چیكن جامبالایا

مرغ را در 600 میلی‌لیتر آب به همراه نیمی از پیاز، برگ بو و دانه‌های فلفل سیاه یك ساعت و نیم بپزید، سپس مرغ را از قابلمه خارج كرده و گوشت آن را از استخوان جدا كنید و آب مرغ را صاف كرده و كنار بگذارید...

 صبح بخیر: 

مواد لازم برای 4 نفر

•  مرغ یک و نیم كیلوگرم 
• پیاز بزرگ یك عدد 
• برگ بو یك عدد  
• دانه فلفل سیاه 6 عدد 
• روغن مایع 4 قاشق غذاخوری 
• سیر ساطوری 2 حبه 
• فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی یك عدد  
• كرفس ساطوری یك ساقه 
• برنج هندی شسته شده 150 گرم 
• گوجه ساطوری 400 گرم 
• پودر فلفل قرمز یك قاشق چایخوری 
• دانه ریز سیاه یک‌دوم قاشق چایخوری 
• پودر زیره سبز یک‌دوم قاشق چایخوری 
• پودر آویشن یك قاشق چایخوری 
• سس فلفل تند یك قاشق چایخوری (اختیاری) 
• جعفری و پیازچه ساطوری یك قاشق غذاخوری برای تزئین

روش تهیه

مرغ را در 600 میلی‌لیتر آب به همراه نیمی از پیاز، برگ بو و دانه‌های فلفل سیاه یك ساعت و نیم بپزید، سپس مرغ را از قابلمه خارج كرده و گوشت آن را از استخوان جدا كنید و آب مرغ را صاف كرده و كنار بگذارید.

باقی پیاز را ساطوری كرده و در یك تابه بزرگ گود در روغن به همراه سیر، فلفل دلمه‌ای و كرفس 5 دقیقه تفت دهید. مرغ و برنج را اضافه كرده و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه‌فرنگی را به همراه 300 میلی‌لیتر از آب مرغ و پودر فلفل قرمز و زیره‌ها اضافه كنید. غذا را به جوش آورده سپس شعله را كم كنید و 20 دقیقه با در بسته بجوشانید. هنگامی كه آب غذا جذب و تمام شد سس تند را اضافه كرده و نمك و فلفل را اضافه كنید. غذا را كشیده و با جعفری و پیازچه ساطوری تزئین كنید.

دستور تهیه چیكن فینگر

مواد لازم:

طرز تهیه:

سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم كرده و یك تكه آن را می‌پزیم و بعد چرخ می‌كنیم و تكه دیگر آن را به صورت خام چرخ می‌كنیم و هر دو را در یك ظرف به هم اضافه می‌كنیم. حالا پیاز و سیر را رنده كرده و همراه سفیده تخم مرغ، نمك، فلفل و زردچوبه به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. در این مرحله به اندازه یك گردو از مواد را برمی‌داریم و به صورت رول‌های كوچك درمی‌آوریم و در پودر سوخاری می‌غلتانیم. این رول‌های آماده باید سرخ شوند اما ظرف مورد نظر برای سرخ كردن حتما باید گود باشد تا آنها درون روغن غوطه‌ور شوند.

البته برای تهیه این غذا می‌توان به جای سینه مرغ از ران، بال یا گردن هم استفاده كرد. یادتان باشد این غذا به خاطر وجود سفیده تخم مرغ باید پف كند. پس هنگام مخلوط كردن مواد با هم آنها را خوب به سفیده تخم مرغ آغشته كنید. زمان پخت این غذا كوتاه است اما حتما باید روی شعله زیاد سرخ شود.

منبع: jamejamonline.ir