خوراک بلدرچین با سس پرتقال

طعم لذیذ خوراک بلدرچین با سس پرتقال را امتحان کنید.

سایت چاشنیک: طعم لذیذ خوراک بلدرچین با سس پرتقال را امتحان کنید.

مواد لازم:

• بلدرچین : 2 عدد
• پیاز : یک عدد
• سیر : یک حبه
• کره : 50 گرم
• رزماری و زعفران : به میزان لازم
• آب لیمو ترش : یک قاشق سوپخوری
• آب پرتقال : یک و 1/2 پیمانه
• نشاسته ذرت : یک و 1/2 قاشق سوپخوری
• کره : 20 گرم
• هویج، جعفری، فلفل دلمه‌ای : به میزان لازم

طرز تهیه:

1. بلدرچین‌ها را با نمک، فلفل سیاه، سیر له شده و پیاز، فلفل دلمه‌ای، کمی آب لیمو‌ترش، رزماری خرد شده و زعفران دم کرده و مخلوط کنید و زمان دهید تا مزه دار شود.این مخلوط را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

2. بعد از این مدت کف سینی فر را با پیاز، هویج و کمی فلفل دلمه‌ای بپوشانید. کمی کره ذوب شده را روی بلدرچین‌ها بریزید و آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید.

3. سینی را به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد و در این مدت بلدرچین‌ها را دوبار زیر و رو کنید.

4. بعد از پخت آن را با سس پرتقال سرو کنید.

طرز تهیه سس پرتقال:

1. کره را با حرارت ملایم در تابه ذوب کنی سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و بلافاصله آب پرتقال سرد را به مواد اضافه کنید.

2. مرتب مواد را هم بزنید.

3. آب لیمو ترش و کمی نمک را اضافه کرده و زمان بدهید تا روی حرارت غلیظ شود.

خوراک بلدرچین در فر

مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر :

طرز تهیه :

داخل شكم بلدرچین ها را قبل از شستن خوب تمیز كنید . بعد از اینكه بلدرچین شسته و آبش گرفته شد در ظرفی گذاشته و پیاز را خیلی ریز رنده كنید .سیر را بكوبید و پوست لیمو ترش را رنده كنید و لیمو را نصف كرده آب آنرا به همراه مخلوطی از روغن زیتون و ادویه ونمك و زعفران به سطح بلدرچین بمالید و در ظرف را ببندید و بعد از یك ساعت كه مزه دار شد فر را روشن كنید و روی  ۳۶۰ درجه فارنهایت بگذارید كف ظرف پیركس یا سرامیكی ویا ... چرب كنید و بلدرچین را در آن بچینید و سه الی چهار قاشق آب درون ظزف بریزید با فویل روی ظرف را بپوشانید و روی پنجره وسط فر قرار دهید .

بعد از یك ساعت و نیم بلدرچین را از فر خارج كنید . اگر روی بلدرچین طلایی نشده بود شعله گریل را روشن كنید و چند دقیقه صبر كنید تا طلایی شود .

بلدرچین را در دیس بكشید و مقدار سس خوشمزه ای كه درظرف بعد از پختن بلدرچین باقی مانده روی گوشت بدهید تا مزه دار شود و با استفاده از سبزیجات مختلف این غذا را تزیین كنید .

مراحل تهیه بلدرچین قبل از پحت

بلدرچین در فر

منبع : ashpazierangin.net