5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه (3)

صبح بخیر:

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه
5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه (2)

بیسکوئیت رزماری و توت فرنگی

•    تعداد: 15 تکه
•    زمان آماده سازی: 30 دقیقه
•    زمان پخت: 30 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت

مواد لازم

•    4 پیمانه توت فرنگی
•    ¼ پیمانه عسل یا شهد آگاو
•    3 پیمانه آرد سفید
•    ¼ پیمانه شکر
•    دو قاشق غذاخوری رزماری یا آویشن
•    4.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    ¾ قاشق چایخوری نمک
•    نصف پیمانه کره
•    1 ¾ پیمانه خامه پف کرده
•    یک عدد سفیده تخم مرغ، هم زده
•    دو قاشق غذاخوری شکر
•    خامه پف کرده و شیرین شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ توت فرنگی و و عسل را با هم مخلوط کنید. مرتب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
2. در همین زمان، برای تهیه بیسکوئیت در غذاساز، آرد سفید، ¼ پیمانه شکر، رزماری، بیکینگ پودر و نمک را بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید. کلید پالس غذاساز را بزنید تا به طور ناپیوسته مواد را با هم مخلوط کند. در همین زمان خامه را اضافه کنید و با حالت پالس تا زمانی آنها را مخلوط کنید که خمیر یکدستی به دست بیاید.
3. خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید قرار دهید. آن را سریع ورز دهید و سپس به شکل مستطیل آن را باز کنید به طوری که حدود 1.5 سانتی متر ضخامت داشته باشد. کاغذ روغنی روی خمیر بگذارید و آرام با چاقو روی آن مربع های 1.5 سانتی متری ایجاد کنید اما برش ندهید که خمیر جدا شود فقط شیارهای مربعی ایجاد کنید. سفیده تخم مرغ را با قلم مو روی سطح خمیر بمالید. 2 قاشق غذا خوری شکر را روی آن بپاشید. حدود 22 تا 26 دقیقه آن را در فر بپزید تا طلایی شود.  
4. بیسکوئیت را از فر خارج کنید و کمی که خنک شد، توت فرنگی های خرد شده را روی آن بریزید. روی آن نیز خامه پف کرده بریزید و سرو کنید.

---

کلوچه توت فرنگی

•    زمان آماده سازی: 45 دقیقه
•    زمان پخت: 12 دقیقه در دمای 325 درجه فارنهایت
•    زمان خنک شدن: یک ساعت

مواد لازم

•    دو قاشق غذاخوری مربای توت فرنگی
•    یک پیمانه کره آب شده
•    نصف قاشق چایخوری مغر بادام
•    2 2/3 پیمانه آرد سفید
•    نصف پیمانه شکر دانه درشت
•    1/8 قاشق چایخوری نمک
•    مارمالاد توت فرنگی

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، کره، مربای توت فرنگی و بادام خرد شده را با هم زن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. این مخلوط را روی پلاستیک پهن کنید. آن را به صورت گلوله های 15 سانتی متری درآورید، روی آنها را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 تا دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
2. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر دانه درشت و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کره را به آن اضافه کنید. آنها را با هم زن تا زمانی بزنید که همه مواد به خوبی به یکدیگر بچسبند. خمیر به دست آمده را به خوبی در دست ورز دهید و آن را به صورت یک گلوله بزرگ شکل دهید.
3. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را رول کنید. رول ها را به دایره های 3 تا 5 سانتی متری برش دهید. هر کدم از برش ها را در فاصله سه سانتی متری از هم روی سینی فر بچینید.
4. حدود 12 تا 16 دقیقه آنها را داخل فر بپزید تا لبه های آنها طلایی شود. آنها را از فر خارج و خنک کنید. روی آنها مارمالاد توت فرنگی بریزید. در صورت تمایل می توانید شکر دانه درشت نیز بپاشید.

---

سوفله توت فرنگی

•    تعداد: 6 عدد
•    زمان آماده سازی: 20 دقیقه
•    زمان پخت: 15 تا 18 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

•    5 عدد سفیده تخم مرغ
•    کره یا مارگارین
•    شکر
•    دو پیمانه توت فرنگی خرد شده
•    ¼ پیمانه شکر
•    4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
•    نصف پیمانه شکر
•    شیره توت فرنگی یا شکلات مایع

طرز تهیه

1. سفیده های تخم مرغ را به مدت 30 دقیقه در دمای خانه قرار دهید تا بماند. با کمک کره یا مارگارین قالب های سوفله یا فنجان ها را چرب کنید. شکر بپاشید و قالب را تکان دهید تا دانه های شکر به همه دیواره آن بچسبند. قالب ها را روی سینی فر بچینید و کنار بگذارید.
2. در همین فاصله، در یک کاسه متوسط توت فرنگی ها و ¼ پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. 15 دقیقه آن را کنار بگذارید تا توت فرنگی ها آب بیندازند. در غذاساز یا مخلوط کن، توت فرنگی و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. تا زمانی هم بزنید که نرم و یکدست شود.
3. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا پفکی و سفید شوند. به آرامی نصف پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. با کمک کاردک، سفیده های پف کرده تخم مرغ را داخل کاسه بریزید. مخلوط توت فرنگی را به آن اضافه کنید. خیلی آرام آنها رابا هم مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابد. مایع به دست آمده را داخل قالب های سوفله بریزید.
5. به مدت 15 تا 18 دقیقه آنها را داخل فر بپزید. برای اطمینان از اینکه کامل پخته است چنگالی در مرکز سوفله بزنید اگر نچسبید، یعنی پخته است.
6. با شیره توت فرنگی یا شکلات مایع آن را سرو کنید.

---

بیسکوئیت ترد توت فرنگی

•    تعداد: 8 عدد
•    زمان آماده سازی: 30 دقیقه
•    زمان پخت: 12 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت

مواد لازم

•    1.5 پیمانه آرد سفید
•    ¼ پیمانه شکر
•    یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    ¼ پیمانه نمک
•    ¼ جوش شیرین
•    1/3 پیمانه کره
•    یک عدد تخم مرغ، هم زده
•    نصف پیمانه خامه صبحانه
•    2 قاشق غذاخوری شیر
•    5 پیمانه توت فرنگی خرد شده
•    خامه پف کرده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، آرد، ¼ پیمانه شکر، بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. با کمک همزن دستی قالب کره را خرد کنید. در یک کاسه کوچک تر، تخم مرغ، خامه صبحانه و شیر را با هم مخلوط کنید. آن را به مخلوط آرد اضافه کنید و با کمک چنگال هم بزنید.
2. خمیر را با قاشق روی سینی چرب شده فر با فاصله بگذارید. حدود 8 تکه به دست می آید. باید آن را به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید تا طلایی شود.  پس از پخت از فر خارج کنید تا خنک شود.
3. در همین فاصله، 4 پیمانه توت فرنگی را با سه قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. با کمک گوشت کوب یا پوره‌‌ساز، آنها را پوره کنید و کنار بگذارید. برای سرو، بیسکوئیت ها از وسط نصف کنید. روی یک نیمه، خامه پف کرده و توت فرنگ له شده بریزید و دوباره تکه دیگر بیسکوئیت را روی آن قرار دهید.

---

کیک شش لایه توت فرنگی

•    تعداد: 20 تکه
•    زمان آماده سازی: یک ساعت
•    زمان پخت: 20 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت
•    زمان خنک شدن: 15 دقیقه

مواد لازم

•    سه پیمانه و نیم پیمانه آرد کیک
•    1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    یک پیمانه کره
•    دو پیمانه شکر درشت
•    دو قاشق غذاخوری عصاره توت فرنگی
•    2 قاشق چایخوری وانیل
•    رنگ غذای قرمز
•    یک پیمانه شیری که کره آن گرفته شده است
•    یک پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
•    6 عدد سفیده تخم مرغ
•    یک قاشق چایخوری کرم تارتار (قابل تهیه از فروشگاه لوازم قنادی)
•    230 گرم پنیر خامه ای
•    یک پیمانه کره آب شده
•    ¼ پیمانه شیر
•    دو قاشق چایخوری وانیل
•    یک قاشق چایخوری آب لیموی تازه
•    1.8 کیلوگرم پودر شکر
•    توت فرنگی تازه
•    1.5 پیمانه نارگیل تازه (اختیاری)
•    شکلات سفید رنده شده (اختیاری)

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک را چرب کنید. کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. روی کاغذ روغنی را نیز با روغن چرب کنید. قالب را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. در یک کاسه خیلی بزرگ کره را با هم زن برقی به مدت 30 ثانیه با دور تند هم بزنید. به ترتیب و مرحله به مرحله 1.5 پیمانه شکر دانه درشت را اضافه کنید دو دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. عصاره توت فرنگی، دو قاشق چایخوری وانیل و 10 قطره رنگ غذای قرمز را اضافه کنید. با آرامی آرد، سپس شیر را اضافه کنید و با سرعت پایین هم زن با هم مخلوط کنید. سپس 2/3 پیمانه توت فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
3. هم زن را بشویید و در یک کاسه دیگر، سفیده های تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. به آرامی نصف پیمانه شکر را اضافه کنید با سرعت بالا هم بزنید تا نرم شود. یک‌چهارم تخم مرغ هم زده را داخل قالب بریزید.
4. حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید . از فر خارج کنید تا 15 دقیقه خنک شود. از داخل قالب خارج کنید.
5. برای تهیه لایه سفید، در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای و نصف پیمانه کره را با هم مخلوط کنید تا نرم شوند. 2 قاشق غذاخوری شیر، یک قاشق چایخوری وانیل و نصف قاشق چایخوری آب لیمو را اضافه کنید. به آرامی 900 گرم شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
6. برای تهیه لایه صورتی، در یک کاسه بزرگ مرحله 5 را با باقی مانده پنیر خامه ای، کره، شیر، وانیل، آب لیمو و پودر شکر تکرار کنید و به آن 8 قطره رنگ غذا هم اضافه کنید. 1/3 پیمانه توت فرنگی باقی مانده را به آن اضافه کنید.
7. برای سرهم کردن کیک، با کمک چاقوی اره ای بلند کیک را به طور افقی به 5 لایه برش دهید. یک لایه کیک را کنار بگذارید. روی لایه زیرین، یک پیمانه لایه صورتی پهن کنید. یک لایه دیگر کیک بگذارید و روی آن خامه صورتی بمالید. همین کار را با لایه های بعدی و خامه صورتی باقی مانده تکرار کنید تا شش طبقه تکمیل شوند. به مدت 30 دقیقه آن ر داخل یخچال خنک کنید.
8. همه سطح بیرونی کیک و دیواره های آن را به سه پیمانه خامه سفید بپوشانید. در صورت تمایل می توانید نارگیل رنده شده نیز به آن اضافه کنید. روی کیک را با توت فرنگی های باقی مانده تزئین کنید.

صبح بخیر: توت فرنگی از جمله میوه های دوست داشتنی است. کمتر کسی را پیدا خواهید کرد که هنگام تعارف این میوه آن را رد کند. پنج دسری که از این میوه خوشمزه، در این مطلب برای شما فراهم کردیم نیز دارای این خصوصیت می باشد.

کیک توت فرنگی تازه

• تعداد: 24 تکه
• زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

• ¾ پیمانه کره آب شده
• ¾ پیمانه کره بادام زمینی
• یک پیمانه شکر قهوه ای
• نصف پیمانه شکر درشت
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 2 عدد تخم مرغ
• یک قاشق چایخوری وانیل
• 2 ¼ پیمانه آردسفید
• نصف پیمانه مربای توت فرنگی
• 4 پیمانه توت فرنگی تازه دو نصف یا چهار قاچ شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با فویل بپوشانید به طوری که فویل از کناره ها بیرون بزند.
2. در قابلمه کوچک، کره و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید و به مدت 30 ثانیه حرارت دهید. از روی حرارت بردارید و شکرها، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید تا حل شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و آنها تا زمانی که مخلوط شوند هم بزنید. آرد را مرحله به مرحله اضافه کنید.
3. خمیر به دست آمده را داخل سینی فر پهن کنید. آن را به مدت 25 دقیقه داخل فر بگذارید تا سطح روی خمیر کاملا قهوه ای شود.
4. اجازه دهید کیک خنک شود. پی از خنک شدن، مربا را روی سطح آن پهن کنید و تکه های توت فرنگی تازه را روی مربا بگذارید. آن را به مدت 6 ساعت داخل یخچال خنک کنید.

وُنتون توت فرنگی

• تعداد: 4 عدد
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت: 6 تا 8 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

• 8 عدد ونتون (نوعی خمیر تهیه شده از آرد، تخم مرغ، آب و نمک)
• شکر
• 2 عدد کیوی
• 170 گرم ماست لیمویی
• 2 عدد توت فرنگی تازه و درشت، از وسط نصف شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سطح سینی فر را با فویل بپوشانید. روی آن روغن بزنید و کنار بگذارید. ونتون ها را روی سینی بگذارید؛ کمی روغن روی سطح آنها بمالید. کمی شکر بپاشید. به مدت 6 تا 8 دقیقه آن را بپزید تا زمانی که زوی آن طلایی و برشته شود. از فر خارج کنید. اجازه دهید خنک شود.  
2. در همین زمان، در یک کاسه متوسط نصف پیمانه توت فرنگی های نصف شده و کیوی ها را با هم مخلوط کنید.
3. برای سرهم کردن ونتون ها، یک ونتون برشته شده قرار دهید، ماست روی آن بریزید. مخلوط میوه ها را روی ماست بریزید و دوباره یک لایه دیگر ونتون بگذارید. کمی ماست روی آن بریزید و یک تکه توت فرنگی روی آن قرار دهید.

بستنی پنیر خامه ای و توت فرنگی

• تعداد: 8 عدد
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان انجماد: 4 ساعت و 30 دقیقه

مواد لازم

• 2 پیمانه توت فرنگی
• 110 گرم پنیر خامه ای نرم شده
• یک پیمانه شیر
• یک پیمانه خامه پف کرده
• نصف پیمانه شکر
• یک قاشق چایخوری وانیل
• نصف قاشق چایخوری بادام پوست کنده
• رنگ غذای قرمز
• بادام برشته و خرد شده

طرز تهیه

1. توت فرنگی ها را داخل کاسه بریزید و پوره کنید. آن را کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای با هم زن برقی بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود. نصف پیمانه شیر را اضافه کنید و تا زمانیکه کاملا به هم مخلوط شوند آن را هم بزنید. پوره توت فرنگی ها، شیر، خامه پرچرب، شکر، وانیل، بادام پوست کنده و رنگ غذای قرمز را اضافه کنید. آنها را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
3. در لیوان های بستنی بریزید و حدود 4.5 ساعت داخل فریزر بگذارید. پیش از سرو، بادام های خرد شده را روی بستنی بریزید.

مرینگ پای توت فرنگی

• تعداد: 8 تکه
• زمان آماده سازی: 45 دقیقه
• زمان پخت: 10 تا 12 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت
• زمان خنک شدن: 30 دقیقه

مواد لازم

• 1 رول خمیر پای
• 3 عدد سفیده تخم مرغ
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• ¼ قاشق چایخوری کرم تارتار (از فروشگاه های لوازم قنادی قابل تهیه است)
• نصف پیمانه شکر
• 7 قاشق غذاخوری کاستارد لیمویی
• 5 پیمانه توت فرنگی تازه
• برگ های تازه نعناع

طرز تهیه

1. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پای را در قالب پای قرار دهید و لبه های آن را چین دار کنید. کف و کناره های خمیر را با چنگال چند سوراخ بزنید تا پف نکند. به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا برشته و طلایی شود. از داخل فر بیرون بیاورید و بگذارید سرد شود. درجه فر را تا 300 درجه فارنهایت کم کنید.
2. در همین زمان، برای لایه های مرینگ، در یک کاسه بزرگ، سفیده های تخم مرغ را بریزید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید در دمای اتاق باقی بماند. سپس وانیل و کرم تارتار را اضافه کنید. سپس شکر را اضافه کنید. به قدری هم بزنید تا سفید و یکدست شود. آن را روی خمیر پای پخش کنید و آن را به مدت 35 دقیقه داخل فر بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، کاستارد لیمویی را با قدرت 50 مایکروفر به مدت 15 تا 20 ثانیه گرم کنید. 4 قاشق از کاستارد گرم را روی مرینگ بریزید. توت فرنگی ها و کاستارد باقی مانده را به آن اضافه کنید. خیلی آرام این مواد را در همه سطح پای پخش کنید. به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را در یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو، روی آن برگ های تازه نعناع قرار دهید.

نان خامه ای با توت فرنگی و فلفل سیاه

• تعداد: 10 تکه
• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان خنک شدن: یک ساعت

مواد لازم

• نصف پیمانه شکر
• دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• دو پیمانه خامه سبک
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• 4 عدد زرده تخم مرغ هم زده
• 1.5 پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
• 3-1 قاشق غذاخوری شکر
• نصف چایخوری فلفل سیاه
• 10 عدد نان خامه ای خالی

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید. خیلی آرام خامه و سپس وانیل را به آن اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم بپزید تاغلیظ شود. آن را از روی حرارت بردارید.
2. خیلی آرام زرده های تخم مرغ را به مایع گرم اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید. حدود دو دقیقه آن را بپزید و به طور مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید. آن را از الک عبور دهید. روی ظرف را با نایلون بپوشانید. داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. یک ساعت پیش از سرو، در یک کاسه کوچک توت فرنگی، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.
4. برای سرو، حدود سه قاشق غذاخوری خامه را داخل نان های خالی بگذارید. یک قاشق توت فرنگی هم داخل آن بریزید.