انتخاب جراح بینی - بهترین جراح بینی 
عکس: استهلال ماه مبارک رمضان 
عکس: ارزش تیم های حاضر در یورو 2016 آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
20 روش پخت لازانیا که باید امتحان کنید (1)
درست است که در اصل یک غذای ایتالیایی است ولی مانند ماکارونی و انواع پاستاها آنقدر در دل مردم ما جا کرده که وقتی لیست غذاهای مورد علاقه مان را می نویسیم لازانیا اگر بالاتر از قورمه سبزی و باقالاپلو نباشد، خیلی پایین تر هم نیست.
مجله آشپزی مثبت: درست است که در اصل یک غذای ایتالیایی است ولی مانند ماکارونی و انواع پاستاها آنقدر در دل مردم ما جا کرده که وقتی لیست غذاهای مورد علاقه مان را می نویسیم لازانیا اگر بالاتر از قورمه سبزی و باقالاپلو نباشد، خیلی پایین تر هم نیست. البته بیشتر افراد لازانیا را یک مدل می پزند در واقع مقداری قارچ و پنیر یا همان مایه ماکارونی آماده می کنند وهمراه با ورق های لازانیا، لایه لایه در پیرکس می چینند و بعد نوش جان می کنند؛ در حالی که لازانیا فقط همین یک مدل نیست که شما بلدید. با مواد مختلف انواع و اقسام لازانیا ها را می شود پخت . در این جا به دستور پخت ... مدل آن پرداخته ایم. بپزید و لذت ببرید.
لازانیابا سس گوجه فرنگی
لازانیا یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است که طعم و مزه آن را اغلب افراد دوست دارند. فقط کافی است طعم پاستا را دوست داشته باشید آن وقت عاشق لازانیا هم خواهید شد. این لازانیا ساده ترین و رایج ترین روش پخت لازانیاست .
مواد لازم برای 5 نفر
طرز تهیه:
1. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و در آن روغن بریزید تا کمی داغ شود. حالا پیاز را در آن کمی تفت دهید. بعد از 3 2 دقیقه سیرها را هم اضافه کنید و به مدت 2 1 دقیقه همراه با پیاز تفت دهید. اکنون گوشت چرخ‌کرده را همراه نمک،فلفل و کمی زردچوبه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا گوشت کاملاً با پیاز و سیر مخلوط شود. در این زمان رب گوجه را اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده را همراه با آبلیمو به مواد اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. در صورت نیاز مقداری آب هم به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید سپس حرارت را کم کرده ،صبر کنید تا گوشت کاملاً بپزد.
2. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید. یک ظرف مناسبی برای لازانیا انتخاب کنید و آن را با کمی روغن چرب کنید. حالا چند ورقه لازانیا کف ظرف قرار دهید و مقداری از مخلوط گوشت را روی سطح ورقه‌هاپخش‌کنید. حالا هر تعداد لایه که می‌شود به همین شکل درست کنید.در لایه آخر پودر آویشن را روی گوشت بریزید سپس پنیر را روی سطح لازانیا کاملاًپخش‌کنید؛طوری که یک‌لایه از پنیر روی ظرف قرار گیرد.
3. ظرف را به مدت 40 -30 دقیقه داخل فر قرار دهید سپس آن را بیرون بیاورید، در صورت تمایل با مقداری گشنیز خردشده تزئین کرده و سرو کنید.
لازانیابا سس گوجه فرنگی
لازانیا یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است که طعم و مزه آن را اغلب افراد دوست دارند. فقط کافی است طعم پاستا را دوست داشته باشید آن وقت عاشق لازانیا هم خواهید شد. این لازانیا ساده ترین و رایج ترین روش پخت لازانیاست .
مواد لازم برای 5 نفر
- 700 گرم گوشت چرخ‌کرده
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 2 ق س رب گوجه‌فرنگی
- 1 ق س آب‌لیموی تازه
- 3 عدد گوجه‌فرنگی رنده شده
- به میزان لازم روغن
- 2 حبه سیر رنده شده
- 12 ورق لازانیای نیمه آماده
- 500 گرم پنیر موزارلای رنده شده
- به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
- 1 ق چ پودر آویشن
- مقداری گشنیزخردشده
طرز تهیه:
1. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و در آن روغن بریزید تا کمی داغ شود. حالا پیاز را در آن کمی تفت دهید. بعد از 3 2 دقیقه سیرها را هم اضافه کنید و به مدت 2 1 دقیقه همراه با پیاز تفت دهید. اکنون گوشت چرخ‌کرده را همراه نمک،فلفل و کمی زردچوبه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا گوشت کاملاً با پیاز و سیر مخلوط شود. در این زمان رب گوجه را اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده را همراه با آبلیمو به مواد اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. در صورت نیاز مقداری آب هم به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید سپس حرارت را کم کرده ،صبر کنید تا گوشت کاملاً بپزد.
2. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید. یک ظرف مناسبی برای لازانیا انتخاب کنید و آن را با کمی روغن چرب کنید. حالا چند ورقه لازانیا کف ظرف قرار دهید و مقداری از مخلوط گوشت را روی سطح ورقه‌هاپخش‌کنید. حالا هر تعداد لایه که می‌شود به همین شکل درست کنید.در لایه آخر پودر آویشن را روی گوشت بریزید سپس پنیر را روی سطح لازانیا کاملاًپخش‌کنید؛طوری که یک‌لایه از پنیر روی ظرف قرار گیرد.
3. ظرف را به مدت 40 -30 دقیقه داخل فر قرار دهید سپس آن را بیرون بیاورید، در صورت تمایل با مقداری گشنیز خردشده تزئین کرده و سرو کنید.
لازانیا با سس تن ماهی در مایکروفر
این نوع لازانیا با تن ماهی درست می شود. ترکیب تن ماهی، سس گوجه فرنگی و پنیر، طعم فوق العاده ای به این غذا می دهد. این لازانیا را می توانید با هر موادی که طعمش را در کنار تن ماهی دوست دارید، درست کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
طرز تهیه:
1. ابتدا کنسرو های تن ماهی را در یک قابلمه مناسب حاوی آب جوش قرار داده و آن را به مدت 20دقیقه روی حرارت بگذارید.
2. مقداری کره داخل یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را داخل تابه تفت دهید، رب گوجه فرنگی، ریحان خرد شده و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید. اکنون گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده ، به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا سس غلیظی حاصل شود. بعد از اینکه سس غلیظ شد، تن ماهی را که روغن آن گرفته شده به مواد اضافه کنید.
3. در این فاصله قابلمه مناسبی را همراه مقدار کافی آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس ورق های لازانیا را داخل آن بریزید تا نرم شود. حالاآنها را آبکشی کنید.
4. ظرف مناسبی برای گذاشتن در مایکروفر انتخاب کرده ،آن را چرب کنید. حالا 3 ورق لازانیا داخل ظرف قرار دهید مقداری از سسی را که آماده کرده اید روی آن بریزید و آن را خوب پخش کنید. حالا روی مواد مقداری پنیر رنده شده بریزید. لایه ها را به همین ترتیب آماده کنید. در انتها یک لایه پنیر باید روی مواد را بپوشاند.
5. ظرف را داخل مایکروفر با قدرت صد در صد یا 900 وات به مدت 12-10 دقیقه قرار دهید. برای طلایی شدن سطح لازانیا، ظرف را روی پایه گریل داخل مایکروفر قرار داده و دستگاه را به مدت 5-4 دقیقه روشن کنید تا پنیر کاملا طلایی شود، سپس لازانیا را سرو کنید.
این نوع لازانیا با تن ماهی درست می شود. ترکیب تن ماهی، سس گوجه فرنگی و پنیر، طعم فوق العاده ای به این غذا می دهد. این لازانیا را می توانید با هر موادی که طعمش را در کنار تن ماهی دوست دارید، درست کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
- 12 ورق لازانیا
- 500 گرم پنیر موزارلای رنده شده
- 3 قوطی تن ماهی
- 1 ق س کره خرد شده
- 3 عدد گوجه فرنگی رنده شده
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 3 حبه سیر خرد شده
- 2 /1 پیمانه ریحان خرد شده
- 2 ق س رب گوجه فرنگی
- به میزان لازم نمک و فلفل
طرز تهیه:
1. ابتدا کنسرو های تن ماهی را در یک قابلمه مناسب حاوی آب جوش قرار داده و آن را به مدت 20دقیقه روی حرارت بگذارید.
2. مقداری کره داخل یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را داخل تابه تفت دهید، رب گوجه فرنگی، ریحان خرد شده و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید. اکنون گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده ، به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا سس غلیظی حاصل شود. بعد از اینکه سس غلیظ شد، تن ماهی را که روغن آن گرفته شده به مواد اضافه کنید.
3. در این فاصله قابلمه مناسبی را همراه مقدار کافی آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس ورق های لازانیا را داخل آن بریزید تا نرم شود. حالاآنها را آبکشی کنید.
4. ظرف مناسبی برای گذاشتن در مایکروفر انتخاب کرده ،آن را چرب کنید. حالا 3 ورق لازانیا داخل ظرف قرار دهید مقداری از سسی را که آماده کرده اید روی آن بریزید و آن را خوب پخش کنید. حالا روی مواد مقداری پنیر رنده شده بریزید. لایه ها را به همین ترتیب آماده کنید. در انتها یک لایه پنیر باید روی مواد را بپوشاند.
5. ظرف را داخل مایکروفر با قدرت صد در صد یا 900 وات به مدت 12-10 دقیقه قرار دهید. برای طلایی شدن سطح لازانیا، ظرف را روی پایه گریل داخل مایکروفر قرار داده و دستگاه را به مدت 5-4 دقیقه روشن کنید تا پنیر کاملا طلایی شود، سپس لازانیا را سرو کنید.
لازانیا با سس کلم و کدوسبز
اگر قرار باشد با کدو سبز و کلم یک غذای خوشمزه بپزید مطمئنا می روید سراغ دستور تهیه خوراک های مختلفی که احتمالا آب دار هم هستند ولی پیشنهاد ما این است که از پخت لازانیا با کلم و کدو غافل نشوید . تازه می توانید به سس آن گوشت هم اضافه نکنید.
مواد لازم برای 5 نفر
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک ظرف مناسب مانند پیرکس را با مقداری روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
2. قابلمه‌ای را همراه مقدار مناسبی آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس تکه‌های لازانیا را داخل آن بریزید. کمی روغن داخل قابلمه بریزید تا تکه‌های لازانیا به هم نچسبند.هر زمان لازانیاها نرم و آماده شدند،آنها را با آب سرد آبکشی کرده و روی حوله تمیزی پهن کنید. در این فاصله یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. کمی روغن در آن بریزید. پیاز را داخل تابه سرخ‌کنید تا نرم و طلایی شود، سپس آن را کنار بگذارید.
3. حالا باید در یک‌کاسه مناسب پنیر پارمسان،2/1 و 1 پیمانه پنیر موزارلا، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم‌مرغ،کلم خردشده و تکه‌های کدوسبز را بریزید و خوب باهم مخلوط‌کنید. آن را هم کنار بگذارید.
4. اکنون 3 -2 ورق از لازانیا راداخل ظرف قرار دهید، سپس مقداری از مخلوط کدو و پنیر را روی ورق ها بریزید و آن را خوب پهن کنید. حالا مقداری از پیاز را روی مواد قرار دهید. هر تعداد که می‌شود به این صورت لایه‌های لازانیا را آماده کنید. در انتها روی مواد مابقی پنیر موزارلای رنده شده را ریخته وسپس ظرف را داخل فر به مدت 45- 40 دقیقه قرار دهید تا لازانیا آماده شود.
اگر قرار باشد با کدو سبز و کلم یک غذای خوشمزه بپزید مطمئنا می روید سراغ دستور تهیه خوراک های مختلفی که احتمالا آب دار هم هستند ولی پیشنهاد ما این است که از پخت لازانیا با کلم و کدو غافل نشوید . تازه می توانید به سس آن گوشت هم اضافه نکنید.
مواد لازم برای 5 نفر
- 2 پیمانه کدوسبزخردشده
- 2 پیمانه کلم‌برگ خردشده
- 2 پیمانه پنیرپیتزای رنده شده
- 2 /1 1 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
- 12 تا 15 ورق لازانیا
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 1 عدد پیاز ریز خردشده
- 1 ق چ پودر سیر
- روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک ظرف مناسب مانند پیرکس را با مقداری روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
2. قابلمه‌ای را همراه مقدار مناسبی آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس تکه‌های لازانیا را داخل آن بریزید. کمی روغن داخل قابلمه بریزید تا تکه‌های لازانیا به هم نچسبند.هر زمان لازانیاها نرم و آماده شدند،آنها را با آب سرد آبکشی کرده و روی حوله تمیزی پهن کنید. در این فاصله یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. کمی روغن در آن بریزید. پیاز را داخل تابه سرخ‌کنید تا نرم و طلایی شود، سپس آن را کنار بگذارید.
3. حالا باید در یک‌کاسه مناسب پنیر پارمسان،2/1 و 1 پیمانه پنیر موزارلا، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم‌مرغ،کلم خردشده و تکه‌های کدوسبز را بریزید و خوب باهم مخلوط‌کنید. آن را هم کنار بگذارید.
4. اکنون 3 -2 ورق از لازانیا راداخل ظرف قرار دهید، سپس مقداری از مخلوط کدو و پنیر را روی ورق ها بریزید و آن را خوب پهن کنید. حالا مقداری از پیاز را روی مواد قرار دهید. هر تعداد که می‌شود به این صورت لایه‌های لازانیا را آماده کنید. در انتها روی مواد مابقی پنیر موزارلای رنده شده را ریخته وسپس ظرف را داخل فر به مدت 45- 40 دقیقه قرار دهید تا لازانیا آماده شود.
لازانیا با گوشت و سبزیجات
برای پخت لازانیا معمول ترین روش، آماده کردن سسی متشکل از گوشت و رب و قارچ است؛ در حالی که شما می توانید به آن سبزی های دیگری هم اضافه کنید . ذرت پخته ، جعفری تازه و فلفل دلمه ای طعم سس را بی نظیر می کند . حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 تا 5 نفر
طرز تهیه:
1. مقداری روغن داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا نیمی از پیازهارا داخل آن بریزید و تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. اکنون گوشت را به همراه رب،کمی نمک،فلفل و پودر آویشن به پیاز اضافه کنید. با افزودن مقداری آب به مواد،حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد.
2. یک قابلمه را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس ورق‌های لازانیا را داخل آن بریزید تا آماده شوند و با آب سرد آبکشی کنید. مابقی پیاز را کمی تفت دهید سپس فلفل دلمه‌ای،جعفری، قارچ،نمک و فلفل را داخل آن بریزید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در انتها ذرت را اضافه کنید و به مدت 2 1 دقیقه با مواد تفت دهید سپس مواد تابه را به گوشت اضافه کرده و خوب باهم مخلوط‌کنید.
3. ظرف مورد نظرتان را چرب کنید سپس 3- 2 ورق از لازانیا را داخل ظرف قرار دهید. مقداری از مخلوط گوشت و سبزیجات را روی لازانیا بریزید. کمی هم پنیر روی مواد بریزید.به این شکل لایه‌ها را آماده کنید. دقت کنید که در انتها پنیر روی مواد را بگیرد. حالا در ظرف را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید تا پنیر کاملاً آب شود.
برای پخت لازانیا معمول ترین روش، آماده کردن سسی متشکل از گوشت و رب و قارچ است؛ در حالی که شما می توانید به آن سبزی های دیگری هم اضافه کنید . ذرت پخته ، جعفری تازه و فلفل دلمه ای طعم سس را بی نظیر می کند . حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 تا 5 نفر
- 500 گرم گوشت چرخ‌کرده
- 12 ورق لازانیا
- 1 عدد فلفل دلمه‌ای خردشده
- 1 پیمانه پیاز خردشده
- 1 پیمانه ذرت پخته
- 2 /1 پیمانه جعفری خردشده
- 1 پیمانه قارچ ریز خردشده
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 2 ق س رب گوجه‌فرنگی
- 2 /1 ق چ پودر آویشن
- 2 /1 1 پیمانه پنیر پیتزای رنده شده
- به میزان لازم روغن
طرز تهیه:
1. مقداری روغن داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا نیمی از پیازهارا داخل آن بریزید و تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. اکنون گوشت را به همراه رب،کمی نمک،فلفل و پودر آویشن به پیاز اضافه کنید. با افزودن مقداری آب به مواد،حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد.
2. یک قابلمه را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس ورق‌های لازانیا را داخل آن بریزید تا آماده شوند و با آب سرد آبکشی کنید. مابقی پیاز را کمی تفت دهید سپس فلفل دلمه‌ای،جعفری، قارچ،نمک و فلفل را داخل آن بریزید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در انتها ذرت را اضافه کنید و به مدت 2 1 دقیقه با مواد تفت دهید سپس مواد تابه را به گوشت اضافه کرده و خوب باهم مخلوط‌کنید.
3. ظرف مورد نظرتان را چرب کنید سپس 3- 2 ورق از لازانیا را داخل ظرف قرار دهید. مقداری از مخلوط گوشت و سبزیجات را روی لازانیا بریزید. کمی هم پنیر روی مواد بریزید.به این شکل لایه‌ها را آماده کنید. دقت کنید که در انتها پنیر روی مواد را بگیرد. حالا در ظرف را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید تا پنیر کاملاً آب شود.
گل‌های لازانیایی
اگر یک مهمانی جوانانه دارید و می خواهید متفاوت و جوان پسند از آنها پذیرایی کنید، پیشنهاد ماپخت لازانیا در قالب مافین است . این لازانیاها ی لقمه ای، هم خوشمزه هستند هم شیک و فانتزی . خوردن و سرو آن هم مانند لازانیاهای معمولی دردسر ندارد.
مواد لازم برای 4 نفر
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا تکه‌های لازانیا را داخل آب جوش به مدت 4-3 دقیقه قرار دهید تا کمی نرم شوند. دقت کنید که آنها نباید بیش‌ازاندازه نرم شوند سپس آنهارا با آب سرد آبکشی کرده ، روی حوله تمیزی قرار دهید. در این فاصله داخل یک تابه روغن را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حالا سیر،پیاز و چوب دارچین را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. بعد از 2 1 دقیقه چوب دارچین را بیرون آورید. آنها را کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
2. در این زمان گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت 3 -2 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. اکنون رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده، آن را با مواد مخلوط کنید سپس گوجه‌فرنگی رنده شده و ریحان را به مواد اضافه کنید. همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید و حدود 40-30 دقیقه صبر کنید تا گوشت بپزد و مواد کاملاً به خورد هم بروند. در تابه را نگذارید.
3. در این میان در یک‌کاسه مناسب پنیرها،آبلیمو،مقداری نمک و فلفل را باهم خوب مخلوط کنید سپس آن را کنار بگذارید.
4. قالب‌های مافین را با کمی روغن چرب کنید.تکه‌های لازانیا را از وسط نصف کنید. حالا یک تکه از لازانیا را داخل یک قالب قرار دهید، 1 ق س از مخلوط گوشت را روی آن بریزید و سپس مقدار کمی از مخلوط پنیر را روی مواد بریزید. حالا یک تکه دیگر از لازانیا را با زاویه 90 درجه روی مواد قرار دهید طوری که لبه آن روی گوشه تکه زیرین قرار گیرد سپس مواد را به همان شکل لایه اول روی لازانیا بریزید.تکه دیگر لازانیا را مانند تکه دیگر روی مواد قرار دهید. دقت کنید تکه‌ها نباید کاملاًروی‌هم قرار گیرند. هر تعداد که می‌شود به همین شکل لایه‌ها را روی‌هم بچینید. همین کار را با قالب‌های دیگر انجام دهید سپس قالب‌ها را به مدت 30 -20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا تکه‌های لازانیا کاملاًبرشته‌شده و پنیر آب شود.
5. لازانیا را با ریحان خردشده تزئین کرده و سرو کنید.
اگر یک مهمانی جوانانه دارید و می خواهید متفاوت و جوان پسند از آنها پذیرایی کنید، پیشنهاد ماپخت لازانیا در قالب مافین است . این لازانیاها ی لقمه ای، هم خوشمزه هستند هم شیک و فانتزی . خوردن و سرو آن هم مانند لازانیاهای معمولی دردسر ندارد.
مواد لازم برای 4 نفر
- 1 بسته لازانیای 450گرمی
- 2 ق س روغن‌زیتون
- 4 حبه سیر رنده شده
- 1 تکه چوب دارچین
- 1 عدد پیاز خردشده
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 4 /1 پیمانه رب گوجه‌فرنگی
- 1 پیمانه گوجه‌فرنگی رنده شده
- 4 /1 پیمانه ریحان خردشده
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 4 /3 پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
- 4 /3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
- 1 ق س آبلیمو
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا تکه‌های لازانیا را داخل آب جوش به مدت 4-3 دقیقه قرار دهید تا کمی نرم شوند. دقت کنید که آنها نباید بیش‌ازاندازه نرم شوند سپس آنهارا با آب سرد آبکشی کرده ، روی حوله تمیزی قرار دهید. در این فاصله داخل یک تابه روغن را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حالا سیر،پیاز و چوب دارچین را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. بعد از 2 1 دقیقه چوب دارچین را بیرون آورید. آنها را کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
2. در این زمان گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت 3 -2 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. اکنون رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده، آن را با مواد مخلوط کنید سپس گوجه‌فرنگی رنده شده و ریحان را به مواد اضافه کنید. همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید و حدود 40-30 دقیقه صبر کنید تا گوشت بپزد و مواد کاملاً به خورد هم بروند. در تابه را نگذارید.
3. در این میان در یک‌کاسه مناسب پنیرها،آبلیمو،مقداری نمک و فلفل را باهم خوب مخلوط کنید سپس آن را کنار بگذارید.
4. قالب‌های مافین را با کمی روغن چرب کنید.تکه‌های لازانیا را از وسط نصف کنید. حالا یک تکه از لازانیا را داخل یک قالب قرار دهید، 1 ق س از مخلوط گوشت را روی آن بریزید و سپس مقدار کمی از مخلوط پنیر را روی مواد بریزید. حالا یک تکه دیگر از لازانیا را با زاویه 90 درجه روی مواد قرار دهید طوری که لبه آن روی گوشه تکه زیرین قرار گیرد سپس مواد را به همان شکل لایه اول روی لازانیا بریزید.تکه دیگر لازانیا را مانند تکه دیگر روی مواد قرار دهید. دقت کنید تکه‌ها نباید کاملاًروی‌هم قرار گیرند. هر تعداد که می‌شود به همین شکل لایه‌ها را روی‌هم بچینید. همین کار را با قالب‌های دیگر انجام دهید سپس قالب‌ها را به مدت 30 -20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا تکه‌های لازانیا کاملاًبرشته‌شده و پنیر آب شود.
5. لازانیا را با ریحان خردشده تزئین کرده و سرو کنید.
ویدیو مرتبط :
پخت لازانیا به روش حیوانی جالب
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
20 روش پخت لازانیا که باید امتحان کنید (2)
یکی از انواع لازانیا‌هایی که در کشور مکزیک پخته می‌شود لازانیایی است که با لوبیا قرمز درست می‌شود.؛ پس اگر از لوبیا قرمزی که برای خورش قورمه سبزی پخته اید اضافه آمده است ، با آن لا زانیای مدل مکزیکی بپزید.
مجله آشپزی مثبت:لازانیای مکزیکی
یکی از انواع لازانیا‌هایی که در کشور مکزیک پخته می‌شود لازانیایی است که با لوبیا قرمز درست می‌شود.؛ پس اگر از لوبیا قرمزی که برای خورش قورمه سبزی پخته اید اضافه آمده است ، با آن لا زانیای مدل مکزیکی بپزید.
مطلب مرتبط:
20 روش پخت لازانیا که باید امتحان کنید (1)
مواد لازم
- 12تا 15 ورق لازانیای نیمه آماده
- 500 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد فلفل دلمه ای خرد شده
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 2 ق س روغن زیتون
- 1 پیمانه گوجه فرنگی رنده شده
- 1 ق چ زیره سبز
- 2 /1 ق چ پودر فلفل تند
- 4 /1 ق چ پودر سیر
- به میزان لازم نمک و فلفل سیاه
- 1 پیمانه ذرت پخته یا کنسروی
- 1 پیمانه لوبیا قرمز پخته
- 2 پیمانه پنیر پیتزای رنده شده
طرز پخت:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. پیاز را در روغن تفت دهید تا کمی نرم شود سپس گوشت را به آن اضافه کنید.فلفل دلمه ای خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و با مواد تفت دهید. در یک کاسه پودر سیر،پودر فلفل تند،زیره، مقداری نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. گوجه فرنگی رنده شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید، در تابه را بگذارید تا گوشت بپزد. قبل از اینکه تابه را از روی حرارت بردارید 4 /3 پیمانه لوبیا و4 /3 پیمانه ذرت پخته را هم به مواد اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
2. ظرف مناسب را با کمی روغن چرب کنید. مقداری از مخلوط گوشت و لوبیا را داخل آن بریزید و مواد را کاملا داخل ظرف پخش کنید. چند ورق لازانیا روی مواد قرار دهید طوری که سطح مواد را کاملا بپوشاند. به ترتیب مقداری از مخلوط گوشت،مقداری پنیر و سپس لایه دیگر از لازانیا روی مواد قرار دهید. در انتها روی مواد پنیر بریزید و سپس روی پنیر مابقی لوبیا و ذرت را بریزید.
3. ظرف را به مدت 45-30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا لازانیا آماده شود سپس آن را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی سرد شود. حالا می توانید سرو کنید.
لازانیا با مرغ ، پنیر و تخم مرغ
این نوع لازانیا، کمی با لازانیا های دیگر تفاوت دارد و آن هم به خاطر ترکیب طعم سه نوع پنیری است که در این دستور وجود دارد. اگر لازانیا را پر پنیر دوست دارید ، این لازانیا برایتان لذت بخش است . علاوه بر این در این لازانیا به جای گوشت از مرغ استفاده شده است .
مواد لازم برای 4تا6 نفر
طرز پخت:
1. ابتداکدوسبزها را بعدازشست و شو با پوست به‌صورت حلقه‌ای خردکنید سپس هرکدام از حلقه‌ها را از وسط نصف کنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم بشویید و آنها را به‌صورت نوارهای باریک خردکنید.
2. حالا هر دو طرف کدوسبزهای خردشده را با قلم‌مو آغشته به روغن‌زیتون کنید. تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید سپس هر دو طرف کدوهارا داخل آن به مدت 4 -2 دقیقه سرخ‌کنید. آنها را می‌توانید روی باربیکیو هم کباب کنید. حالا فلفل دلمه‌ای را هم روی کباب‌پز قرار دهید تا کاملاً برشته شود یا داخل تابه سرخ‌کنید.اکنون آنها را روی ظرف فلزی مشبک قرار دهید تا خنک شوند.
3. در این زمان یک قابلمه را پر از آب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس لازانیا را با مقدار کمی نمک و روغن داخل آن بریزید تا آماده شود سپس با آب سرد آبکشی کنید.تکه‌های لازانیا را روی یک حوله تمیز قرار دهید تا به هم نچسبند.
4. اکنون در یک‌کاسه مناسب 4/3 پیمانه از پنیر پارمسان، نیمی از پنیر موزارلا، تخم‌مرغ و جعفری خردشده را بریزید. کمی نمک و فلفل هم اضافه کرده ، مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید. در یک‌کاسه دیگر رب گوجه‌فرنگی را با مقداری آب جوش و نمک و فلفل را باهم مخلوط‌کنید و کنار بگذارید.
5. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک ظرف مناسب برای گذاشتن داخل فر انتخاب کنید و آن را کمی چرب کنید. حالا 3 -2 تکه لازانیا را کف ظرف قرار دهید و روی آنها کمی سس قرمزی را که آماده کرده اید بریزید و پخش‌کنید. اکنون نیمی از تکه‌های مرغ را روی تکه‌های لازانیا بریزید و آنها را خوب پخش‌کنید. نیمی از مخلوط پنیر را هم روی آنها بریزید. حالا کمی پنیر موزارلا روی مواد بریزید.
6. حالا یک‌لایه دیگر لازانیا روی مواد قرار دهید. به این صورت که کمی مخلوط سس روی آن بریزید. اکنون کدوسبز و فلفل دلمه را روی آنهابریزید سپس ورقه‌های پنیر گودا را روی مواد قرار دهید. مابقی مخلوط پنیر را هم روی مواد بریزید. حالا یک‌لایه دیگر لازانیا روی مواد قرار دهید،آن را آغشته به سس قرمز کرده و مابقی تکه‌های مرغ را روی آن بچینید. حالا بقیه پنیر موزارلا را روی مواد بریزید. در انتها روی همه مواد باقیمانده پنیر پارمسان را بریزید و ظرف را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت داخل فر قرار دهید پس از بیرون آوردن از فر کمی صبر کنید تا خنک شود سپس آن را سرو کنید.
این نوع لازانیا، کمی با لازانیا های دیگر تفاوت دارد و آن هم به خاطر ترکیب طعم سه نوع پنیری است که در این دستور وجود دارد. اگر لازانیا را پر پنیر دوست دارید ، این لازانیا برایتان لذت بخش است . علاوه بر این در این لازانیا به جای گوشت از مرغ استفاده شده است .
مواد لازم برای 4تا6 نفر
- 2 پیمانه سینه مرغ پخته و خردشده
- 10 ورقه پنیر گودا
- 3 عدد کدوسبز
- 1 پیمانه روغن‌زیتون
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 2 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
- 1 بسته لازانیای 450 گرمی
- 2 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 4 /1 پیمانه جعفری خردشده
- 2 /1 پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
- 1 ق س رب گوجه‌فرنگی
طرز پخت:
1. ابتداکدوسبزها را بعدازشست و شو با پوست به‌صورت حلقه‌ای خردکنید سپس هرکدام از حلقه‌ها را از وسط نصف کنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم بشویید و آنها را به‌صورت نوارهای باریک خردکنید.
2. حالا هر دو طرف کدوسبزهای خردشده را با قلم‌مو آغشته به روغن‌زیتون کنید. تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید سپس هر دو طرف کدوهارا داخل آن به مدت 4 -2 دقیقه سرخ‌کنید. آنها را می‌توانید روی باربیکیو هم کباب کنید. حالا فلفل دلمه‌ای را هم روی کباب‌پز قرار دهید تا کاملاً برشته شود یا داخل تابه سرخ‌کنید.اکنون آنها را روی ظرف فلزی مشبک قرار دهید تا خنک شوند.
3. در این زمان یک قابلمه را پر از آب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس لازانیا را با مقدار کمی نمک و روغن داخل آن بریزید تا آماده شود سپس با آب سرد آبکشی کنید.تکه‌های لازانیا را روی یک حوله تمیز قرار دهید تا به هم نچسبند.
4. اکنون در یک‌کاسه مناسب 4/3 پیمانه از پنیر پارمسان، نیمی از پنیر موزارلا، تخم‌مرغ و جعفری خردشده را بریزید. کمی نمک و فلفل هم اضافه کرده ، مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید. در یک‌کاسه دیگر رب گوجه‌فرنگی را با مقداری آب جوش و نمک و فلفل را باهم مخلوط‌کنید و کنار بگذارید.
5. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک ظرف مناسب برای گذاشتن داخل فر انتخاب کنید و آن را کمی چرب کنید. حالا 3 -2 تکه لازانیا را کف ظرف قرار دهید و روی آنها کمی سس قرمزی را که آماده کرده اید بریزید و پخش‌کنید. اکنون نیمی از تکه‌های مرغ را روی تکه‌های لازانیا بریزید و آنها را خوب پخش‌کنید. نیمی از مخلوط پنیر را هم روی آنها بریزید. حالا کمی پنیر موزارلا روی مواد بریزید.
6. حالا یک‌لایه دیگر لازانیا روی مواد قرار دهید. به این صورت که کمی مخلوط سس روی آن بریزید. اکنون کدوسبز و فلفل دلمه را روی آنهابریزید سپس ورقه‌های پنیر گودا را روی مواد قرار دهید. مابقی مخلوط پنیر را هم روی مواد بریزید. حالا یک‌لایه دیگر لازانیا روی مواد قرار دهید،آن را آغشته به سس قرمز کرده و مابقی تکه‌های مرغ را روی آن بچینید. حالا بقیه پنیر موزارلا را روی مواد بریزید. در انتها روی همه مواد باقیمانده پنیر پارمسان را بریزید و ظرف را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت داخل فر قرار دهید پس از بیرون آوردن از فر کمی صبر کنید تا خنک شود سپس آن را سرو کنید.
لازانیا با سس سویا
اگر به هر دلیلی نمی توانید گوشت چرخ کرده بخورید، با سویا هم می توانید همان طعم لازانیا را امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
طرز پخت:
1. ورق های لازانیا را در آب همراه با کمی نمک و روغن بپزید سپس آن ها را با آب سرد آبکشی کرده و روی یک حوله تمیز پهن کنید. سویا را بشویدو آنرا به مدت 2 ساعت بداخل یک ظرف خیس کنید، سپس آن را آبکشی کنید.
2. پیاز را به مدت 4-3 دقیقه داخل روغن داغ تفت دهید. اکنون سویا را اضافه کرده و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی،نمک،فلفل و پودر آویشن را به سویا اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. مقداری آب جوش داخل تابه بریزید، در آن را گذاشته و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا سویا بپزد. اکنون نخود فرنگی، نخود آبگوشتی، هویج،ذرت و آبلیمو را به مواد اضافه کرده، خوب با هم مخلوط کنید.
3. یک ظرف مناسب را با روغن چرب کنید. چند ورق لازانیا داخل ظرف قرار دهید طوری که کاملا آن را بپوشاند. حالا مقداری از موادی را که آماده کرده اید روی لازانیا ریخته و مقداری پنیر روی مواد بریزید. لایه های لازانیا را به همین ترتیب آماده کنید سپس ظرف را روی گاز به مدت 50-40 دقیقه قرار دهید. این لازانیا را داخل فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می توانید بپزید.
اگر به هر دلیلی نمی توانید گوشت چرخ کرده بخورید، با سویا هم می توانید همان طعم لازانیا را امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
- 12 ورق لازانیا
- 1 پیمانه نخود فرنگی پخته
- 1 پیمانه نخود آشی پخته
- 2 عدد هویج نگینی خرد شده
- 2 /1 پیمانه ذرت پخته
- 400 گرم سویا
- 2 ق س رب گوجه فرنگی
- 1 ق س آبلیمو
- 1 عدد پیاز کوچک خرد شده
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 1 ق چ پودر آویشن
- مقداری روغن
- 2 پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
طرز پخت:
1. ورق های لازانیا را در آب همراه با کمی نمک و روغن بپزید سپس آن ها را با آب سرد آبکشی کرده و روی یک حوله تمیز پهن کنید. سویا را بشویدو آنرا به مدت 2 ساعت بداخل یک ظرف خیس کنید، سپس آن را آبکشی کنید.
2. پیاز را به مدت 4-3 دقیقه داخل روغن داغ تفت دهید. اکنون سویا را اضافه کرده و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی،نمک،فلفل و پودر آویشن را به سویا اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. مقداری آب جوش داخل تابه بریزید، در آن را گذاشته و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا سویا بپزد. اکنون نخود فرنگی، نخود آبگوشتی، هویج،ذرت و آبلیمو را به مواد اضافه کرده، خوب با هم مخلوط کنید.
3. یک ظرف مناسب را با روغن چرب کنید. چند ورق لازانیا داخل ظرف قرار دهید طوری که کاملا آن را بپوشاند. حالا مقداری از موادی را که آماده کرده اید روی لازانیا ریخته و مقداری پنیر روی مواد بریزید. لایه های لازانیا را به همین ترتیب آماده کنید سپس ظرف را روی گاز به مدت 50-40 دقیقه قرار دهید. این لازانیا را داخل فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می توانید بپزید.
لازانیا باسس حبوبات
برای شمایی که گیاهخوار هستید و برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن تان معمولا در همه غذاها از عدس استفاده می کنید، لازانیا را هم به آن لیست اضافه کنید.
مواد لازم برای 5 نفر
طرز پخت:
1. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا تکه‌های لازانیا را با مقداری روغن و نمک داخل آن بریزید تا آماده شوند سپس آنها را با آب سرد آبکشی کرده و روی حوله تمیزی قرار دهید. در یک‌کاسه مناسب عدس،سس گوجه‌فرنگی،شکر، سبزی معطر، به میزان لازم نمک و فلفل را باهم مخلوط‌کنید و کنار بگذارید.
2. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف مناسبی را برای گذاشتن در فر انتخاب کرده و آن را با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید. حالا یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن در آن ریخته و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس آنها را در یک‌کاسه بریزید و کنار بگذارید. در همان تابه با مقداری روغن کدوها را هم حدود 8 دقیقه با حرارت کم سرخ‌کنید تا نرم شوند. آنها را هم در یک‌کاسه بریزید و کنار بگذارید.
3. حالا چند ورق لازانیا کف ظرف قرار دهید،روی آنهاکدوهای خردشده را کاملاً روی لازانیا پخش‌کنید. حالا نیمی از مخلوط عدس را روی کدوها بریزید و پخش‌کنید و سپس نیمی از پنیر را روی مواد بریزید. اکنون یک‌لایه دیگر لازانیا روی مواد قرار دهید. حالا مخلوط سیر و پیاز را کاملاً روی لایه لازانیا پخش‌کنید و سپس مابقی عدس را روی آن بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید. 5 دقیقه قبل از اینکه لازانیا آماده شود فویل را بردارید،باقیمانده پنیر را روی ظرف ریخته و آن را دوباره داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود سپس آن را سرو کنید.
برای شمایی که گیاهخوار هستید و برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن تان معمولا در همه غذاها از عدس استفاده می کنید، لازانیا را هم به آن لیست اضافه کنید.
مواد لازم برای 5 نفر
- 2 پیمانه عدس پخته
- 12 تا 15 ورق لازانیا
- 2 پیمانه پیاز خردشده
- 3 حبه سیر رنده شده
- 2 ق س روغن‌زیتون
- 2 عدد کدوسبزخردشده
- 1 پیمانه سس گوجه‌فرنگی
- 4 /1 ق چ شکر
- 1 ق چ سبزی معطر خشک
- 2 /1 1 پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
- به میزان لازم نمک و فلفل
طرز پخت:
1. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا تکه‌های لازانیا را با مقداری روغن و نمک داخل آن بریزید تا آماده شوند سپس آنها را با آب سرد آبکشی کرده و روی حوله تمیزی قرار دهید. در یک‌کاسه مناسب عدس،سس گوجه‌فرنگی،شکر، سبزی معطر، به میزان لازم نمک و فلفل را باهم مخلوط‌کنید و کنار بگذارید.
2. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف مناسبی را برای گذاشتن در فر انتخاب کرده و آن را با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید. حالا یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن در آن ریخته و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس آنها را در یک‌کاسه بریزید و کنار بگذارید. در همان تابه با مقداری روغن کدوها را هم حدود 8 دقیقه با حرارت کم سرخ‌کنید تا نرم شوند. آنها را هم در یک‌کاسه بریزید و کنار بگذارید.
3. حالا چند ورق لازانیا کف ظرف قرار دهید،روی آنهاکدوهای خردشده را کاملاً روی لازانیا پخش‌کنید. حالا نیمی از مخلوط عدس را روی کدوها بریزید و پخش‌کنید و سپس نیمی از پنیر را روی مواد بریزید. اکنون یک‌لایه دیگر لازانیا روی مواد قرار دهید. حالا مخلوط سیر و پیاز را کاملاً روی لایه لازانیا پخش‌کنید و سپس مابقی عدس را روی آن بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید. 5 دقیقه قبل از اینکه لازانیا آماده شود فویل را بردارید،باقیمانده پنیر را روی ظرف ریخته و آن را دوباره داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود سپس آن را سرو کنید.
لازانیای دریایی با سس سفید
وقتی به هر دلیل گوشت قرمز و مرغ نمی خورید و فقط از ماهی و میگو استفاده می کنید و یا اینکه به طور کلی همیشه غذاهای دریایی را ترجیح می دهید، لازانیا را هم می توانید دریایی بپزید.
مواد لازم برای4 تا 6 نفر
طرز پخت:
1. روغن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. تکه‌های ماهی را که به کمی نمک و فلفل آغشته کرده اید داخل آن سرخ کنید .حالا میگوها را هم سرخ کرده و کنار بگذارید.ورقه‌های لازانیا را داخل یک قابلمه آب جوش همراه با کمی نمک و روغن بپزید. بعد از اینکه لازانیاها آماده شدند، آنها را با آب سرد آبکشی کرده و روی یک حوله تمیز قرار دهید.
2. کره را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا آب شود. حالا شیر را به کره اضافه کرده و هم بزنید. در یک کاسه آرد را با 3/1 پیمانه آب مخلوط کنید تا در آب حل شود سپس آن را داخل قابلمه بریزید. در انتها کمی نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. مرتب مواد را هم بزنید تا سس به آرامی غلیظ شود. در این زمان میگو و ماهی‌های سرخ شده را به همراه جعفری، گوجه‌فرنگی و ذرت اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. حالا تابه را از روی حرارت بردارید. ظرف مناسبی برای لازانیا انتخاب کرده و آن را با مقداری روغن چرب کنید. چند ورق لازانیا داخل ظرف قرار دهید به طوری که کف ظرف را بپوشاند. مقداری از موادی را که آماده کرده‌‌اید روی لازانیا بریزید. در انتها مقداری پنیرروی مواد بریزید. هر تعداد که می‌شود به این صورت لایه‌های لازانیا را آماده کنید. در انتها روی مواد یک لایه لازانیا قرار دهید سپس روی لازانیا را با پنیر بپوشانید و ظرف را به مدت 40-30 دقیقه داخل فر قرار دهید.
وقتی به هر دلیل گوشت قرمز و مرغ نمی خورید و فقط از ماهی و میگو استفاده می کنید و یا اینکه به طور کلی همیشه غذاهای دریایی را ترجیح می دهید، لازانیا را هم می توانید دریایی بپزید.
مواد لازم برای4 تا 6 نفر
- 2 پیمانه ماهی تیلاپیای خرد شده
- 12 تا 15 ورق لازانیای شیاردار
- 1 پیمانه میگوی ریز
- 50 گرم کره
- 3 ق س جعفری خرد شده
- 100 میلی لیتر شیر
- 1 ق س آرد سفید
- 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده
- 2 /1 پیمانه ذرت پخته
- به میزان لازم نمک، فلفل و روغن
- 2 پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
طرز پخت:
1. روغن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. تکه‌های ماهی را که به کمی نمک و فلفل آغشته کرده اید داخل آن سرخ کنید .حالا میگوها را هم سرخ کرده و کنار بگذارید.ورقه‌های لازانیا را داخل یک قابلمه آب جوش همراه با کمی نمک و روغن بپزید. بعد از اینکه لازانیاها آماده شدند، آنها را با آب سرد آبکشی کرده و روی یک حوله تمیز قرار دهید.
2. کره را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا آب شود. حالا شیر را به کره اضافه کرده و هم بزنید. در یک کاسه آرد را با 3/1 پیمانه آب مخلوط کنید تا در آب حل شود سپس آن را داخل قابلمه بریزید. در انتها کمی نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. مرتب مواد را هم بزنید تا سس به آرامی غلیظ شود. در این زمان میگو و ماهی‌های سرخ شده را به همراه جعفری، گوجه‌فرنگی و ذرت اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. حالا تابه را از روی حرارت بردارید. ظرف مناسبی برای لازانیا انتخاب کرده و آن را با مقداری روغن چرب کنید. چند ورق لازانیا داخل ظرف قرار دهید به طوری که کف ظرف را بپوشاند. مقداری از موادی را که آماده کرده‌‌اید روی لازانیا بریزید. در انتها مقداری پنیرروی مواد بریزید. هر تعداد که می‌شود به این صورت لایه‌های لازانیا را آماده کنید. در انتها روی مواد یک لایه لازانیا قرار دهید سپس روی لازانیا را با پنیر بپوشانید و ظرف را به مدت 40-30 دقیقه داخل فر قرار دهید.
