یک بشقاب پُر از مواد مغذی

اگر می خواهید در یک بشقاب مقدار قابل توجهی پروتئین، چربی سالم و مواد مغذی سبزیجاتی مانند سیر، گوجه فرنگی و لوبیا سبز را داشته باشید این دستور غذایی را به شما توصیه می کنم. طعم فوق العاده تیلاپیا در کنار سبزیجات فوق العاده خواهد شد و حتما از این غذا لذت خواهید برد.

وب‌سایت دکتر کرمانی: اگر می خواهید در یک بشقاب مقدار قابل توجهی پروتئین، چربی سالم و مواد مغذی سبزیجاتی مانند سیر، گوجه فرنگی و لوبیا سبز را داشته باشید این دستور غذایی را به شما توصیه می کنم. طعم فوق العاده تیلاپیا در کنار سبزیجات فوق العاده خواهد شد و حتما از این غذا لذت خواهید برد.
 
مواد لازم:

• 4 عدد گوجه فرنگی کوچک، به صورت طولی به دو نیم تقسیم شده باشند
• اسپری پخت یا مقداری روغن
• سه چهارم قاشق چای خوری نمک
• یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
• یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 2 حبه سیر، که نازک برش خورده باشند
• 340 گرم لوبیا سبز پاک کرده
• یک چهارم فنجان سس مایونز کلزا
• 2 قاشق چای خوری آبلیمو تازه
• یک و یک دوم قاشق چای خوری ترخون خرد شده
• یک قاشق چای خوری سس خردل
• 4 عدد فیله تیلاپیا
• یک سوم فنجان پودر سوخاری
• 8 قطعه لیمو

 

طرز تهیه:

1- فر را تا دمای 500 درجه گرم کنید.

2- گوجه فرنگی را رو به بالا در یک سینی روکش شده با فویل که با اسپری پخت و یا مقداری روغن چربش کردید قرار دهید. گوجه فرنگی ها را هم با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید. به صورت مساوی یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل را روی گوجه فرنگی ها بریزید. در دمای 500 درجه به مدت 5 دقیقه بپزید.

3- درجه حرارت فر را تا 450 درجه کاهش دهید ( سینی را از فر در نیاورید ). یک چهارم قاشق چای خوری نمک، روغن، سیر، و لوبیا سبز را در یک قطعه فویل بزرگ با هم ترکیب کنید، فویل را تکان دهید تا مواد چرب شوند. فویل را دو مرتبه تا کنید، و به شکل یک بسته محکم مهر و مومش کنید. پاکتی که درست کردید را در سینی پخت کنار گوجه فرنگی ها قرار دهید. در دمای 450 درجه و به مدت 20 دقیقه بپزید.

4- سس مایونز، آبلیمو، ترخون، و سس خردل را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. خوب بهم بزنیدشان. به فیله ها یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل باقی مانده را بزنید. میکس مایونزی را که درست کردید را به صورت مساوی روی یک طرف فیله ها بمالید. روی ترکیب مایونز پودر سوخاری را بریزید. سپس با اسپری پخت یا مقداری روغن فیله ها را چرب کنید.

5- سینی را از فر دربیاورید، گوجه فرمگی و پاکت فویلی که لوبیا سبز در آن قرار دارد را به یک طرف سینی ببرید. فیله ها در طرف دیگر سینی بچینید. به مدت 6 دقیقه در دمای 450 درجه بپزید. درجه فر را تا آخر بالا ببرید و اجازه دهید سینی 3 دقیقه دیگر در آن بماند. تیلاپیا را با لوبیا، گوجه فرنگی و لیمو سرو کنید.
 

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور غذایی برای 4 وعده در نظر گرفته شده است. هر وعده شامل یک فیله تیلاپیا، دو نصف گوجه فرنگی، و سه چهارم فنجان لوبیا سبز است.

اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا می باشد.

• کالری: 297
• چربی: 10.6
• چربی اشباع: 1.5 گرم
• چربی غیر اشباع: 5.7 گرم
• چربی حاوی حلقه های غیر اشباع: 2.5 گرم
• پروتئین: 37 گرم
• کربوهیدرات: 14 گرم
• فیبر: 4 گرم
• کلسترول: 85 میلی گرم
• آهن: 2 میلی گرم
• سدیم: 608 میلی گرم
• کلسیم: 65 میلی گرم

مواد مغذی در كدام مواد غذایی وجود دارند؟

غلات، حبوبات، كه مقدار جذب آهن این گروه بستگی به سایر مواد غذایی دارد كه همراه با آنها مصرف می شوند. اضافه كردن ویتامین ث، گوشت ...

مواد مغذی در كدام مواد غذایی وجود دارند؟

پروتئین:

شیر مادر، شیر تازه، پودر شیر، بادام زمینی، حبوبات، پنیر، تخم مرغ، ماهی، گوشت قرمز، گوشت مرغ.

ویتامین آ:

شیر مادر به ویژه آغوز، شیر، كره، تخم مرغ، جگر، سبزی با برگ سبز تیره، كدو تنبل، انبه، هویج.جگر به اندازه یك تخم مرغ متوسط، یك هویج كوچك، یك انبه كوچك، 5/1 فنجان سبزی های با برگ سبز تیره (خردشده)، یك عدد سیب زمینی شیرین متوسط، یك لیتر شیر پاستوریزه هر كدام تقریبا 500 واحدرتینول ویتامین آ دارند.

اسید فولیك:

جگر، ماهی، بادام زمینی، حبوبات، پرتقال، سبزی با برگ سبز مانند اسفناج، روغن دانه ها.

ویتامین B1 یا تیامین:

جگر، شیر، تخم مرغ، گوشت قرمز، ماهی، گوشت پرندگان، حبوبات.

ویتامین B2 یا ریبوفلاوین:

شیر، تخم مرغ، جگر، گوشت، ماهی.

ویتامین B12یا نیاسین:

شیر، گندم، ماست، جگر، گوشت قرمز، ماهی، بادام زمینی.

ویتامین C:

شیر مادر، شیر تازه، سبزی های با برگ سبز تیره، گوجه فرنگی، فلفل سبز، كدو تنبل، میوه های تازه به ویژه پرتقال، لیمو، شاه توت و توت فرنگی، سیب زمینی، موز رسیده، كلم، هویج، انبه.

ویتامین D:

شیرهای غنی شده، كره، پنیر، ماهی های چرب، تخم مرغ، جگر، روغن كبد ماهی و نورآفتاب كه منبع اصلی تامین ویتامین د است.

آهن حیوانی یا Haem:

جگر، قلب، گوشت، جوجه، ماهی.

آهن Non Haem:

غلات، حبوبات، كه مقدار جذب آهن این گروه بستگی به سایر مواد غذایی دارد كه همراه با آنها مصرف می شوند. اضافه كردن ویتامین ث، گوشت یا ماهی یا مرغ یا جگر به غذا، دریافت یا جذب آهن را زیاد می كند. چای و قهوه جذب آهن را كاهش می دهند.

ید:

غذاهای دریایی مثل ماهی، میگو و ...، نمك یددار.

كلسیم:

شیر مادر، شیر تازه، ماست (لبنیات)، پودرشیر، و ... پنیر، ماهی های كوچك كه استخوان ریزی دارند و به طور كامل (با استخوان ها) قابل خوردن هستند. نخود و لوبیا سبز، سبزی های با برگ سبز تیره.

روی:

شیر مادر، لوبیا (چیتی، قرمز و...) ماهی، گوشت قرمز، ذرت، آجیل، غلات با پوست و حبوبات.

سدیم:

در بیشتر غذاها وجود دارد. سدیم را به مقدار كافی از غذاهای طبیعی می توان به دست آورد و نیازی به اضافه كردن نمك نیست.

پتاسیم:

بیشتر غذاها منبع خوب پتاسیم هستند. بهترین منبع پتاسیم عبارتند از میوه ها به ویژه موز، آب آناناس، سبزی ها مثل اسفناج، كدو تنبل، حبوبات و سیب زمینی با پوست.

منبع نی نی سایت