آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
کوفته قلقلی با مرغ و گوجهفرنگی خشک
برای تهیه این کوفته قلقلی ها به مرغ چرخکرده نیاز دارید و البته گوجه فرنگی خشک شده نیز به عالی تر شدن طعم آن کمک زیادی می کند. برای اینکه بدانید این قلقلی های خوشمزه و سس سفید مخصوص آنها چگونه درست می شوند، در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
تعداد: 8 نفر
زمان تهیه: 25 دقیقه
زمان پخت: 16 دقیقه
مواد لازم
- 100 گرم گوجهفرنگی خشک
- 3 حبه سیر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک درشت
- 1/8 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
- 1/4 پیمانه نان خشک
- 700 گرم مرغ خام
- نصف پیمانه پنیر ریکوتا
- دو عدد تخممرغ همزده
- یک قاشق غذاخوری شیر کامل
- یک قاشق غذاخوری پودر آویشن
- یک قاشق چایخوری اورگانو خشک و خرد شده
- یک قاشق چایخوری مرزنجوش خشک و خرد شده
- یک قاشق چایخوری جعفری خشک و خرد شده
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف تابه فر را با روغن چرب کنید، یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن نیز روغن اسپری کنید و کنار بگذارید.
2. در غذاساز، گوجهفرنگیهای خشک را ریز کنید. سپس سیر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. در آخر نان خشک را بیفزایید و دوباره هم بزنید تا یکدست و ریز شوند.
3. مخلوط را درون یک کاسه بزرگ بریزید. مرغ، پنیر ریکوتا، تخممرغها، شیر، آویشن، جعفری، اورگانو و مرزنجوش را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شوند. سپس مواد را در دست به صورت گلولههای کوچک شکل دهید.
4. کوفته قلقلیها را درون تابه بچینید. روی آنها روغن زیتون بمالید و به مدت 16 دقیقه در فر بگذارید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
سس سفید برای کوفته قلقلی
مواد لازم
- 3 قاشق غذاخوری آرد کامل
- دو قاشق غذاخوری کره
- یک پیمانه آب مرغ
- یک پیمانه خامه همزده یا شیر کامل
- یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید
- یک قاشق چایخوری سس گوجهفرنگی (تند و پر ادویه)
- نصف قاشق چایخوری پودر آویشن
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه
1. در یک قابلمه متوسط، آرد و کره را روی حرارت ملایم با هم مخلوط کنید. آنها را به مدت دو دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست و رنگشان طلایی شود.
2. آب مرغ، خامه، سرکه، سس گوجه فرنگی، آویشن، نمک و فلفل سیاه را بیفزایید. آنها را هم بزنید تا کمی غلیظ شوند. وقتی روی آن حباب ایجاد شد، یک دقیقه هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید. در آخر جعفری را بیفزایید.
ویدیو مرتبط :
گوجه فرنگی خشک شده مخصوص سالاد و ساندویچ
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
خشک کردن گوجه فرنگی
اگر پیدا کردن گوجه فرنگی خشک سخت است راحت و بدون دردسر میتوانید آنرا در خانه تهیه کند. یک روش ساده خشک کردن آنها در آفتاب است. گوجه ها را از وسط به دو نیم میکنیم و در سینی چیده و در مقابل آفتاب قرار میدهیم تا خشک شوند.
یک روش دیگر خشک کردن گوجه در فر است. گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده و روی آنها نمک پاچیده و در سینی فر روی حرادت ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۸ ساعت قرار میدهیم تا خشک شوند. گوجه ها را در شیشه ای تمیز ریخته کمی سیر تازه لابه لای آنها گذاشته و با روغن پر میکنیم. اگر روغن زیتون در دسترس دارید که چه بهتر. در بوفه ایتالیائی که دستور چند غذا رو داده بودم باید دیده باشین که از گوجه فرنگی خشک زیاد استفاده شده بود ودر ضمن هر نوع سالادی هم که تهیه میکنید میتوانید این گوجه ها را اضافه کنید. معمولا در خیلی غذاهای ایتالیائی و اسپانیائی گوجه خشک زیاد مصرف میشود.
منبع : سایت کامتونت