پامادورو، ترکیبی از اسپاگتى و سبزیجات کبابی

مجله آشپزی ایده آل:

مواد لازم:

•   سس پامادورو: به مقدار لازم
•    زیتون: 7 عدد درشت
•    فلفل سبز: یک عدد متوسط
•    گوجه‌فرنگی: یک عدد متوسط
•    جعفری خردشده: 20 گرم
•    پنیر پارمزان: به مقدار لازم
•    روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
•    قارچ: 2 عدد متوسط
•   اسپاگتی: به مقدار لازم
  

مواد لازم برای تهیه سس:

•    گوجه: 2عدد درشت
•    فلفل سبز: یك عدد
•    ریحان و جعفری: 250 گرم
•    پیاز متوسط: یك عدد
•    فلفل و نمك: به مقدار كافی
•    سیر: 2 حبه
•    جوز هندی: به مقدار دلخواه
  

روش تهیه:

برای پاستا دوستان یك پیشنهاد ویژه داریم، تركیبی از سبزیجات كبابی و اسپاگتی. در آغاز فلفل سبز را در روغن زیتون تفت داده، سپس زیتون و بعد قارچ را به مواد تابه اضافه می‌كنیم، پس از كمی تاب خوردن مواد، سس پامادورو را افزوده و به میزان دلخواه نمك و فلفل را در نظر می‌گیریم. هنگامی كه موادمان جا افتاد، اسپاگتی آبكش شده را در تابه ریخته و بعد گوجه و جعفری خرد شده را نیز افزوده و پس از كشیدن غذا در بشقاب با پنیر پارمزان میل كنید.

روش تهیه سس پامادورو:

پس از شستن و پاك كردن مواد زیر، آنها را خرد كرده و در میكسر ریخته پس از میكس شدن به مدت 15‌دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا مقداری از آب خود را از دست بدهد و غلیظ شود پس از سرد شدن آماده مصرف است.

صبح بخیر: تِرین غذایی است که در ظرف سفالی پخته می شود. می توانید با گوشت سالمون ترینی پر از پنیر و سبزیجات کبابی درست کنید.


مواد لازم:

• 2 عدد فلفل قرمز
• 2 عدد فلفل زرد
•  2 شاخه مارچوبه (قسمت های چوبی آنها را بکنید)
• اسپری روغن زیتون
•  2 عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و خرد شده
•  150 گرم پنیر بز، خرد شده
• 80 میلی گرم (یک سوم فنجان) خامه
• 1 قاشق چایخوری شوید تازه خرد شده
• 200 گرم برش سالمون دودی
•  2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک

دستور تهیه:

1. فر را بگذارید در مای 200 درجه سلسیوس داغ شود. روی ظرف فر فویل بکشید. فلفل های زرد و قرمز را مخلوط کنید و ته ظرف بریزید. 45 دقیقه کباب کنید تا پوست آنها بالا بیاید. آنها را در ظرف در داری کنار بگذارید تا سرد شوند و پوستشان به راحتی کنده شود. سپس پوست آنها را بکنید و تخم های آنها را جدا کنید.

2. در این حین، گریل را روی درجه متوسط بگذارید داغ شود. مارچوبه را با اسپری روغن زیتون روغنی کنید. آن را 2 تا 3 دقیقه در گریل بپزید تا نرم شود. سپس آن را در بشقابی بگذارید. سیب زمینی ها را روغنی کنی و 3 دقیقه آنها را گریل کنید تا نرم و طلایی شوند. آنها را هم کنار بگذارید تا سرد شوند.



3. پنیر بز و خامه را در مولینکس بریزید و هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس شوید و نمک و فلفل به آن بزنید.

4. داخل قالب کیکی به عمق 6 سانتیمتر، سلفون بکشید و سلفون را از کناره ها بیرون بگذارید. برش های باریک سالمون دودی را ته قالب و روی لبه ها بگذارید به طوریکه کمی همپوشانی داشته باشند و کف قالب و کناره ها را کاملاً بپوشانند. حالا سیب زمینی ها را داخل قالب بچینید. سپس فلفل قرمزها را بگذارید و روی آنها مخلوط پنیر و خامه را بریزید و یکنواخت کنید. مارچوبه ها را روی این مخلوط ردیف کنید. سپس فلفل های زرد را روی آن بچینید و بقیه سیب زمینی ها را بگذارید. حالا برش های سالمون دودی را روی کل آنها برگردانید و محکم کنید. حالا سلفون را روی آن بکشید. جسم سنگینی مانند قوطی رب گوجه روی کل آن بگذارید تا آن را فشرده کند. یک شب داخل یخچال بگذارید بماند تا سرد شود.


5. حالا ترین را روی تخته آشپزخانه بگذارید. سلفون آن را باز کنید و ترین را به برش های مساوی ببرید و در بشقاب ها بگذارید. در کاسه کوچکی روغن و سرکه بالزامیک را مخلوط کنید و روی ترین بریزید.