كیك توت‌فرنگى

 صبح بخیر: 

مواد لازم:

•   تخم‌مرغ: 6عدد
•   شكر: 150 گرم
•   آرد: 125 گرم
•   آرد ذرت: 25 گرم
•   بكینگ‌پودر: یك قاشق​چای‌خوری
•   آب‌جوش: یك‌چهارم پیمانه
•  وانیل: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
•   خامه فرم گرفته: 750 گرم
•   توت‌فرنگی: یك كیلو
•   پرك بادام: به میزان لازم
•   برگ‌های زیبای پاپیتال: به میزان لازم

روش تهیه:

1 - كف قالب 23 سانتی‌متری را كاغذ روغنی پهن كرده و  فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم كنید.

 2- زرده‌های تخم‌مرغ را همراه شكر و آب‌جوش با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود. وانیل را افزوده و با مواد مخلوط كنید.

3-  در ظرفی جداگانه سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. مخلوط زرده را با سفیده تركیب كرده و آرد و آردذرت و بكینگ‌پودر را بیفزایید و به صورت دورانی و به آرامی با هم مخلوط كرده و داخل قالب بریزید و در فر گرم‌شده به مدت تقریبی یك ساعت بپزید.

4- پس از خارج‌كردن كیك از فر آن را داخل قالب خنك كنید. آنگاه كیك را از ارتفاع به 3 قسمت تقسیم كرده هریك از لایه‌ها را با شربت ساده یا آب كمپوت كمی مرطوب كنید و با خامه فرم گرفته و توت‌فرنگی خرد شده پوشش دهید.

5- لایه‌های كیك را به هم بچسبانید و روی اطراف آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و با برش‌هایی از توت‌فرنگی و پرک بادام تزیین كنید. برگ‌های پاپیتال را شسته و خشك كنید و اطراف كیك قرار دهید.


نكته:

مواد خشك را الك كنید. به جای توت‌فرنگی از میوه‌های دلخواه دیگری هم می​توانید استفاده كنید.

در صورت دلخواه از شربت کاراملی شده برای رویه کیک استفاده کنید.

روش تهیه :

فر را با حرارت 200 درجه  سانتی‌گراد گرم كنید. سینی فر را چرب كنید. آرد، شكر، بیكینگ‌پودر، جوش شیرین و نمك را با هم مخلوط كنید. كره را با چنگال به مواد خشك اضافه كنید تا خمیر زبری به دست آید. تخم‌مرغ، خامه ترش و شیر را با مواد خشك فقط به اندازه‌ای كه مواد خشك به مایعات آغشته شوند با چنگال مخلوط كنید. خمیر را به 8 قسمت تقسیم كنید و با فاصله در سینی بچینید. سینی را 12 تا 15 دقیقه در فر بگذارید تا روی كیك‌ها طلایی شود و سپس روی الك سیمی خنك كنید. 4 فنجان توت‌فرنگی و 3 قاشق شكر را در مخلوط‌كن نرم كنید. كیك‌ها را 2 نیمه كنید و روی آن‌ها مخلوط توت‌فرنگی و خامه زده شیرین بریزید. برای تزئین می‌توانید چند توت‌ خرد شده روی كیك‌ها بگذارید.