آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
كیكهاى شكلاتى گردویى
اضافهكردن نمك باعث تقویت عطر شكلات و كاكائو در كیكها خواهد شد.
- آرد: 190گرم
- پودركاكائو: 20 گرم
- بكینگ سودا: یكدوم قاشق چایخوری
- نمك: یكچهارم قاشق چایخوری
- شیر: یكچهارم پیمانه
- ماست خامهای: یكچهارم پیمانه
- كره: 110 گرم
- شكر: 180 گرم
- تخممرغ: 2 عدد
- وانیل: یكهشتم قاشق چایخوری
- گردو:30 گرم
مواد لازم رویه
1 -قالبهای تكنفره را چرب كرده و آردپاشی كنید. اگر از قالبهای سیلیكونی استفاده میكنید، نیازی به چربكردن و آردپاشی ندارد.
2-آرد، بكینگ سودا، نمك، پودركاكائو را مخلوط كرده و الك كنید. شیر و ماست خامهای را نیز مخلوط كنید.
3-كره نرم شده و شكر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا كرمی شود. سپس تخممرغها را دانه دانه اضافه كنید.
4- مخلوط ماست، شیر و آرد را به تناوب اضافه كرده و خوب مخلوط كنید و درانتها گردوی خردشده را بیفزایید.
5-مواد را داخل قالبها ریخته و در فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
6- وقتی كیكها از فر خارج و خنك شد از كرم شكلاتی روی كیك بریزید و با ترافلهای رنگی تزئین كنید. یك عصرانه زیبا همراه یك فنجان چای خیلی میچسبد.
روش تهیه كرم شكلاتی
خامه را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا به جوش آید. سپس شكلات خرد شده را اضافه كرده تا شكلات ذوب شود. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا مواد كاملا خنك شوند.
فوت قنادی
بكینگ سوداچندبرابر قویتر از بكینگپودر عمل میكند و درصورت در دسترس نبودن بكینگ سودا از جوش شیرین استفاده كنید تا فرایند شیمیایی برای خنثیكردن اسیدها انجام شود.
نکته:
اضافهكردن نمك باعث تقویت عطر شكلات و كاكائو در كیكها خواهد شد.
- خامه معمولی: 200 گرم
- شكلات: 300 گرم
1 -قالبهای تكنفره را چرب كرده و آردپاشی كنید. اگر از قالبهای سیلیكونی استفاده میكنید، نیازی به چربكردن و آردپاشی ندارد.
2-آرد، بكینگ سودا، نمك، پودركاكائو را مخلوط كرده و الك كنید. شیر و ماست خامهای را نیز مخلوط كنید.
3-كره نرم شده و شكر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا كرمی شود. سپس تخممرغها را دانه دانه اضافه كنید.
4- مخلوط ماست، شیر و آرد را به تناوب اضافه كرده و خوب مخلوط كنید و درانتها گردوی خردشده را بیفزایید.
5-مواد را داخل قالبها ریخته و در فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
6- وقتی كیكها از فر خارج و خنك شد از كرم شكلاتی روی كیك بریزید و با ترافلهای رنگی تزئین كنید. یك عصرانه زیبا همراه یك فنجان چای خیلی میچسبد.
روش تهیه كرم شكلاتی
خامه را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا به جوش آید. سپس شكلات خرد شده را اضافه كرده تا شكلات ذوب شود. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا مواد كاملا خنك شوند.
فوت قنادی
بكینگ سوداچندبرابر قویتر از بكینگپودر عمل میكند و درصورت در دسترس نبودن بكینگ سودا از جوش شیرین استفاده كنید تا فرایند شیمیایی برای خنثیكردن اسیدها انجام شود.
نکته:
اضافهكردن نمك باعث تقویت عطر شكلات و كاكائو در كیكها خواهد شد.
ویدیو مرتبط :
كیك اسفنجى شكلاتى
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
كیك شكلاتى همراه كرم نعنا
خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا بهجوش آید. بلافاصله شكلات را اضافه كرده از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا شكلات ذوب شود مایه را كنار بگذارید تا خنك شود.
- كره: 130 گرم
- پودر قهوه: 2 قاشق چایخوری
- آب: 180 میلیلیتر
- شكلات سیاه: 120 گرم
- شكر: 220 گرم
- تخممرغ: یك عدد
- آرد: 200 گرم
- بكینگپودر:یك ونیم قاشق چایخوری
- پودركاكائو: 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای كرم نعنا
- كره: 150 گرم
- پودرشكر: 500 گرم
- شیر: 3 قاشق سوپخوری
- اسانس نعنا: یكدوم قاشق چایخوری
- رنگ سبز خوراكی: به مقدار لازم
مواد لازم رویه شكلاتی
- شكلات سیاه: 400 گرم
- خامه ساده: 300 گرم
روش تهیه
1 - 2عدد قالب به ابعاد 20 سانتیمتری را چرب كنید و با كاغذ پوشش دهید.
2-كره، قهوه، آب شكلات و شكر را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد ذوب شده صاف و یكدست شود.
3- مواد را از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا خنك شود سپس تخممرغ را كمی بزنید و اضافه كنید و درنهایت آرد، بكینگپودر، پودركاكائو الك شده را بیفزایید.
4- مواد را خوب مخلوط كنید و در قالبها بهطور مساوی بریزید و در فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید.
5-پس از اینكه كیكها را از فر خارج كرده و خنك شد از كرم نعنایی كه آماده كردهاید ما بین 2عدد كیك بمالید و روی هم قرار دهید حال نوبت رویه شكلاتی است كه روی كیك بریزید تا تمام سطح كیك را پوشش دهد.
6- وقتی رویه شكلاتی خودش را گرفت و خنك شد، میتوانید از كرم نعنای سبز بهوسیله قیف و ماسوره روی كیك را تزئین كنید.
روش تهیه كرم كرهای
كره را با همزن برقی بزنید تا كاملا نرم شود سپس پودر شكر را بهتدریج به آن اضافه كرده و به زدن ادامه دهید تا تمام پودرشكر جذب شود و درنهایت شیر، اسانس و رنگ را اضافه كنید. كرم زیبا و خوشمزه شما آماده است.
روش تهیه رویه شكلاتی
خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا بهجوش آید. بلافاصله شكلات را اضافه كرده از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا شكلات ذوب شود مایه را كنار بگذارید تا خنك شود.
1 - 2عدد قالب به ابعاد 20 سانتیمتری را چرب كنید و با كاغذ پوشش دهید.
2-كره، قهوه، آب شكلات و شكر را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد ذوب شده صاف و یكدست شود.
3- مواد را از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا خنك شود سپس تخممرغ را كمی بزنید و اضافه كنید و درنهایت آرد، بكینگپودر، پودركاكائو الك شده را بیفزایید.
4- مواد را خوب مخلوط كنید و در قالبها بهطور مساوی بریزید و در فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید.
5-پس از اینكه كیكها را از فر خارج كرده و خنك شد از كرم نعنایی كه آماده كردهاید ما بین 2عدد كیك بمالید و روی هم قرار دهید حال نوبت رویه شكلاتی است كه روی كیك بریزید تا تمام سطح كیك را پوشش دهد.
6- وقتی رویه شكلاتی خودش را گرفت و خنك شد، میتوانید از كرم نعنای سبز بهوسیله قیف و ماسوره روی كیك را تزئین كنید.
روش تهیه كرم كرهای
كره را با همزن برقی بزنید تا كاملا نرم شود سپس پودر شكر را بهتدریج به آن اضافه كرده و به زدن ادامه دهید تا تمام پودرشكر جذب شود و درنهایت شیر، اسانس و رنگ را اضافه كنید. كرم زیبا و خوشمزه شما آماده است.
روش تهیه رویه شكلاتی
خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا بهجوش آید. بلافاصله شكلات را اضافه كرده از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا شكلات ذوب شود مایه را كنار بگذارید تا خنك شود.