سوپ مرغ خیلی تند با خامه!

مواد لازم:

• سینه مرغ 450 گرم (بدون پوست و استخوان، حبه شده)
• پیاز 1 عدد (متوسط - خرد شده)
• پودر سیر 1.5 قاشق چای خوری
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
• کنسرو لوبیا 2 عدد
• آب مرغ 410 گرم
• فلفل سبز 225 گرم (فلفل شیرین خرد شده)
• نمک 1 قاشق چای خوری
• زیره 1 قاشق چای خوری
• پونه 1 قاشق چای خوری (خشک شده)
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
• فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
• خامه ترش 1 فنجان
• خامه 1/2 فنجان (خامه پر چرب زده شده)

طرز تهیه:

در یک ماهی تابه، مرغ را در روغن سرخ کرده، پیاز و پودر سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا اینکه رنگ مرغ کمی عوض شود.سپس لوبیا، آب مرغ، فلفل سبز، نمک، زیره، پونه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کرده و آنها را به جوش آورید.

حرارت را کم کرده و بگذارید به مدت 30 دقیقه آرام بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید و با خامه ترش و خامه مخلوط کنید و هم بزنید در صورت تمایل با گشنیز تزیین و سرو نمایید.

 وب‌سایت آوای سلامتی: ترخون طعم خوبی به سوپ خامه ای مرغ خوشمزه می دهد. می توانید در صورت در دسترس نبودن ترخون , از جعفری به عنوان یک طعم تازه استفاده نمایید.

مواد لازم جهت تهیه سوپ خامه ای مرغ :

•  کره : 4 قاشق غذاخوری
•  پیاز بزرگ خرد شده : 1 عدد
•  مرغ پخته ریز رشته شده : 300 گرم
•  عصاره مرغ : 600 میلی لیتر
•  ترخون تازه , خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
•  خامه پرچرب : 150 میلی لیتر
•  نمک : به میزان لازم
•  فلفل : به میزان لازم
•  برگ ترخون تازه جهت تزیین : مقداری
•  نان مکعبی برشته جهت سرو : مقداری

طرز تهیه سوپ خامه ای مرغ :

1. کره را در یک قابلمه بزرگ آب نموده و پیاز را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید .

2. رشته های مرغ را به همراه 300 میلی لیتر از عصاره آن به قابلمه بیافزایید . مواد را با هم مخلوط نمایید .

3. محتویات قابلمه را به جوش آورده و اجازه دهید مواد به مدت 20 دقیقه بجوشند . پس از خنک شدن مواد سوپ , آن ها را به کمک یک مخلوط کن کاملا صاف و یکدست نمایید .

4. باقی مانده عصاره را به مواد افزوده , نمک و فلفل آن را اندازه نمایید .

5. ترخون را به مواد بیافزاید , سوپ را داخل سوپ خوری یا بشقاب گود مخصوص پذیرایی ریخته و خامه را روی آن بریزید .

6. سوپ خامه ای مرغ را با برگ تازه ترخون تزیین نموده و به همراه نان مکعبی برشته سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ خامه ای مرغ :

در صورت در دسترس نبودن ترخون تازه , ترخون خشک منجمد در فریزر نیز گزینه مناسبی می باشد . برای کم کالری نمودن سوپ خامه ای مرغ , خامه کم چرب را جایگزین خامه پرچرب نمایید .