آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
سالاد مرغ تایلندی از نوع زمستانی
اگر در جستوجوی یک سالاد مقوی و خوشطعم برای عصرهای پاییزی هستید، توصیه میکنیم سالاد مرغ تایلندی را تجربه کنید. مصرف این سالاد در میانوعدههای عصر به دلیل داشتن مقدار قابل ملاحظهای مرغ و زنجبیل که طبع گرم دارد برای افزایش مقاومت بدن در هوای سرد پاییز و زمستان توصیه میشود.
مواد لازم
- سینه مرغ: نصف سینه
- کاهو: یک بوته متوسط
- زنجبیل: یك برش کوچک
- سویاسس: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 5 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان کافی
- هویج: یك عدد
- خیار: 2 عدد
- بادامزمینی: 20 گرم
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
برای شروع سراغ مرغ بروید. ابتدا سینه مرغ را به تکههای کوچک برش بزنید و آن را برای مدت کوتاهی به اندازه 3 تا 4 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. میتوانید از روش دیگری برای آماده کردن مرغ استفاده کنید و آن این است که مرغ را آبپز کرده و آن را به رشتههای کوچک برش بزنید. پس از آماده شدن مرغ به اندازه کافی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس آبلیمو، سویاسس و زنجبیل رنده شده را با هم مخلوط کرده و به این ترتیب سس این سالاد تایلندی را آماده کنید.
درنهایت پوست خیارها را بکنید و آنها را حلقهحلقه کنید. هویجها را به صورت خلال درآورید و آنها را با کاهوی متوسطی که خرد کردهاید، مخلوط کنید. در آخرین مرحله مرغ را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و سس را روی آن بریزید.
نکته:
برای تهیه این سالاد میتوانید از حبوبات پخته شده و جوانه گندم یا ماش نیز استفاده کنید. اضافه کردن لوبیا قرمز، عدس و لوبیا چشمبلبلی به این مخلوط میتواند علاوه بر تامین میزان زیادی از پروتئین گیاهی مورد نیاز بدن، میزان فیبر دریافتی بدن را نیز افزایش دهد.
پیشنهاد ما این است که برای طبخ غذا از روغنهای گیاهی استفاده کنید که روغن زیتون یکی از بهترین انتخابهاست زیرا مصرف این روغن علاوه بر آنکه مانع از رسوب پلاکها در دیواره شریانها و رگها میشود، موجب کاهش کلسترول بد و پیشگیری از لخته شدن خون نیز میشود.
کنترل کلسترول بد با زنجبیل
استفاده از زنجبیل تازه در سالاد تایلندی به صورت خرد شده یا رنده شده تاثیر زیادی در کاهش جذب کلسترول بد خون دارد. مداومت در مصرف این گیاه دارویی در حقیقت موجب از بین رفتن کلسترول در جریان گردش خون و در نهایت دفع آن از بدن می شود. از این رو گنجاندن این میزان از زنجبیل در برنامه غذایی هفتگی میتواند به تعدیل و کنترل میزان چربی دریافتی بدن کمک کند. علاوه بر این خوردن سالاد گیاهی که در آن از زنجبیل تازه استفاده شده است موجب از بین رفتن چربیهای درونی بدن میشود. مصرف این گیاه برای افرادی که دارای طبع سرد و تر هستند در فصل زمستان بسیار مفید است.
کاهش وزن با زنجبیل
همه افرادی که به کاهش وزن اهمیت میدهند با شمردن کالری مواد غذایی روزانه آشنا هستند و میدانند که سوزاندن کالریهای اضافه در بدن یکی از بهترین راهها برای رسیدن به وزن ایدهآل است. زنجبیل به دلیل خواصی که دارد موجب تقویت حرکات حلقوی ماهیچههای دستگاه گوارش میشود و به این ترتیب شرایط بهتری را برای هضم و جذب مواد غذایی در دستگاه گوارش به وجود میآورد. ضمن آنکه موجب افزایش سوختوساز چربیها و کالریهای اضافه در بدن میشود.
پیشگیری از سرماخوردگی با هویج
تقویت سیستم ایمنی بدن یکی از مهمترین خواص درمانی هویج محسوب میشود و همین مسئله است که چینیها را به مصرف این سبزی و گنجاندن آن در این سالاد علاقهمند کرده است. گنجاندن هویج به صورت خام یا پخته تاثیر زیادی در افزایش توان بدن در مقابله با بیماریهای شایع فصل پاییز به ویژه سرماخوردگی دارد. هویج علاوه بر تقویت بدن و افزایش بنیه افراد به استحکام دندانها و سلامت لثهها نیز کمک میکند.
بهبود رودهها با بادامزمینی
وجود بادام زمینی در سالاد تایلندی در کنار فیبر موجود در کاهو و هویج میتواند تاثیر بسیار زیادی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش بهویژه رودهها داشته باشد. در عین حال وجود چربیهای اشباع نشده در بادام زمینی تاثیر زیادی در کاهش میزان کلسترول بد خون دارد و میتواند احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی را در افرادی که در هفته 3 تا 4 بار از این سالاد مصرف میکنند، تا حد زیادی کاهش دهد.
سس سویا؛ بهترین طعم دهنده مرغ
گوشت مرغ یك ماده غذایی غنی از پروتئین آهن نیاسین و روی است و در عین حال فاقد چربی و كلسترول بالایی است که گوشت گاو و گوساله دارد. سعی كنید بعد از طبخ و قبل از خوردن پوست آن را جدا كنید، زیرا دارای چربی و کلسترول بالا و اسید چرب اشباع است.
به عقیده متخصصان تغذیه سس سویا یکی از بهترین طعمدهندههای مرغ میتواند باشد چراکه از موادی با ترکیبات ایزوفلاون تشکیل شده و در کل، مصرف آن هم برای دوران یائسگی و هم برای پیشگیری از انواع سرطانها توصیه میشود. البته از آنجا که میزان سدیم و نمک این سس بالاست، کسانی که محدودیت مصرف نمک دارند، به خصوص مبتلایان به فشارخون یا بیماریهای قلبی- عروقی، باید در مصرف آن حد تعادل را رعایت کنند.
ویدیو مرتبط :
سالاد انار- آشپزی از اینجا تا آنجا با عذرا - سالاد زمستانی مخصوص شب چله
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
سالاد مرغ و پاستای تایلندی
تایلندی ها یک نوع سالاد مرغ متفاوت و خوشمزه ای درست می کنند که برای تهیه این سالاد یک نوع سس مخصوصی درست می کنند که طعم سالاد را متفاوت می کند.
مجله آشپزی مثبت: تایلندی ها یک نوع سالاد مرغ متفاوت و خوشمزه ای درست می کنند که برای تهیه این سالاد یک نوع سس مخصوصی درست می کنند که طعم سالاد را متفاوت می کند. این سالاد را شما هم می توانید در منزل به عنوان یک شام سبک و خوشمزه درست کنید.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه سس
طرز تهیه:
1. سینه مرغ را خرد کنید و در زیپ کیف بریزید. سس تریاکی را داخل کیسه بریزید و به مدت نیم ساعت کیسه را در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. سبزیجات را خرد کنید و آماده بگذارید. در قابلمه ای مقداری آب و نمک بریزید و بگذارید جوش بیاید، سپس پاستا را در آن به مدت 12 دقیقه حرارت دهید و بعد آبکش کنید. پاستا را به ظرف گودی منتقل کنید و روغن گیاهی را روی آن بریزید.
2. در تابه ای روغن زیتون مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت قرار دهید، تکه مرغ های مزه دار شده را به روغن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا بپزند.
3. ظرف گودیآماده کنید و همه سبزیجات خرد شده ، پاستای پخته شده ، تکه های مرغ و بادام زمینی را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
4. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید، سپس سس آماده شده را روی مواد سالاد بریزید و خوب هم بزنید. سالاد را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.
- 2 عدد سینه مرغ درشت
- 2 /1 پیمانه سس تریاکی
- 1 ق س روغن زیتون
- 200 گرم پاستای رشته ای
- 2 پیمانه کلم خرد شده
- 2 پیمانه کاهوی خرد شده
- 2 پیمانه کلم قرمز خرد شده
- 2 عدد فلفل دلمه ای رنگی
- 1 عدد هویج درشت
- 2 /1 یک خیار متوسط
- 4 /1 یک عدد پیاز قرمز
- 2 /1 پیمانه بادام زمینی بوداده شده
- به مقدار لازم روغن زیتون مخصوص سرخ کردن
مواد لازم برای تهیه سس
- 3 /1 پیمانه کره بادام زمینی
- 1 عدد لیمو ترش تازه
- 2 ق چ روغن کنجد
- 2 ق س سرکه برنج یا سیب
- 3 ق س سویا سس
- 2 عدد حبه سیر (رنده شود)
- 1 ق س زنجبیل رنده شده
- به مقدار لازم نمک و فلفل
- 2 /1 تا 4 /1 پیمانه روغن گیاهی
- 1 ق چ سس فلفل
طرز تهیه:
1. سینه مرغ را خرد کنید و در زیپ کیف بریزید. سس تریاکی را داخل کیسه بریزید و به مدت نیم ساعت کیسه را در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. سبزیجات را خرد کنید و آماده بگذارید. در قابلمه ای مقداری آب و نمک بریزید و بگذارید جوش بیاید، سپس پاستا را در آن به مدت 12 دقیقه حرارت دهید و بعد آبکش کنید. پاستا را به ظرف گودی منتقل کنید و روغن گیاهی را روی آن بریزید.
2. در تابه ای روغن زیتون مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت قرار دهید، تکه مرغ های مزه دار شده را به روغن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا بپزند.
3. ظرف گودیآماده کنید و همه سبزیجات خرد شده ، پاستای پخته شده ، تکه های مرغ و بادام زمینی را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
4. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید، سپس سس آماده شده را روی مواد سالاد بریزید و خوب هم بزنید. سالاد را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.