دمی یا عدس‌ پلوی متفاوت شیرازی ها

شیرازی‌ها عدس‌ پلوی متفاوتی دارند که در آن از انواع و اقسام سبزی های فصل به مراه کلم استفاده می شود. این پلوی مخلوط به خاطر داشتن گوشت و عدس، هم انرژی لازم را به شما می دهد، هم سبزی دارد و شما در روز تشنه نمی شوید.

مجله سیب سبز: شیرازی‌ها عدس‌ پلوی متفاوتی دارند که در آن  از انواع و اقسام  سبزی های فصل به مراه کلم استفاده می شود. این پلوی مخلوط به خاطر  داشتن گوشت و عدس، هم انرژی لازم را به شما می دهد، هم سبزی دارد و شما در روز تشنه نمی شوید.

مواد لازم برای 3 نفر

• 450 گرم گوشت بدون استخوان گوسفند یا گوساله
• 1 پیمانه عدس
• 400 گرم سبزی تازه (تره،  گشنیز‌، جعفری و کمی شنبلیله)  
• 3 پیمانه برنج
• 2 عدد پیاز متوسط
• روغن به میزان لازم
• 1 پیمانه کلم پیچ (خرد شود)
• نمک و فلفل به میزان لازم
• 50 گرم کره

طرز تهیه:

1. گوشت را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب در قابلمه ای ریخته ، به مدت 2 ساعت روی حرارت  بگذارید تا بپزد. در آخر پخت هم  کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

2.  برنج را خیس کنید. عدس را   بپزید و بگذارید  کم آب شود.

3. پیاز دیگر را خرد کرده، در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. کلم را اضافه کنید تا نیم پز شود. سبزی خرد شده را هم با مواد مخلوط کرده، تفت دهید. سپس حرارت را خاموش کنید.

4.  برنج را در قابلمه ای مناسب ریخته، مقداری روی آن آب بریزید. قرار است برنج با همان مقدار آب بپزد. در واقع این برنج به صورت کته آماده می شود.

5. آب  را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید سپس عدس و سبزی را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را هم بیفزایید.

6. وقتی آب برنج تمام شدآن را به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید. در موقع سرو، کره آب شده را روی پلو بریزید. گوشت را هم گرم کرده،  در کنار پلو سرو کنید.

یزدانی: فقط یکبار می توان با خوردن عدس پلوی بدون گوشت قهرمان جهان شد

          
یزدانی: فقط یکبار می توان با خوردن عدس پلوی بدون گوشت قهرمان جهان شد

 قهرمان وزن 96 مسابقات جهانی مجارستان  که روز های آرامی را پشت سر می گذارد در ادامه  و در گفت و گو با  دانا گفت :قهرمانی ایران در خاک مجارستان که بعد از 48 سال اتفاق افتاد،اتفاق کوچکی نبود . 

این موضوع نشان داد که کشتی به رغم تمام انتقاداتی که از آن می شود اما هنوز هم ورزش اول ایران است و می شود روی آن حساب باز کرد. البته باید نظر ها و نگاهها نسبت به کشتی عوض شود.

وی درتوضیح این موضوع به دانا گفت :هر چقدر به کشتی برسند کم است . کشتی همیشه در تنگناها به کمک ورزش ایران آمده است . شاید در یکی دو سال و حتی چند سال اخیر با حواشی رو به رو بوده است اما هر جا که ورزش ایران در تنگنا بوده است کشتی کار را در دست گرفته است و ورزش ایران را از زمین بلند کرده است . در همین المپیک لندن شما فکر کنیداگر کشتی نبود کاروان ایران می توانست موفق باشد؟

وی در ادامه گفت : وقتی که قرار شد برای حضور کشتی در المپیک رای گیری شود دیدید که ورزش ایران چقدر دچار استرس شد اما همین که رای به حضور کشتی در المپیک داده شد همه خوشحال شدند. این موضوع نشان دهنده جایگاه ورزش کشتی در ایران است.

یزدانی در ادامه و در پاسخ به این سوال دانا که با توجه به قهرمانی ایران درمجارستان توقع از کشتی آزاد بالا رفته است و برای    تداوم قهرمانی در مسابقات آتی باید چه کار کرد گفت :قهرمانی درمجارستان یک اتفاق نبود.تک تک اعضای تیم با هزار مشکلی که در اردو های تیم ملی وجود داشت تلاش کردندوتوانستند این موفقیت بزرگ را به وجود بیاورند.

حالا که تیم قهرمان شده است باید به چشم قهرمان جهان به آن نگاه کرد. شاید باورتان نشود که مابا خوردن عدس پلوی بدون گوشت قهرمان جهان شدیم. اما حالا دیگر نباید غدای تیم قهرمان جهان عدس پلو باشد. چرا که قهرمانی با عدس پلو فقط یک بار اتفاق می افتد و ما اگر با تدارکاتی که به مسابقات مجارستان رفتیم به مسابقات بعدی اعزام شویم  با شرمندگی به ایران بر می گردیم.

این قهرمان کشتی کشورمان در ادامه گفت و گو با دانا اظها داشت:شاید در یکی دو سال اخیر بعضی از رشته ها مثل والیبال و بسکتبال به موفقیت هایی دست یافتند اما کشتی سال های سال است که بر بام ورزش ایران ایستاده است .

و با یک باد و نسیم و حتی طوفان به پایان نمی افتد .  از روزی که مسابقات جهانی مجارستان تمام شد تمام دنیا به چشم تیم قهرمان به ایران نگاه کردند و من امیدوارم که این نگاه هم در چشم مدیران ورزشی ایران هم وجود داشته باشد./دانا