آخرین مطالب



آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

خورش پرتقال بپزید و کیف کنید!


لازم نیست همه پرتقال های لکه دار داخل یخچال را به آب پرتقال تبدیل کنید و همراه با صبحانه بخورید. چند تا از آن ها را برای خورش پرتقال کنار بگذارید.

مجله آشپزی مثبت - نیره اعظم زنجانی: لازم نیست همه پرتقال های لکه دار داخل یخچال را به آب پرتقال تبدیل کنید و همراه با صبحانه بخورید. چند تا از آن ها را برای خورش پرتقال کنار بگذارید.

خورش پرتقال

مواد لازم برای 4 نفر

  • 2 عدد پرتقال بزرگ                
  • 2 پیمانه  آب‌پرتقال                 
  • 2 عدد پیاز                          
  • 2 ق س آرد                       
  • 1 عدد سینه مرغ                    
  • 50 گرم  خلال پسته                
  • 2 ق س شکر                        
  • 50 گرم  کره                       
  • 2 ق س زعفران محلول در آب          
  • به میزان لازم نمک

طرز تهیه:

1.  ابتدا پیازها را ریز خرد کنید. در یک قابلمه مناسب کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیازهای خرد شده را داخل آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

2. مرغ را به‌صورت تکه‌های کوچک خرد کنید، سپس آن را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. زعفران محلول در آب را هم اضافه کنید.

3. حال باید آب‌پرتقال و شکر را داخل قابلمه بریزید و به‌آرامی هم بزنید. آرد را در مقدار کمی آب سرد حل کنید. آن را هم به مواد اضافه کنید. کمی هم نمک بریزید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. درِ قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مرغ کاملا بپزد.

4.  پرتقال‌ها را پوست بگیرید. پوست داخلی آنها را هم جدا کنید، سپس خردشان کنید. بعدازآنکه تکه‌های مرغ پخته شدند، تکه‌های پرتقال را اضافه کنید. حدود 2 تا 3 دقیقه صبر کنید تا خورش جا بیفتد، سپس حرارت را خاموش کنید.

5. خورش را داخل ظرف موردنظرتان بریزید، آن را با خلال پسته تزیین کرده و سرو کنید.

فوت و فن

اگر پرتقال‌ها ترش بودند، می‌توانید از شکر بیشتری استفاده کنید. مقدار شکر بسته به ذائقه‌تان دارد.


ویدیو مرتبط :
‫خورش کدو سبز- روش پخت خورش کدو خوشمزه و خوشبو | khoresh-e Kadoo‬‎

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

با خورش اناربیج به شمال کشور سفر کنید


اناربیج خورشی از شمال ایران است. این خورش به فسنجان بسیار نزدیک است اما سبزیجات معطر لطف دیگری در این خورش محلی خوشمزه دارد .

پیمونه: اناربیج خورشی از شمال ایران است. این خورش به فسنجان بسیار نزدیک است اما سبزیجات معطر لطف دیگری در این خورش محلی خوشمزه دارد .

مواد لازم:

  •     گوشت چرخ کرده .... 500 گرم
  •     گردو چرخ کرده .... 1 پیمانه
  •     سبزی (تره ، جعفری ، نعنا ، گشنیز ) .... 500 گرم
  •     تره ... 200/جعفری ... 150/نعنا ... 100/گشنیز ... 50
  •     سبزیجات محلی (خالواش ، چوچاق) .... 100 گرم
  •     پیاز متوسط .... 1عدد
  •     رب انار .... 3 تا 5 ق غ (بسته به ترشی آن)
  •     نمک و فلفل و گلپر

طرز تهیه خورش اناربیج

طرز تهیه:

در ابتدای تهیه این غذا خدمت دوستان عرض کنم که اگر دسترسی به سبزیجات محلی ندارید ، میتوانید با بقیه سبزیجاتی که گفته شدند و دسترسی به آنها آسان تر است این غذا را تهیه کنید. اما حتما این غذا با سبزیجات محلی طعم اصیل تری خواهد داشت .

1 - گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده (رنده ریز) و نمک و فلفل مخلوط کرده ورز داده و به صورت قلقلی هایی اندازه یک گردو کوچک آماده میکنیم .

2 - گردو چرخ شده را روی حرارت قرار داده تا فقط داغ شود (دقت کنید تغییر رنگ ندهد) سپس 3 لیوان آب یخ روی گردو ها ریخته و حرارت میدهیم .

3 - سبزی ها را خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم .

4 - پس از اینکه ترکیب آب و گردو جوش آمد سبزیجات سرخ شده را به خورش اضافه میکنیم . رب انار را نیز در این مرحله اضافه میکنیم . میزان رب انار به ذائقه شما و البته ترشی رب بستگی دارد . در این مرحله از کمی رب نارنج یا رب آلوچه هم میتوانید همراه رب انار استفاده کنید .

5 - قلقلی ها را در همان روغن سبزی کمی تفت داده و به خورش میفزاییم و خورش را به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا به روغن بیفتد و اصطلاحا خورش جا بیفتد . در این مرحله اگر خورش نیاز به آب دارد میتوانید اضافه کنید .

نکات :

1 - این خورش باید مانند فسنجان کامل جا افتاده و به روغن بیفتد .

2 - میتوانید یک پیمانه دانه انار نیز به این خورش اضافه کنید و از میزان رب انار آن کم نمایید .

3 - این خورش را با گوشت تکه ای خورشی و یا مرغابی یا اردک نیز میتوانید درست کنید .


ویدیوهای مرتبط


دیگر کاربران چه میخوانند....

درج آگهی رایگان
دانلود