توپک مرغ و قارچ سوخاری، برای کودکان بد غذا

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم:

•    مرغ چرخ‌کرده: 300 گرم
•    فلفل دلمه‌ای ریز شده: دو قاشق غذاخوری
•    پیاز رنده شده و آب گرفته: دو قاشق غذاخوری
•    زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
•    تخم‌مرغ: یک عدد
•    آرد سوخاری: دو سوم لیوان
•    پیاز سرخ‌شده: دو قاشق غذاخوری
•    جعفری ریزشده: دو قاشق غذاخوری
•    زعفران حل کرده: یک قاشق غذاخوری
•    نمک‌و‌فلفل: به میزان لازم
•    ادویه کاری یا ادویه مرغ و ماهی: یک قاشق چای‌خوری
•    قارچ دکمه‌ای: به میزان لازم
•    آردسوخاری و تخم‌مرغ برای پوشش دادن توپک‌ها: به میزان لازم

روش تهیه:

1. ابتدا مرغ چرخ کرده، ادویه‌ها، تخم‌مرغ، آردسوخاری، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای ریز شده و پیاز سرخ شده را به همراه نمک و فلفل کافی با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم تا خمیر یکدست و مطلوب حاصل شود.

2. قارچ‌های دکمه‌ای را جداگانه با کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم تا آب آنها کشیده شده و کاملا سرخ شود. به اندازه یک گردو با پوست از مواد برمی‌داریم داخل دست میان آن را گود می‌کنیم و یک عدد قارچ دکمه‌ای داخل آن می‌گذاریم.

3. مواد حاصل را کاملا به شکل توپک گرد کرده داخل تخم‌مرغ زده شده و آردسوخاری می‌غلتانیم و داخل روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم.

4. حرارت روغن نباید خیلی کم و نباید خیلی زیاد باشد چون درصورتی که خیلی کم باشد آردسوخاری روی توپک نرم شده و می‌ریزد و اگر حرارت خیلی زیاد باشد رویه آن به سرعت طلایی شده و داخل مواد نمی‌پزد.

5. پس از پخت توپک‌ها را روی دستمال می‌گذاریم تا روغن‌های اضافی آن گرفته شود سپس روی آنها را با پنیرخامه‌ای و کلم بروکسل مانند تصویر تزئین می‌کنیم. این توپک‌ها می‌توانند به شکل سرد نیز سرو شوند و چند ساعت با کیفیت خیلی عالی روی میز مهمانی شما خواهند ماند.

مواد لازم 

• 2 عدد سینه مرغ
• 1 عدد پیاز خرد شده
• 1 پیمانه پنیر موتزارلای رنده شده
• 2 /1 پیمانه نخودفرنگی پخته
• 4 /3 پیمانه شیر
• 500 گرم سیب‌زمینی
• 2 ق س آرد
• به میزان لازم نمک و فلفل
• به میزان لازم روغن مایع

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بپزید، سپس آنها را پوست بگیرید و در یک ظرف بریزید. سیب‌زمینی‌ها را خوب له کنید، سپس حدود 4 ق س شیر و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا پوره سیب‌زمینی آماده شود.

2. مرغ را خرد کرده و بپزید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را داخل آن کمی تفت دهید. حالا تکه‌های مرغ پخته را اضافه کرده و آنها را کمی سرخ کنید. مابقی شیر و آرد را باهم مخلوط کنید، سپس آن را به مرغ اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.

3. حالا 4/3 پنیر را اضافه کرده و مواد را به‌آرامی هم بزنید تا کاملا غلیظ شود. به میزان لازم نمک و فلفل  و  در انتها نخودفرنگی را هم اضافه کنید. همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید، سپس حرارت را خاموش کنید.

4.  فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. یک ظرف بزرگ یا چند ظرف کوچک انتخاب کنید. حالا مواد را داخل آنها را بریزید. پوره سیب‌زمینی را هم روی آنها بریزید. در انتها مابقی پنیر را هم روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.

5. ظرف را به مدت 25-20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پای آماده شود، سپس آن را سرو کنید.