آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
ته چین مرغ با قارچ
مواد لازم برای چهار نفر :
برنج | 500 گرم |
سینه مرغ | 1 عدد |
قارچ | 200 گرم |
تخم مرغ | 1 عدد |
ماست | 2 پیمانه |
زرده تخم مرغ | 2 عدد |
پیاز | یک عدد |
زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه :
برنج را به مرحله آبکش کرده کنار میگذاریم. مرغ را با پیاز خرد شده، پخته و سپس آن را ریش ریش می نماییم. قارچها را خرد نموده و کمی تفت میدهیم.
در ظرف جداگانه تخممرغ و زردهها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط مینماییم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم.
کف قابلمه یا قالب فر را چرب کرده و یک لایه از مخلوط برنج را روی آن پهن میکنیم. قارچ ها را روی برنج ریخته و در لایه بعدی مرغها را اضافه میکنیم، در لایه چهارم یا نهایی دوباره مخلوط برنج را میریزیم. قالب ته چین مرغ با قارچ را در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت گذاشته یا در قابلمه نچسب ریخته و با همان مدت زمان با حرارت ملایم روی شعله گاز میگذاریم تا بپزد.
منبع : groohashpazi.blogfa.com
ویدیو مرتبط :
ته چین مرغ
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ با پلوپز
ته چین یکی از خوشمزه هایی است که تمام مدل های مختلف آن طرفداران زیادی دارد. به دلیل حجم زیاد علاقه مندان، هر روز دستور پخت های متنوعی برای این نوع غذا ارائه می شود. علاوه بر تنوع، راحتی پخت آن نیز مهم است.
مواد اولیه:
- برنج 3 پیمانه
- ماست 1 لیوان
- زرده تخم مرغ 3 عدد
- زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
- نمک فلفل زردچوبه دارچین به مقدار لازم
- قارچ خرد شده 100 گرم
- مرغ 2 تکه
- زرشک 1/3پیمانه
- روغن مایع نصف لیوان
- پیاز کوچک 1 عدد
طرز تهیه:
1- ابتدا مرغ را با کمی آب و پیاز و نمک و زرد چوبه میپزیم. زرشک را هم از قبل پاک کرده و با آب سرد شسته و در کمی روغن و زعفران و شکر تفت میدهیم و در اخر تفت دادن کمی گلاب اضافه میکنییم. (گلاب عطر فوقالعاده ای به زرشک میدهد)
2- قارچ رو هم شسته اسلایس کرده و در تابه به حرارت زیاد تفت میدهیم کمی ابلیمو زده تا سیاه نشه. مرغ پخته شده اگر با کمی رب باشه خیلی بهتره پس به مرغ در حال پخت کمی رب هم اضافه کنید. وقتی کاملا پخت و خیلی کم آب شد (حدود نصف لیوان آب کافیه ) مرغ را از ظرف در اورده و ریش ریش میکنیم و به قارچ و زرشک اضافه میکنیم.
3- برنج رو از قبل خیس کرده و ابکش میکنیم بهتره که برنج رو کمی زنده برداریم.
4- تخم مرغها رو خوب زده و دارچین و نمک و فلفل اضافه میکنیم و ماست و روغن مایه و زعفرون. در اخر برنج رو اضافه کنید. و خوب مخلوط کنید.
5- کف دیگ پلوپز را چرب کرده (البته از چرب کردن گذشته روغن بریزید) نیمی از مایه برنج رو داخل دیگ پلوپز میریزیم و با پشت قاشق فشار میدهیم تا منسجم بشه. بعد از مواد مرغ روی برنج ریخته وکمی از آب مرغ رو روی مواد بریزید. باقی برنج رو میریزیم. روغن روی سطح برنج ریخته و پلوپز را به برق میزنیم بدون دمکنی حدودا 1 ساعت. (درجه پلوپزها با هم فرق داره من روی سومین ته دیگ درجه رو تنظیم کردم و1 ساعت)
6- ته چین بعد از 1 ساعت آماده میشه و میتونید با هر موادی که دوست دارید تزیین کنید.