برنج قهوه‌ای؛ مفید برای کاهش خطر ابتلا به دیابت

برنج قهوه‌ای؛ مفید برای کاهش خطر ابتلا به دیابت

برنج قهوه‌ای بهتر از برنج سفید بوده و بر اساس نتایج پژوهش‌های اخیر می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
شرایطی را در نظر بگیرید که یک نفر پاکت شکر را باز کرده و در دهانش خالی کند. این تا حدودی شبیه وضعیتی است که با خوردن برنج زیاد به وجود می‌آید. یعنی آسیب شکر و برنج زیاد یکی می‌شود.
برنج سفید به این دلیل سفید رنگ است که آسیاب و تصفیه می‌شود. برای همین هم ارزش غذایی آن تا حدود زیادی از بین رفته و تبدیل به گلوسید «خالی» می‌شود.
اما شرایط برنج قهوه‌ای کاملاً متفاوت است. این نوع برنج آسیاب نشده و برای همین خواص مغذی آن حفظ شده است.
به همین دلیل جای تعجب نیست که نتایج پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهد برنج قهوه‌ای قادر است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
برنج قهوه‌ای یک جایگزین مناسب برای برنج سفید محسوب می‌شود زیرا تصفیه نشده (یا کمتر شده) و خواص مغذی و پوسته‌ی خود را حفظ کرده که حاوی فیبر نامحلول در آب است
نتایج این پژوهش اروپایی نشان می‌دهد اگر شما به جای حدود 340 گرم برنج سفیدی که در هفته مصرف می‌کنید برنج قهوه‌ای مصرف کنید میزان ابتلا به دیابت 16 درصد کاهش می‌یابد؛ و اگر به جای مصرف برنج سفید، دانه های کامل را جایگزین کنید این خطر را به میزان 36 درصد بیشتر کاهش می‌دهید.
شاخص گلیسمی برنج سفید مانند شکر بالا است. برای همین مصرف زیاد برنج سفید نیز مانند مصرف شکر مشکل‌ساز خواهد شد. برنج قهوه‌ای یک جایگزین مناسب برای برنج سفید محسوب می‌شود زیرا تصفیه نشده (یا کمتر شده) و خواص مغذی و پوسته‌ی خود را حفظ کرده که حاوی فیبر نامحلول در آب است.
توجه داشته باشید که جو، جو دو سر و سبوس جزو دانه‌های دیگری هستند که خواص بیشتری از برنج سفید دارند و بهتر است در الویت قرار بگیرند.

منبع:tebyan.net

ویدیو مرتبط :
مصرف قهوه خطر ابتلا به سکته مغزی در زنان را کاهش می دهد

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

قهوه خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد

 

 

 

 

محققان در مطالعات جدید خود دریافتند قهوه به علت وجود فیتواستروژن خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران؛ محققان سوئدی عوامل زیستی و مصرف قهوه را بین زنان مبتلا به سرطان پستان و زنان سالم بررسی کرده و دریافتند مصرف کنندگان قهوه در مقایسه به آنهایی که به ندرت قهوه می نوشند، کمتر به سرطان پستان مبتلا می شوند.

البته آنها متذکر شدند: عوامل دیگری مانند سن یائسگی، ورزش کردن، رعایت وزن متعادل، سابقه فامیلی نیز در احتمال ابتلا به سرطان تاثیر گذارند.

اثر مثبت قهوه به دلیل حضور فیتواستروژن در این ماده است که خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد.

براین اساس این گزارش درحالی که مدارک نشان می دهند قهوه می تواند از زنان در برابر سرطان پستان ER منفی محافظت کند هیچ ارتباطی بین مصرف این ماده ونوع مثبت ERمشاهده نشده وهمچنین تا کنون مشخص نشده که آیا همه انواع قهوه این توانایی را در کاهش احتمال سرطان دارا هستند یا نه؟

دراین رابطه محققان اعلام کردند در مقایسه با اطلاعات بدست آمده توسط محققان آلمانی یکنوع اختلاف در مزایای قهوه به چشم می خورد و این اختلاف ممکن است به دلیل نوع تهیه قهوه باشد که روی کاهش احتمال ابتلا به سرطان تاثیر می گذارد..... /  خبرگزارى ایسنا