آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
بادمجان شکم پر، خوشمزه و انرژیزا
ابتدا پیاز ها را نگین خورد کرده با کمی رغن تفت میدهیم سپس سیر های رنده شده را اضافه میکنیم بعد از کمی تفت سویا و گوشت چرخ کرده را اضافه مینمایم سپس ادویه ها را اضافه میکنیم بعد هم فلفل های نگینی را اضافه میکنیم در آخر رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.
طرز تهیه
مرحله 1
ابتدا پیاز ها را نگین خورد کرده با کمی رغن تفت میدهیم سپس سیر های رنده شده را اضافه میکنیم بعد از کمی تفت سویا و گوشت چرخ کرده را اضافه مینمایم سپس ادویه ها را اضافه میکنیم بعد هم فلفل های نگینی را اضافه میکنیم در آخر رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.
مرحله 2
بادمجان ها را بعد از شستن دو نیم کرده و سرخ میکنیم و همینطور کدو ها را سرخ میکنیم سپس یا یه قاشق کوچک داخل بادمجان ها و کدو ها را خالی میکنیم . و درون آنها را با مواد بالا پر کرده و روی آنها را با پنیر میپوشانیم و در ظرف مخصوصی که سس را از قبل آماده کرده ایم و در ظرف ریخته ایم می گذاریم .
مرحله 3
سس مواد اضافه از شکم بادمجان و کدو ها را با گوجه های رنده شده وکمی سیر و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی تفت میدهیم و یک سس تقریبا رقیق بدست می آوریم.
مواد لازم
- پیاز نگینی 1 عدد
- سیر 4 حبه
- سویا به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده 400 گرم
- فلفل دلمه بزرگ 1 عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- بادمجان 2 عدد بزرگ
- کدو 1 عدد بزرگ
- گوجه فرنگی 4 عدد متوسط
- نمک " فلفل "ادویه کاری " زرد چوبه به میزان لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان شکم پر به صورت تصویری
ویدیو مرتبط :
ترشی بادمجان شکم پر
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
بادمجان شکم پر؛ غذای فصل
مواد لازم برای 4 نفر:
برنج دانه بلند |
4/3 پیمانه (150 گرم) |
بادمجان بزرگ |
2 عدد |
روغن زیتون |
یک قاشق غذاخوری |
پیاز بزرگ |
یک عدد،کاملا ریز شود |
سیر | 2 حبه، کاملا ریز شود |
گشنیز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
پودر زنجبیل | یک قاشق چایخوری |
فلفل دلمهای قرمز | یک عدد، کاملا ریز شود |
پودر فلفل قرمز تند | 5/1 قاشق چایخوری |
پوست لیموی رنده شده | 2 قاشق چایخوری |
آب | به مقدار لازم |
لیموی تازه | 2 عدد |
ماست کم چرب | نصف پیمانه |
نعنای خرد شده تازه | 2 قاشق غذاخوری |
زردچوبه | 4/1 قاشق چایخوری |
جعفری خرد شده تازه | 5/1 پیمانه |
طرز تهیه:
فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتیمتر از گوشت بادمجان را درآورده و آنها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمهای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آنها را تفت دهید.
بادمجانهای ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانیکه نرم شوند آنها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
برنج، جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
بادمجانها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آنها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجانها نرم شده و مواد درون آنها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.