آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

بادمجان سوخاری، پیش غذای گیاهی


بتدا بادمجان ها را شسته‌ و پوست‌ بگیرید و آنها را به‌ صورت‌ حلقه‌ حلقه‌ برش‌ دهید. سپس‌ رویشان‌ نمک‌ پاشیده‌ و بگذارید به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ بماند،آنگاه‌ آنها را بشویید و داخل‌ آبکشی‌ بریزید تا آبشان‌ برود. آکا ایران:

بادمجان سوخاری

مواد لازم:


  • بادمجان : 2 عدد
  • آرد : به میزان لازم
  • تخم مرغ : یک عدد
  • آب یا شیر : یک قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و روغن : به مقدار لازم
طرز تهیه:



ابتدا بادمجان ها را شسته‌ و پوست‌ بگیرید و آنها را به‌ صورت‌ حلقه‌ حلقه‌ برش‌ دهید. سپس‌ رویشان‌ نمک‌ پاشیده‌ و بگذارید به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ بماند،آنگاه‌ آنها را بشویید و داخل‌ آبکشی‌ بریزید تا آبشان‌ برود.

در این‌ مرحله‌ تخم‌ مرغ‌، آب‌، نمک‌ وفلفل‌ و یک‌ قاشق‌ آب‌ یا شیر را در ظرفی‌ ریخته‌ وخوب‌ با هم‌ مخلوط کنید. در مرحله‌ آخر روغن‌مایع‌ را در ماهی‌تابه‌ ریخته‌ و بگذارید داغ‌ شود، آنگاه‌ حلقه‌های‌ بادمجان را در مخلوط تخم‌ مرغ‌ بزنید و همچنین‌ در آرد بغلتانید و در روغن‌ سرخ‌ کنید.


ویدیو مرتبط :
آموزش آشپزی گیاهی (وگان) - چلو خورش بادمجان

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

بادمجان شکم پر؛ غذای فصل



 

 

 

بادمجان شکم پر

 

 

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

برنج دانه بلند
4/3 پیمانه (150 گرم)
بادمجان بزرگ
2 عدد
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ
یک عدد،‌کاملا ریز شود
سیر ‌2 حبه، کاملا ریز شود
گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ‌یک قاشق چای‌خوری
فلفل دلمه‌ای قرمز یک عدد، کاملا ریز شود
پودر فلفل قرمز تند 5/1 قاشق چای‌خوری
پوست لیموی رنده شده 2 قاشق چای‌خوری
آب به مقدار لازم
لیموی تازه 2 عدد
ماست کم چرب نصف پیمانه
نعنای خرد شده تازه 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 4/1 قاشق چایخوری
جعفری خرد شده تازه 5/1 پیمانه


 

طرز تهیه:

 

فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.


درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.

 

با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

 

سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آن‌ها را تفت دهید.

 

بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.

 

برنج،‌ جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

 

بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.

 

نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.