این لقمه‌های خوشمزه را از دست ندهید

مواد لازم:

• 400 گرم آرد
• 1 عدد تخم‌مرغ
• 3 ق چ روغن‌زیتون
• 40 گرم کره
• 125 میلی‌لیتر آب
• 2 و 1/2 ق چ مخمر
• 40 گرم شکر
• 2 ق چ پاپریکا
• 1 ق چ نمک
• 1/4 ق چ فلفل سفید

مواد میانی:

• 250 گرم مخلوط گوشت چرخ‌کرده و پیاز سرخ شده
• 1/3 پیمانه هویج خرد و تفت داده شده
• 200 گرم قارچ تفت داده شده
• 1 عدد فلفل دلمه‌ای
• خرد شده
• به میزان لازم نمک، فلفل و زعفران غلیظ
• 200 گرم پنیر بلوچیز

مواد رومال:

• 1 عدد تخم‌مرغ
• مقداری کنجد و سیاه‌دانه

طرز تهیه:

1. ابتدا مخمر را همراه با شکر و آب داخل یک ظرف مناسب بریزید،مخلوط کنید و ظرف را در یک جای نسبتا گرم به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا مخمر به‌اصطلاح عمل بیاید.

2. در ظرفی دیگر کره نرم شده، تخم‌مرغ، روغن زیتون، نمک و ادویه‌ها را بریزید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید. حال مخمر عمل‌آمده را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. در انتها آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و مناسبی حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

3. در این میان مواد میانی را آماده کنید. به این صورت که در ظرفی تمام مواد میانی به‌جز پنیر را خوب با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید.

4. بعدازآنکه خمیر عمل آمد، آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هرکدام از چانه‌ها را باز کنید و مقداری از مواد میانی را داخلش قرار دهید. روی مواد یک‌تکه پنیر هم بگذارید. حالا خمیرها را به‌آرامی لوله‌ کرده و آنها را به شکل گل درآورید، سپس آنها را داخل سینی فر بچینید.

5. روی تمام سطح خمیر تخم‌مرغ زده شده را بمالید. مقداری کنجد و سیاه‌دانه هم روی آنها بریزید. سینی را به مدت 30-20 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید.

 

 

 

صبح بخیر: 

مواد لازم برای سالاد کلم و انبه

•    2 فنجان کلم رنده شده

•    ربع فنجان گشنیز تازه، خرد شده

•    1 عدد فلفل کامل، دانه گرفته و خرد شده

•    1 عدد انبه بزرگ، پوست گرفته و خرد شده

•    2 قاشق چایخوری روغن زیتون

•    1 عدد آووکادوی بزرگ، بدون پوست و هسته، خرد شده

•    1 عدد لیمو ترش، آب گرفته

•    کمی نمک


مواد لازم برای لقمه ها

•    280 گرم سوسیس

•    یک و نیم فنجان مرغ، ریش ریش شده

•    400 گرم فلفل قرمز کبابی، خرد شده

•    100 گرم فلفل چیلی سبز

•    700 گرم سس انچیلادا (سس تند مکزیکی)

•    2 فنجان پنیر مکزیکی، رنده شده

•    200 گرم نان ذرت

دستور تهیه

1. در کاسه بزرگی کلم، گشنیز، فلفل، انبه و روغن زیتون را خوب مخلوط کنید. آووکادو و آب لیمو را اضافه کنید. به آن نمک بزنید و کنار بگذارید.


2. فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید. سینی فر را چرب کنید و کنار بگذارید.

3. در ماهیتابه بزرگی، سوسیس را روی شعله متوسط حرارت دهید تا طلایی یا قهوه ای شود. روغن آن را خوب بگیرید. مرغ، فلفل قرمز کبابی، چیلی های سبز، سس انچیلادا و 1 فنجان از پنیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.


4. بقیه سس را در کاسه بزرگی بریزید و در مایکروفر به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه گرم کنید. نان ها را یکی یکی در سس انچیلادا بزنید تا کمی نرم شوند. هر نان را با کمی پنیر و کمی مخلوط سوسیس پر کنید. سپس آن را بپیچید و روی سینی فر قرار دهید. برای بقیه نان ها هم همین کار را تکرار کنید. باقیمانده سس را روی لقمه ها بریزید. پنیر باقیمانده را روی لقمه ها بپاشید.


5. لقمه ها را حدود نیم ساعت بپزید تا پنیر روی آنها آب شود و حباب بزند. برای سرو کردن لقمه ها، آنها را روی بشقاب بچینید و با سالاد کلم و انبه تزئین کرده و فوراً سرو کنید.