استیك بره با نان سرخ شده

استیك بره از قسمت بالایی ران به دست می‌آید. تكه استخوان میان آن طعم خیلی خوبی به غذا می‌دهد. در آشپزی ایرانی معمولا ران را به شكل متفاوتی خرد می‌كنند. در این دستور تهیه گوردن رمزی از حداقل مواد به بهترین وجه استفاده كرده است، اما شاید خیلی موافق طبع ایرانی نباشد و مواد عجیب و غریب و به زبان ساده‌تر ضدحال در آن پیدا ‌شود

مجله ایده آل:

مواد لازم برای 2 نفر:

1. استیك ران گوسفند: 2 تكه هر یك 150 تا 200 گرم
2. روغن زیتون بكر: به میزان لازم
3. سیر: 2 حبه، با پوست
4. نان سفید كرانچی: 200 گرم، خرد كرده
5. شیر: 5 قاشق غذاخوری
6. نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم

مواد لازم برای سس آنچوی:

1. كنسرو ماهی آنچوی: 25 گرم
2. كاپاریس: یك قاشق غذاخوری
3. خردل دیجون: یك و نیم قاشق چای‌خوری
4. سركه سفید: 2 قاشق غذاخوری
5. جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری

استیك بره از قسمت بالایی ران به دست می‌آید.

 تكه استخوان میان آن طعم خیلی خوبی به غذا می‌دهد.

در آشپزی ایرانی معمولا ران را به شكل متفاوتی خرد می‌كنند.

در این دستور تهیه گوردن رمزی از حداقل مواد به بهترین وجه استفاده كرده است، اما شاید خیلی موافق طبع ایرانی نباشد و مواد عجیب و غریب و به زبان ساده‌تر ضدحال در آن پیدا ‌شود.

روش تهیه:

1 - در هر طرف استیك برش‌های كوچكی ایجاد كنید تا كناره‌های گوشت هنگام سرخ كردن برنگشته و نسوزد.

كمی نمك و فلفل روی آن بپاشید. بهتر است گوشت را مدتی قبل از یخچال درآورید تا در دمای محیط باشد.

2 - یك تابه را روی شعله زیاد داغ كرده و كمی روغن كف آن بریزید.

هنگامی كه روغن داغ شد سیر و گوشت را در آن بیندازید و هر طرف استیك‌ها را 3 دقیقه سرخ كنید.

سیر را گاهی برگردانید تا نسوزد. گوشت را از تابه خارج كرده و كنار بگذارید تا استراحت كند.

آب گوشت در تابه را روی آن ریخته و سیر را كنارش قرار دهید.

3 - در این هنگام تکه‌های نان را نمك و فلفل پاشیده و در شیر بخوابانید، سپس خارج كرده و كنار بگذارید.

4 - سیر سرخ شده را از پوسته خارج كرده و با ماهی و كاپاریس در هاون له كنید تا یكدست شود.

خردل، سركه و كمی روغن اضافه كنید تا به صورت سس درآید. جعفری را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.

5 - دو،سه قاشق غذاخوری روغن را در یك تابه روی شعله متوسط داغ كنید.

شیر نان را گرفته و نان‌ها را 4-5 دقیقه در روغن سرخ كنید.

گاهی آنها را پشت و رو كنید تا برشته شود. گوشت را با نان و سس آنچوی سرو كنید.

گوردن رمزی پیشنهاد می‌كند از سالاد سبز یا خوراك لوبیا در كنار آن استفاده كنید.

نان كاری سرخ‌ شده با سوسیس فرانكفورتر

خوشمزه‌ترین ساندویچ

•   تخم‌مرغ: 3 عدد

•   شیر: نصف لیوان (125 میلی‌لیتر)

•   آرد: یك‌ونیم‌لیوان (حدود 250 گرم)

•   ماست: 3 قاشق غذاخوری

•   روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری

•   آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

•   پودر كاری هندی: یك قاشق چای‌خوری

•   نمك و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

•   بیكینگ‌پودر: یك قاشق چای‌خوری

•   زعفران حل‌شده: یك‌ قاشق غذاخوری

•   سس خردل: به میزان دلخواه

•   سوسیس فرانكفورترسرخ‌شده: 4 عدد

•   برگ اسفناج تازه: به میزان دلخواه