آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
آش شله قلمكار
پیاز خرد كرده را با كمی روغن سرخ كنید تا طلایی شود، زرد چوبه را نیز اضافه كنید....
صبح بخیر:
مواد لازم برای 4 نفر:
- گوشت سردست بدون استخوان: 2 کیلو و نیم
- حبوبات:3 پیمانه
- آب قلم گوساله:4 پیمانه
- برنج: 2پیمانه
- پیاز:3 عدد
- سبزی آش:یكونیم كیلو
- زردچوبه، نمك و فلفل: به مقدار لازم
- حبوبات، نخود، لوبیا چیتی، لوبیا چشمبلبلی، لوبیا قرمز و ماش.
- سبزی آش(تره- جعفری-اسفناج-گشنیز)
روش تهیه:
1 - پیاز خرد كرده را با كمی روغن سرخ كنید تا طلایی شود، زرد چوبه را نیز اضافه كنید.
2- حبوبات را از شب قبل خیسانده و همراه گوشت، آب قلم و پیاز سرخ شده بپزید.
3 - برنج را اضافه كرده بعد از پخت مواد بكوبید و مجدد روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا آش كاملا جا بیفتد.
4 - در آخر روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین كنید.
نکات:
1- میتوان از كشك یا آبغوره در مراحل آخر پخت استفاده كرد.
2- از بلغور گندم هم درصورت تمایل میتوان یك پیمانه استفاده كرد.
3- درصورت تمایل قلم گوساله را همراه چند حبه سیر و پیاز روی حرارت قرار دهید تا بپزد و از آب آن برای پخت آش استفاده كنید.
4- برنج این آش حتما باید از نوع ایرانی باشد؛ بهخصوص از برنج نیم دانه باشد.
5- درصورت تمایل میتوانید از 250 گرم نعناع تازه، ترخون و مرزه هم استفاده كنید.
فوت آشپزی:
این آش معمولا تند است و فلفل بیشتری نسبت به آشهای دیگر دارد.
ویدیو مرتبط :
Ásh Sholehghalamkar | آش شله قلمکار
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه آش شله قلمکار
مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر
گوشت |
0/5 کیلو |
سبزی آش | 1 کیلو |
عدس | 1 استکان |
نخود |
نصف استکان |
لوبیا سفید |
نصف استکان |
برنج |
2 استکان |
پیاز | 2 عدد |
نمک | به میزان کافی |
فلفل | به میزان کافی |
زردچوبه | به میزان کافی |
طرز تهیه :
حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد . سبزی را خرد کنید . وقتی گوشت نیم پز شد ، حبوبات را اضافه کنید . سبزی را پس پختن گوشت و حبوبات بریزید . مدت پخت آش طولانی وحرارت آن کم باشد ومدام هم بزنید که همه مواد کاملاٌ مخلوط شوند و جا بیفتند . نمک و فلفل را در آخر کار بیفزایید . روی آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید .