آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

كیك اسفنجی


كیك اسفنجی با این‌كه مواد بسیار ساده و در دسترسی دارد اما درست كردن آن احتیاج به تجربه زیادی دارد كه بتوانیم به راحتی آن را درست و تزئین كنیم.





کیک با تجربه ها

كیك اسفنجی با این‌كه مواد بسیار ساده و در دسترسی دارد اما درست كردن آن احتیاج به تجربه زیادی دارد كه بتوانیم به راحتی آن را درست و تزئین كنیم. در شماره‌های قبلی مجله، دستور كیك اسفنجی را برای شما عزیزان شرح داده بودیم اما به دلیل تماس‌های زیادی كه در این زمینه داشتیم، این‌دفعه شرح تصویری كیك اسفنجی و تزئین آن به روشی جدید آن را برای‌تان شرح می‌دهیم.





مواد لازم :
  • تخم‌مرغ: 6 عدد   
  • شكر: 150 گرم  
  • آرد: 150 گرم 
  • بیكینگ‌پودر: یك قاشق چای‌خوری
  • آب‌جوش: یك‌سوم لیوان معادل 80 میلی‌لیتر 
  • وانیل: یك قاشق چای‌خوری



روش تهیه :

ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا كرده، زرده‌ها را با نیمی از شكر، آب‌جوش ، وانیل وبیكینگ‌پودر هم می‌زنیم تا كاملا پف كرده و كرم و كش‌دار شوند. آرد را به زرده اضافه كرده و با لیسك به خورد مواد می‌دهیم. سفیده‌ها را جداگانه با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا كاملا پف كنند و وقتی ظرف را برمی‌گردانیم از ظرف نریزند. باید دقت كنیم ظرف سفیده كاملا خشك و تمیز باشند همچنین چرخ‌های همزن نیز آغشته به هیچ‌گونه موادی نباشد چون در این صورت سفیده تخم‌مرغ خوب پف نمی‌كند. پس از این‌كه سفیده به این حالت رسید، آرام آرام نیمه دیگر شكر را به آن اضافه می‌كنیم و با همزن خوب به هم می‌زنیم تا كاملا فرم بگیرد. مایه زرده را به سفیده اضافه كرده و با لیسك هم می‌زنیم، دقت ‌كنید زدن به شكل دورانی باشد كه پف سفیده‌ها نخوابد. قالب گرد به قطر 25 سانتی‌متر را از قبل چرب كرده و مایه را داخل آن می‌ریزیم و به مدت یك ساعت روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم‌ كرده‌ایم می‌پزیم. پس از پخت، كیك اسفنجی را از وسط برش داده و به دو قسمت تقسیم می‌كنیم؛ روی هر لایه را با مقداری آب كمپوت آناناس مرطوب كرده و روی لایه اول مقداری خامه و آناناس قرار می‌دهیم و لایه دوم را روی خامه‌ها قرار داده و روی كیك را به شكل دلخواه تزئین می‌كنیم.


ویدیو مرتبط :
كیك اسفنجی خانم جمشیدیان

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

دستور كیك اسفنجی لیمو‌ ترش و زنجبیل


فر را به دمای 180 درجه سانتی‌گراد برسانید. سطح داخلی یك قالب 900 گرمی را با روغن زیتون چرب كرده و یك كاغذ كره‌ای مخصوص شیرینی‌پزی دور آن (از داخل) بگذارید. روغن زیتون را با پودر شكر مخلوط كرده، آن‌قدر هم بزنید كه كرم‌مانند، رنگ‌پریده و پفكی شود...