آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

کاملترین آموزشِ طرز تهیه «مرغ شکم پر»


مرغ غذایی است که بیشترین سهم را در سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ شکم پر خطه شمال کشور است. با ما همراه باشید.

وب‌سایت آکاایران: مرغ غذایی است که بیشترین سهم را در  سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ شکم پر خطه شمال کشور است. با ما همراه باشید.

 مواد لازم:

  • فلفل به میزان دلخواه
  • روغن به میزان دلخواه
  • مرغ (درسته با پوست) 1 عدد
  • لیمو نصف قاچ
  • پیاز (متوسط خرد شده) 3 عدد
  • پرتقال 1 عدد
  • پودر کاری (اختیاری) 1 قاشق چای خوری
  • آلو (من4/3 پیمانه ریختم) هرچی دوست دارین
  • کشمش 2/1
  • زرد چوبه 2 قاشق چای خوری
  • دارچین 1 قاشق چای خوری
  • نمک به میزان دلخواه
 
طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

  طرز تهیه :

اول از همه 1 عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیموی تازمون رو اضافه میکنیم.......

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

حالا آب پرتقالمون و اق چ زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.....

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

و مخلوط می کنیم.....سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه.....

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ میذاریم و حسابی با مایۀ پیاز پرتقالی که درست کردیم آغشته می کنیم......

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

هم داخل شکمش.....و هم روی کامل مرغ........

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

و حتی زیر پوست مرغ.....زیر پوست سینه و ران ها.....همه را پر از مایه کنید.....

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه......

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت 1 روز کامل ( 24 ساعت) در یخچال بذارید........یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید.........

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

بعد از یک روز ادامۀ پختمون رو انجام میدیم

2 عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و 1 ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط میکنیم.....

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون...........

جونم براتون بگه مرغمون رو که 1 روز حسابی توی مواد بوده و کاملا" آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همۀ مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال ....

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته(برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) ....و به اندازۀ 1 ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید......مرغتون رو در ظرف فر گذاشته....و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید.....و شروع به دوختن شکم مرغ کنید......

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

خوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم...میریم سراغ بال های اون......برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ  ببریم....نگاه کنید......

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

اینم یه بال دیگش......

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم ومیذاریم توی فر.....بمدت 2 تا 2:30 ساعت.....یادتون باشه که 1 ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزهتعجب)......هر 20 دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظۀ زمان پخت چندین بار انجام دهید........

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)

طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل)


ویدیو مرتبط :
طرز تهیه مرغ شکم پر

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه مرغ شکم پر با طعم سیب



مرغ شکم پر با طعم سیب, طرز تهیه مرغ شکم پر


مواد لازم :

مرغ  یک عدد
 روغن زیتون  ۲ قاشق مرباخوری
سیب ترش  یک عدد کوچک برش زده
 کرفس برش زده یک ساقه
پیاز خرد شده یک عدد کوچک
سیر رنده شده ۲ حبه
پوست لیموی رنده شده یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل و پاپریکا به میزان کافی


طرز تهیه :
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
مرغ را بشویید و آماده کنید.
سیب، پیاز و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید.


روغن زیتون را به همه قسمت های (داخل شکم و خارج) مرغ بمالید. داخل مرغ را با مواد پرکنید. روی مرغ را کمی نمک، فلفل و پاپریکا بمالید.


مرغ را در ظرف مناسب قرار دهید و به مدت ۹۰ دقیقه در فر بگذارید.
در عرض این ۹۰ دقیقه، ۲ بار روی مرغ را چرب کنید.

خواص پیاز:
مصرف منظم آن، فشار خون و کلسترول بالا را کاهش می دهد.

منبع : khorasannews.com