كیك بستنی طالبی

روش تهیه :

 1. ابتدا كیك اسفنجی 4 تخم‌مرغی را كه در قالب كمربندی به قطر 30 سانتی‌متر آماده كرده‌ایم از قالب جدا می‌كنیم.
 2. قالب را می‌شوییم و دوباره كیك را داخل قالب قرار می‌دهیم.
 3.خامه فرم گرفته و بستنی را با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا پف كرده و مخلوط شوند.
 4. نیمی از طالبی را برای تزئین كنار می‌گذاریم و نیم دیگر آن را داخل مخلوط‌كن می‌ریزیم كه در واقع به شكل آب طالبی درآید.
 5. به میزان دلخواه به طالبی شكر اضافه می‌كنیم تا شیرینی مطلوب داشته باشد.
 6. طالبی را به مواد خامه و بستنی اضافه می‌كنیم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار كتری قرار می‌دهیم تا ژلاتین ذوب و یكدست شود.
 7.وقتی مواد بستنی كمی برودت خود را از دست داد ژلاتین را به كرم اضافه می‌كنیم و مواد را سریع روی كیك می‌ریزیم.
 8. قالب را به مدت 6 تا 8 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم و پس از این‌كه دسر كاملا خودش را بست آن را از قالب جدا كرده و داخل ظرف مورد نظر سرو می‌كنیم.
 9.روی كیك را با خامه و توپ‌هایی از طالبی تزئین كرده و می‌توانیم همانند عكس دیواره‌های آن را با كمی خامه و گندم عسلی بپوشانیم.

منبع : مجله سیب سبز