طرز تهیه خوراک لایه‌ای سیب زمینی و ماهی

مواد لازم:

•  کره : 5 قاشق غذاخوری
•  سیب زمینی , ورقه شده : 900 گرم
•  پیاز بزرگ , ریز خرد شده : 1 عدد
•  دانه خردل : 1 قاشق چای خوری
•  گرام ماسالا : 1 قاشق چای خوری
•  پودر فلفل چیلی : مقداری
•  شوید تازه , خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
•  خرده نان تازه : 75 گرم
•  فیله ماهی : 700 گرم
•  پنیر گرویر , رنده شده : 50 گرم
•  نمک : به میزان لازم
•  فلفل : به میزان لازم
•  برگ های ریز و تازه شوید جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه:

1. نصف کره را در یک ماهیتابه آب نمایید. سیب زمینی ها را افزوده و به مدت 5 دقیقه سرخ نمایید . آن ها را با کفگیر سوراخ دار از ماهیتابه بیرون آورید .

2. باقیمانده کره را به ماهیتابه اضافه نموده و پیاز، خردل , گرام ماسالا , پودر چیلی , شوید و خرده های نان را اضافه نموده و به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید, مرتب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

3. نصف سیب زمینی ها را در کف ظرف مخصوص فر بچینید و فیله های ماهی را روی آن ها قرار دهید . روی فیله ها را با بقیه برش های سیب زمینی بپوشانید. چاشنی غذا را اندازه نمایید.

4. مخلوط ادویه دار آماده شده را با قاشق از ماهیتابه بر روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن ها را با پنیر رنده شده, بپوشانید.

5. غذا را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد 6 فرهای گازی قرار دهید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزد و روی آن طلایی و برشته شده و ماهی مغز پخت شود . غذا را از فر بیرون آورده و با برگ های ریز شوید تازه تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید.

توصیه سرآشپز:

خوراک لایه ای سیب زمینی و ماهی طعم بهتری پیدا خواهد نمود اگر به همراه سبزیجات سرخ شده سرو شود. می توانید در همان زمان در فر , ظرف دیگری را به سرخ نمودن سبزی ها اختصاص دهید.

کره	یک چهارم فنجان
آرد	یک چهارم فنجان
شیر	دو فنجان
نمک	نصف قاشق چای خوری
پنیر پارمیسان	یک فنجان
خرده نان	یک چهارم فنجان
سیب زمینی پخته ، پوست کنده و قاچ شده	4 فنجان