شیرینی‌های بادامی خوشمزه و دلچسب

کیک یکی از بهترین میان وعده هاست. کیک را می توان به شیوه های مختلف و با طعم های متفاوتی تهیه کرد. در این مطلب دو نوع کیک را که در آن از پودر بادام استفاده شده است را به شما آموزش می دهیم.

مجله زندگی ایده آل - مانی یزدان پرست: کیک یکی از بهترین میان وعده هاست. کیک را می توان به شیوه های مختلف و با طعم های متفاوتی تهیه کرد. در این مطلب دو نوع کیک را که در آن از پودر بادام استفاده شده است را به شما آموزش می دهیم.

مینی‌کیک‌های بادامی

مواد لازم:

• پودر بادام: 50 گرم
• آرد: 85 گرم
• کره ذوب شده: 80 گرم
• پودر شکر: 80 گرم
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
• آب سرد: 2 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. ابتدا آرد و پودر شکر را داخل کاسه‌ای گود مخلوط می‌کنیم و میان آن را باز می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را داخل آرد می‌ریزیم و حدود 5 دقیقه با درجه تند همزن برقی هم می‌زنیم تا مخلوط پف کرده و کرم و کشدار شود.

2. در این مرحله کره ذوب شده، پودر بادام، اسانس بادام یا وانیل و آب را اضافه می‌کنیم، مواد را یکی، دو دقیقه با درجه تند همزن برقی هم می‌زنیم تا مایه کیک یکنواختی حاصل شود.

3. قالبی ریز و فرم‌دار همانند این قالب که در تصویر می‌بینید انتخاب می‌کنیم، آن را داخل سینی فر می‌گذاریم،  با اسپری روغن چرب کرده، با مایه کیک تقریبا چهار پنجم از قالب‌ها را پر می‌کنیم.

4. در این مرحله قالب‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده، می‌پزیم.

5. پس از خارج کردن قالب‌ها از فر حدود 10 دقیقه صبر می‌کنیم تا حرارت خود را از دست بدهد، سپس آنها را از قالب خارج  کرده، سرو می‌کنیم.

6. این نوع مینی‌کیک‌ها را کنار چای یا قهوه سرو می‌کنیم.

7. ما می‌توانیم به جای وانیل از اسانس بادام تلخ استفاده کنیم. برای این کار یک قطره اسانس بادام کافی است.

---

صدف‌های بادامی

مواد لازم:

• آرد: 175 گرم
• آرد برنج: 50 گرم
• پودر شکر: 40 گرم
• مارگارین: 125 گرم
• وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
• زرده تخم‌مرغ: یک عدد
• عرق بهارنارنج: دو قاشق غذاخوری
• پودر بادام: 60 گرم

روش تهیه:

1. ابتدا آرد، آرد برنج و پودر بادام را مخلوط کرده، دوبار الک می‌کنیم. سپس آنها را داخل کاسه‌ای گود ریخته و میان‌شان را باز می‌کنیم، مارگارین را خرد کرده به همراه پودر شکر، وانیل، زرده تخم‌مرغ و عرق بهارنارنج میان مواد می‌ریزیم.

2. حالا مواد را با نوک انگشتان کم‌کم به خورد آرد می‌دهیم و چند بار چنگ می‌زنیم  تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر آماده شده را با وردنه ساده روی سطح کار که از قبل آردپاشی کرده‌ایم  پهن می‌کنیم و در مرحله آخر یک بار با وردنه چوبی بریکمن روی آن می‌کشیم. حال از خطوط حاصل روی خمیر آن را می‌بریم و بیسکویت‌های آماده شده را داخل سینی فر می‌چینیم. بهتر است سینی فر را ابتدا نیم ساعت داخل یخچال بگذاریم و بعد بلافاصله روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 160 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم به مدت 20 دقیقه قرار داده، بپزیم.

یخچال کمک می‌کند تا بیسکویت‌ها فرم خود را بهتر حفظ کنند.

طرزتهیه شیرینی قلب بادامی

مواد لازم برای تهیه 60 " قلب "

طرز تهیه:

پودر قند یکدست را داخل ظرف می ریزیم، یک زرده تخم مرغ و کره را به آن می افزاییم و با همزن می زنیم، بادام چرخ کرده را به این صورت تهیه می کنیم که بادامها را درآب خیسانده و پس ازچند ساعت از آب می گیریم، پوست آنها را می کنیم و در آسیاب له می کنیم. ب

ادام چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم. آرد را الک، به مخلوطمان اضافه کرده و به سرعت چنگ می زنیم تا یک خمیرتقریباً سفت به دست آید. آن را گلوله کرده در یک کاغذ آلومینیومی یا روحی می پیچیم و 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

فر را از نیم ساعت قبل روی درجه200 درجه سانتی گراد می گذاریم. در یک سینی آرد می پاشیم، خمیر را روی آن کاملاً پهن می کنیم تا نازک شود قلب ها را با قالب در می آوریم(اگر قالب نداشتید، الگوی یک قلب را روی کاغذ بکشید و با چاقو قلب ها را در آورید)، زرده تخم مرغ دیگر را زده و روی قلب ها می مالیم سپس بادامها را روی آنها می گذاریم و در طبقه وسط10تا12دقیقه می گذاریم تا بپزد. پس از پختن کمی صبرمی کنیم تا ولرم شود، سپس با کارد پهنی آنرا از سینی جدا کرده و می گذاریم خنک شود.

هفته آینده نکاتی درباره تهیه کیک وروش تهیه یک کیک ساده برای چای عصرانه را بیان خواهیم کرد.

نکات تغذیهای درباره " قلب بادامی"

هر قلب بادامی دارای 80 کالری است وبه دلیل داشتن بادام دارای املاح مفیدی برای بدن است.

اگر برنامه حفظ وزن دارید یک عدد از آن را با چای میل کنید و اگر برنامه افزایش وزن دارید 2 از آن راعدد میل کنید.