بیسكویت تخم‌مرغ آویز

روش تهیه:

ابتدا كره را خرد كرده و اجازه می‌دهیم به دمای محیط برسد. آن را میان آرد، پودر شكر و رنده پوست پرتقال كه در كاسه‌ای گود ریخته‌ایم می‌گذاریم و با نوك انگشتان كره را به خورد آرد می‌دهیم تا مخلوطی ماسه‌ای شكل حاصل شود. پودر فندق را به مواد ماسه‌ای شكل اضافه كرده و خوب مخلوط می‌كنیم. زرده‌های تخم‌مرغ را با آب پرتقال به هم زده و به مواد اضافه كرده و همه مخلوط را خوب چنگ می‌زنیم تا خمیر یكدستی حاصل شود. خمیر حاصل را داخل كیسه نایلونی پیچیده و به‌مدت یك ساعت در محیطی خنك استراحت می‌دهیم. خمیر حاصل را روی سطح آرد پاشی شده پهن كرده با كاتر مخصوص شبیه به تخم‌مرغ، برش زده و داخل سینی فر می‌چینیم. بالای تخم‌مرغ‌ها یك حفره كوچك برای رد كردن نخ یا سیم كه می‌خواهیم بیسكویت‌ها را با آن آویزان كنیم قرار داده و به‌مدت 35 دقیقه داخل فر كه از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم روی پنجره وسط فر به همراه خلال‌ها می‌پزیم. برای تزئین مارسیپان را كه از قبل در رنگ‌های مختلف آماده كرده‌ایم به قطر نیم سانتی‌متر باز كرده و با قالب تخم‌مرغ دوباره آن را به اندازه بیسكویت‌ها قالب می‌زنیم و با كمی مارمالاد روی بیسكویت‌ها می‌چسبانیم. 

منبع : مجله زندگی ایده آل

"تخم مرغ" پر بازدیدترین خبر سایت دولت