آش رشته ایرانی به همراه آموزش تصویری

آش رشته یکی از غذاهای صد در صد ایرانی است که بی شک همه ی خانم های با سلیقه ایرانی طرز تهیه آن را بلدند. اما در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله آن را همراه با تصویر به شما آموزش داده ایم که اگر نکته ریزی جا افتاده، از نظرتان پنهان نماند. با ما همراه باشید.

یک هشتم قاشق چای خوری زعفران برای تزئین، یک عدد سیر

روش تهیه آش رشته :

1-لوبیا چیتی ونخود را حدود یک روز خیس می کنیم و آب خیس خورده را دور می ریزیم.

2-لوبیا و نخود خیس خورده، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه و آب را در یک قابلمه ریخته تا حدود 4 الی 6 ساعت بپزد.

3-سبزی آش را اضافه می کنیم تا حدود نیم ساعت بپزد.

4-پیاز خرد شده را در روغن داغ شده می ریزیم تا پیاز داغ با شعله زیاد سرخ و برشته شود. بعد از سرخ شدن، سریع پیاز داغ را در یک آبکش ریخته تا روغن آن جدا شود و پیاز داغ بدون روغن را در ماهیتابه برگردانده و آن را پهن می کنیم تا پیاز داغ خشک و برشته شود.

5-دو قاشق از روغن پیاز داغ را روی شعله گذاشته، داغ می کنیم و یک قاشق آرد به آن اضافه کرده هم می زنیم. سپس یک لیوان آب را کم کم به آن اضافه کرده، هم می زنیم تا یک محلول یکدستی از آرد و آب به دست آید.


6-محلول آب و آرد را به آش اضافه کرده، هم می زنیم.


7-رشته ها را خرد کرده، در آش می ریزیم. بعد از پختن و نرم شدن رشته ها، شعله را خاموش می کنیم. آش یک ساعت بماند تا لعاب بیاندازد. در این مدت آن را چند مرتبه هم می زنیم.

8-سیر خرد شده را در بقیه روغن پیاز داغ ریخته، آن را سرخ می کنیم و بعد روغن سیر داغ را جدا می کنیم و با آن نعناع داغ درست می کنیم.


9-آش را در ظرف می کشیم و روی آن را با کشک، نعناع داغ، زعفران، سیر داغ و پیاز داغ تزئین می کنیم.

ویدیو مرتبط :
به به آش رشته ایرانی

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

آموزش تصویری: خورش کاری ایرانی

پیاز را خرد خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کرده تا زمانی که فقط طلایی شود و پودر کاری را به پیاز اضافه می کنیم وهم می زنیم. مواد لازم:

• مقدار: 1
• مناسب برای: 6
• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت : 60 دقیقه
• مدت زمان آمادگی : 1:20 ساعت

مواد لازم

•     12 عدد ران مرغ
•     1 عدد پیاز متوسط
•     6 قاشق غذاخوری پودر کاری
•     1و 1/2 فنجان بادام هندی
•     1/4 قاشق چایخوری زعفران زمین
•     3-4 قاشق غذاخوری آب لیمو
•     2 فنجان آب
•     روغن زیتون
•     نمک و فلفل

طرز تهیه

1. پیاز را خرد خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کرده تا زمانی که فقط طلایی شود و پودر کاری را به پیاز اضافه می کنیم وهم می زنیم .اجازه می دهد پودر کاری خوب تفت بخورد تا عطر آن افزایش یابد .

2. پوست ران مرغ ها را جدا کرده با نمک و فلفل مزه دارشان می کنیم و به قابلمه که پیاز و کاری را تفت داده ایم اضافه می کنیم

3. مرغها به مدت چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ گوشت مرغ سفید شود .

4. در این زمان بادام هندی را آسیاب کرده و به مرغ ها اضافه می کنیم. در نهایت 2 فنجان آب را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم . در قابلمه را گذاشته تا بجوشد ،مدت زمان لازم برای 1ساعت می باشد و هر چند وقت یک بار هم می زنیم تا ته نگیرد .

5. هنگامی که خورش غلیظ شد و مرغ ها پخته شد ، برای عطر طعم بیشتر ¼ قاشق چایخوری زعفران را با کمی آب دم کرده ایم وسپس آب لیمو تازه را هم اضافه می کنیم، برای 10 دقیقه اجازه می دهیم خورش به پختن ادامه دهد.

6. این خورش را در کنار برنج سفید سرو نماید .نوش جان

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی به صورت تصویری