آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

آش رشته ایرانی به همراه آموزش تصویری


آش رشته یکی از غذاهای صد در صد ایرانی است که بی شک همه ی خانم های با سلیقه ایرانی طرز تهیه آن را بلدند. اما در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله آن را همراه با تصویر به شما آموزش داده ایم که اگر نکته ریزی جا افتاده، از نظرتان پنهان نماند. با ما همراه باشید.

 وبسایت آکاایران: آش رشته یکی از غذاهای صد در صد ایرانی است که بی شک همه ی خانم های با سلیقه ایرانی طرز تهیه آن را بلدند. اما در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله آن را همراه با تصویر به شما آموزش داده ایم که اگر نکته ریزی جا افتاده، از نظرتان پنهان نماند. با ما همراه باشید.

 مواد لازم برای آش رشته :

  • عدس نصف کاسه ماست خوری
  • لوبیا چیتی  نصف کاسه ماست خوری
  • روغن  یک فنجان
  • پیاز  دو عدد
  • نمک ، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم
  • نعناع  دو قاشق
  • رشته آش  400 گرم
  • سبزی آش  4 کاسه ماست خوری
  • نخود نصفه کاسه
  • کشک  یک لیوان
  • عصاره مرغ و گوشت  یک بسته کوچک
  • زعفران  نوک قاشق چای خوری
با این مقدار مواد لازم تعداد 15 کاسه ماست خوری از "آش رشته "خواهیم داشت.

مواد لازم :

نصف کاسه ماست خوری عدس، در صورت تمایل یک بسته کوچک عصاره مرغ و گوشت

طرز تهیه آش رشته تصویری

نصف کاسه ماست خوری لوبیا چیتی حدود صد گرم، دو عدد پیاز متوسط حدود 200 گرم و نصفه کاسه نخود

طرز تهیه آش رشته تصویری

روغن یک فنجان حدود صد گرم، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته تصویری

چهار کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده (400 گرم سبزی خرد کرده) شامل: اسفناج، جعفری، تره و گشنیز؛ معادل 700 الی 900 گرم

دو قاشق غذاخوری نعناع آسیاب شده، برای تهیه نعناع داغ

طرز تهیه آش رشته تصویری

یک هشتم قاشق چای خوری زعفران برای تزئین، یک عدد سیر

طرز تهیه آش رشته تصویری

چهار صد گرم رشته آش، نصف یک بسته 800 گرمی رشته آش که در بازار موجود است. یک لیوان سر پر کشک حدود 250 گرم

طرز تهیه آش رشته تصویری

روش تهیه آش رشته :

1-لوبیا چیتی ونخود را حدود یک روز خیس می کنیم و آب خیس خورده را دور می ریزیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

2-لوبیا و نخود خیس خورده، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه و آب را در یک قابلمه ریخته تا حدود 4 الی 6 ساعت بپزد.

طرز تهیه آش رشته تصویری

3-سبزی آش را اضافه می کنیم تا حدود نیم ساعت بپزد.

طرز تهیه آش رشته تصویری

4-پیاز خرد شده را در روغن داغ شده می ریزیم تا پیاز داغ با شعله زیاد سرخ و برشته شود. بعد از سرخ شدن، سریع پیاز داغ را در یک آبکش ریخته تا روغن آن جدا شود و پیاز داغ بدون روغن را در ماهیتابه برگردانده و آن را پهن می کنیم تا پیاز داغ خشک و برشته شود.

طرز تهیه آش رشته تصویری

5-دو قاشق از روغن پیاز داغ را روی شعله گذاشته، داغ می کنیم و یک قاشق آرد به آن اضافه کرده هم می زنیم. سپس یک لیوان آب را کم کم به آن اضافه کرده، هم می زنیم تا یک محلول یکدستی از آرد و آب به دست آید.

طرز تهیه آش رشته تصویری

6-محلول آب و آرد را به آش اضافه کرده، هم می زنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

7-رشته ها را خرد کرده، در آش می ریزیم. بعد از پختن و نرم شدن رشته ها، شعله را خاموش می کنیم. آش یک ساعت بماند تا لعاب بیاندازد. در این مدت آن را چند مرتبه هم می زنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

8-سیر خرد شده را در بقیه روغن پیاز داغ ریخته، آن را سرخ می کنیم و بعد روغن سیر داغ را جدا می کنیم و با آن نعناع داغ درست می کنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

9-آش را در ظرف می کشیم و روی آن را با کشک، نعناع داغ، زعفران، سیر داغ و پیاز داغ تزئین می کنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری


ویدیو مرتبط :
به به آش رشته ایرانی

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

آموزش تصویری: خورش کاری ایرانی


پیاز را خرد خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کرده تا زمانی که فقط طلایی شود و پودر کاری را به پیاز اضافه می کنیم وهم می زنیم. مواد لازم:

  • مقدار: 1
  • مناسب برای: 6
  • زمان آماده سازی: 15 دقیقه
  • زمان پخت : 60 دقیقه
  • مدت زمان آمادگی : 1:20 ساعت

مواد لازم

  •     12 عدد ران مرغ
  •     1 عدد پیاز متوسط
  •     6 قاشق غذاخوری پودر کاری
  •     1و 1/2 فنجان بادام هندی
  •     1/4 قاشق چایخوری زعفران زمین
  •     3-4 قاشق غذاخوری آب لیمو
  •     2 فنجان آب
  •     روغن زیتون
  •     نمک و فلفل

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه

1. پیاز را خرد خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کرده تا زمانی که فقط طلایی شود و پودر کاری را به پیاز اضافه می کنیم وهم می زنیم .اجازه می دهد پودر کاری خوب تفت بخورد تا عطر آن افزایش یابد .

2. پوست ران مرغ ها را جدا کرده با نمک و فلفل مزه دارشان می کنیم و به قابلمه که پیاز و کاری را تفت داده ایم اضافه می کنیم

3. مرغها به مدت چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ گوشت مرغ سفید شود .

4. در این زمان بادام هندی را آسیاب کرده و به مرغ ها اضافه می کنیم. در نهایت 2 فنجان آب را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم . در قابلمه را گذاشته تا بجوشد ،مدت زمان لازم برای 1ساعت می باشد و هر چند وقت یک بار هم می زنیم تا ته نگیرد .

5. هنگامی که خورش غلیظ شد و مرغ ها پخته شد ، برای عطر طعم بیشتر ¼ قاشق چایخوری زعفران را با کمی آب دم کرده ایم وسپس آب لیمو تازه را هم اضافه می کنیم، برای 10 دقیقه اجازه می دهیم خورش به پختن ادامه دهد.

6. این خورش را در کنار برنج سفید سرو نماید .نوش جان

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی به صورت تصویری

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی