پینک پاین (توت فرنگی+ آناناس+ پرتقال)

صبح بخیر: 

مواد لازم

•  توت‌فرنگی: 4 عدد
•  آناناس: یك حلقه
•  آب پرتقال: یك فنجان   یخ: به مقدار لازم
•  شكر: یك قاشق غذاخوری

روش تهیه

 3عدد توت‌فرنگی را به همراه آناناس، آب پرتقال، یخ و شكر را به درون پارچ میكسر ریخته و یك دقیقه بگذارید كه با هم مخلوط شوند تا نوشیدنی‌تان آماده شود. از یك عدد توت‌فرنگی نیز برای تزئین استفاده كنید.

فوت آشپزی

 اگر توت‌فرنگی تازه در دسترس‌تان نبود از مربای توت‌فرنگی نیز می‌توانید استفاده كنید.

صبح بخیر:  تركیب پرتقال و توت‌فرنگی از هر لحاظ جذاب،‌ دلنشین و اشتهاآور است. رنگ نارنجی و قرمز در كنار هم هارمونی زیبایی دارد و اگر كمی سلیقه به خرج داده و خامه را هم در تابلوی خوراكی‌تان به كار ببرید نتیجه بهتری به دست می‌‌آید. توت‌فرنگی طعمی شیرین و ملایم دارد و پرتقال ملس است و هر دو سرشار از ویتامین ث،‌ یعنی ضدسرماخوردگی. در ضمن این دو میوه عطری خوش دارند. با این حال هیچ كدام به دیگری غالب نمی‌شود و در كنار هم عطری جدید و شامه‌نواز به دست می‌دهد.

---

مواد لازم خمیر:

•  آرد: 250 گرم
•  كره سرد: 125 گرم
•  شكر: 50 گرم
•  نمك: یك چهارم قاشق چایخوری
•  زرده تخم مرغ: 2 عدد
•  آب یخ: دو قاشق سوپخوری

مواد لازم  میانی:

•  پنیر خامه‌ای: 300 گرم
•  شكر: 3 قاشق سوپخوری
•  وانیل: یك چهارم قاشق چایخوری
•  خامه فرم گرفته: 300 گرم
•  توت فرنگی: به میزان لازم

روش تهیه خمیر:

1 - آرد و نمك و شكر را در مخلوط‌كن بریزید، كره را اضافه كنید تا به شكل خرده نان درآید. بعد از آن زرده تخم مرغ و آب یخ را هم اضافه كنید.

2 - پس از شكل گرفتن، مواد را داخل كیسه فریزر در یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت دهید، سپس روی سطح آرد پاشی‌شده خمیر را باز كرده و كف قالب پهن كنید.

3 - روی خمیر را چنگال بزنید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

4 -پس از خنك شدن از مواد میانی پر كنید و توت فرنگی‌ها را روی مواد بچینید.

روش تهیه مواد میانی:

1 - پنیر خامه‌ای و شكر را همراه وانیل بزنید تا حالت كرم پیدا كند.

2 - خامه فرم گرفته را به مواد قبلی اضافه كنید تا یك دست شود.

3 - حالا كرم شما آماده پهن كردن و مصرف است.

---

مواد لازم كیك اسفنجی شكلاتی:

•  تخم‌مرغ: 6عدد
•  شكر: 150گرم
•  پودر كاكائو: 20گرم
•  آبجوش: یک چهارم پیمانه
•  بیكینگ‌پودر: یك قاشق چایخوری
• مواد لازم کرم پرتقال
•  خامه فرم گرفته: 500 گرم
•  ژلاتین: 8ورق
•  پرتقال: 2 عدد
•  زرده تخم‌‌مرغ: 6عدد
•  شكر: 200 گرم
•  اسانس پرتقال: چند قطره
•  شیر: نیم لیتر
•  رنگ نارنجی: به میزان لازم
•  پودر كاكائو: 2 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه كیك اسفنجی:

1- زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا كنید.

2- شكر را همراه زرده تخم‌مرغ و وانیل كمی بزنید و سپس آب جوش را اضافه كنید و دوباره به وسیله همزن بزنید.

3- سفیده‌ها را در ظرف جداگانه بزنید تا پف كند و بعد به آرامی به زرده اضافه كنید.

4- بیكینگ‌پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كرده و به تدریج به مواد قبلی بیفزایید.

5- حالا مواد را داخل سینی فر 40×30 كه با كاغذ روغنی پوشیده شده بریزید و در فر با حرارت 220 درجه سانتی‌گراد را به مدت 10 دقیقه بپزید.

6- بعد از خنك شدن كیك را از وسط نصف كرده و با آب پرتقال مرطوب كنید.

7- حالا اول از كرم پرتقال روی نیمی از كیك پهن كنید و بعد نیم دیگر كیك اسفنجی را روی كرم پرتقال قرار دهید.

8- در این مرحله از كرم شكلاتی روی كیك اسفنجی بریزید.

9- در آخرین مرحله از كرم پرتقال روی كرم شكلات پهن كرده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر شما آماده شود.

روش تهیه كرم:

1- ابتدا پوست دو عدد پرتقال را با رنده ریز رنده كرده و سپس آب پرتقال را بگیرید و كنار بگذارید.

2- ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد خیس كرده، وقتی نرم شدند از آب خارج كنید و داخل ظرف ریخته،‌ همراه آب پرتقال روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب و یكدست شود.

3- زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شكر آنقدر بزنید تا پف كند.

4- اسانس و پوست پرتقال رنده شده را به مواد زرده اضافه كنید.

5- وقتی همه را با هم مخلوط كردید مایع را به همراه شیر داخل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا به جوش آید. مطمئن شوی كه زرده تخم‌مرغ پخته‌اند.

6- مایع را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنك شود.

7- خامه فرم گرفته را داخل كاسه همزن بزنید.

8- مایع زرده را آرام‌آرام اضافه كرده و با درجه كند همزن بزنید تا مواد كاملا یكدست شود.

9- یك‌چهارم از مواد را برداشته كنار بگذارید و به آن سه قاشق سوپ‌خوری پودر كاكائو اضافه كنید و به بقیه كرم رنگ‌ نارنجی را هم اضافه كنید.

10- مواد كرمی را داخل یخچال قرار دهید تا كمی خودش را بگیرد و قابل پهن كردن روی كیك اسفنجی شود.

---

مواد لازم

•  شكر: یك پیمانه
•  خامه: یك پیمانه
•  آب پرتقال:  یك پیمانه
•  پنیر خامه‌ای: 450 گرم
•  آرد ذرت 4 قاشق سوپخوری
•  تخم مرغ: 4 عدد
•  پوست پرتقال رنده شده: یك قاشق چایخوری
• مواد  لازم رویه:
•  آرد ذرت اضافی: 2 قاشق سوپخوری
•  آب پرتقال: یك پیمانه
•  رنگ نارنجی خوراكی: به میزان لازم
•  اسانس پرتقال: به میزان لازم

روش تهیه:

1 - كف قالب بیست سانتیمتری را كاغذ روغنی پهن كنید.

2 - داخل كاسه همزن پنیر خامه‌ای، شكر و خامه را به وسیله همزن برقی بزنید تا یكدست شود. تخم‌مرغ‌ها را یكی‌یكی اضافه كنید و خوب هم بزنید.

 3 -  در این مرحله آب پرتغال، آرد ذرت و پوست پرتقال رنده‌شده را كم‌كم اضافه كنید و همزن را كنار بگذارید.

4 -  مواد آماده را داخل قالب ریخته، كف و اطراف قالب را به وسیله فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه داخل ظرف  آب طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد.

 5 - بعد از پخت چیزكیك، فر را خاموش كرده و در فر را باز بگذارید و اجازه دهید چیز كیك در فر خنك شود، سپس آن را بیرون آورده و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

6 - مواد رویه را، روی چیزكیك پهن كرده و مجددا داخل یخچال قرار دهید. سپس از قالب خارج كرده و نوش جان كنید.

روش تهیه مواد رویه:

آرد ذرت اضافی را همراه با آب پرتغال روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به شكل فرنی درآید. در صورت دلخواه رنگ را اضافه كنید و كنار بگذارید تا خنك شود و كرم خنك شده را روی دسر بریزید.

---

مواد لازم

•  بیسكوییت پودر شده: 200 گرم
•  كره آب شده: 80 گرم
•   دارچین: یك قاشق چایخوری
•  ژله توت فرنگی: یك بسته
•  شكر: 150 گرم
•   آب پرتقال: 200 میلی لیتر
•  پوست پرتقال رنده شده: یك قاشق چایخوری
•   آب لیموترش: یك قاشق سوپخوری
•  پنیر خامه‌ای: 150 گرم
•  خامه فرم گرفته: 150 گرم
•  پودر ژلاتین: یك و نیم قاشق چایخوری
•   توت فرنگی:‌به میزان لازم

روش تهیه:

1 - بیسکوییت را با کره آب شده و دارچین مخلوط کرده و کف لیوان بریزید تا کره نرم شده و ببندد.

2 - شكر را همراه پنیر خامه‌ای مخلوط كرده و هم بزنید. 160 میلی لیتر از آب پرتقال و پوست پرتقال رنده شده را به همراه آب لیموترش اضافه كنید.

3 - پودر ژلاتین را روی 60 میلی لیتر از آب پرتقال ریخته و به روش بن ماری ذوب كنید.

4 -  پس از خنك شدن به بقیه مواد اضافه كنید.

5 - خامه فرم گرفته را به مواد بیفزایید و در لیوان‌ها بریزید، سپس داخل یخچال بگذارید.

6 - ژله توت فرنگی را طبق دستور آماده كنید و داخل یخچال قرار دهید تا حالت سفیده تخم مرغ پیدا كند.

7 - سپس روی دسر پهن كرده و با توت فرنگی روی دسر را تزئین كنید و داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.