آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
نان خامهاى (اكلر)
فیبر موجود در آرد این شیرینی باعث میشود با خوردن یک عدد از آن احساس سیری کنید
مجله آشپزی ایده آل: فیبر موجود در آرد این شیرینی باعث میشود با خوردن یک عدد از آن احساس سیری کنید
مواد لازم:
- تخممرغ: 7عدد
- كره: 100گرم
- آب: 400 میلیلیتر
- آرد: 250 گرم
- بیكینگپودر: یكچهارم قاشق چایخوری
- وانیل: یكهشتم قاشق چایخوری
- شكر: یك قاشق چایخوری
- خامه شیرین قنادی: به میزان لازم
روش تهیه:
1- كره نرم، آب و شكر را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا كره در آب حل شود و چند جوش ریز بزند.
2- آرد را به یكباره درونش بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مواد خمیر شده و از ظرف جدا شود، سپس خمیر را به ظرف دیگر انتقال داده و اجازه دهید مواد خنك شود.
3- خمیر خنك شده را با همزن برقی بزنید سپس تخممرغها را دانه دانه اضافه كرده، خوب مخلوط كنید. دقت داشته باشید تا تخممرغ اولی كاملا جذب خمیر نشده، تخممرغ بعدی را اضافه نكنید. به هم زدن ادامه دهید تا مواد كشدار و براق شود. درآخر بیكینگپودر و وانیل را اضافه كنید.
4- خمیر را داخل قیف با ماسوره شكوفه ریخته، در سینی فر با فاصله به صورت گلهای كوچك ماسوره بزنید و در فری كه از پیش با دمای 002 درجه سانتیگراد گرم كردهاید، به مدت 03 دقیقه بپزید.
5- نانها باید كاملا پف كرده و بالا آمده و طلایی شوند. بعد از سرد شدن، نانها را چاك داده با خامه فرم گرفته یا انواع كرمها پر كنید.
نكته:
اگر خواستید خمیرتان شیرین و رنگش تیرهتر شود یك تا دو قاشق غذاخوری شكر همان ابتدا به مخلوط آب و روغن اضافه كنید.
ویدیو مرتبط :
اسمورز هاى نان خامه اى
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه نان پر شده با قارچ و خامه ترش
می توانید از گوشت یا سوسیس نیز در نان پر شده با قارچ و خامه ترش استفاده کنید
نان پر شده با قارچ و خامه ترش از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است. این غذا یک وعده ی غذایی عالی بدون گوشت را برای شما مهیا می کند، البته در صورت تمایل می توانید از گوشت یا سوسیس نیز در این ترکیب استفاده کنید.
مواد لازم برای نان پر شده با قارچ و خامه ترش :
روغن زیتون | 2 قاشق سوپ خوری |
پیاز خرد شده | 1 عدد بزرگ |
قارچ خرد شده | 4 بسته |
خمیر فیلو (هزارلا) | 1 برگ |
خامه ترش | 1 پیمانه |
طرز تهیه نان پر شده با قارچ و خامه ترش :
با خرید خمیر ورقه ای آماده ، تهیه ی این غذا بسیار آسان تر و مختصر می شود.
فر را روی دمای 425 درجه تنظیم کنید تا گرم شود. در یک ماهیتابۀ بزرگ، روغن را گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و 5 الی 6 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. قارچ ها را اضافه کنید و بگذارید 4 تا 5 دقیقه بپزند تا نرم شوند. نمک و فلفل روی آن بریزید و کنار بگذارید.
روی یک سطح آردپاشی شده، خمیر را به شکل مستطیلی 50 در 25 سانتی متری در بیاورید. با استفاده از یک چاقوی تیز، گوشه های خمیر را جدا کنید تا صاف شوند. خمیر را به 4 مستطیل 25 در 10 سانتی متری تقسیم کنید.
قارچ ها را به طور مساوی بین 4 مستطیل تقسیم کنید. قارچ ها را روی یک نصف از مستطیل بگذاری به طوری که از گوشه ها 1 سانتی متر فاصله داشته باشد. گوشه های خمیر را با قلم مو خیس کنید و نصف خالی خمیر را روی قسمت پرِ آن بخوابانید. گوشه هایش را فشار دهید تا بچسبد.
با استفاده از کفگیر، نان ها را روی سینی فر بگذارید. با استفاده از چاقو، روی هر کدام 3 برش کوچک ایجاد کنید. حدود 20 تا 25 دقیقه تا وقتی که نان ها پف کنند بگذارید بپزند. 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند. سپس با خامه ترش سرو کنید.
منبع : آشپز باشی / bartarinha.ir