طعم ایتالیایی کاسرول تن ماهی و سبزیجات

مجله آشپزی مثبت: اگر طعم غذاهای ایتالیایی را می‌پسندید، حتماً این غذا درست کنید. این کاسرول با داشتن تن ماهی و قارچ و همچنین طعمی که شیر به آن می‌دهد،  هم خوشمزه است هم مغذی.


مواد لازم برای 6 نفر

• 1 عدد نان لواش خشک
• 1 عدد پیاز خردشده
• 1 ق س روغن‌زیتون
• 1 عدد ساقه کرفس خردشده
• 2 پیمانه قارچ خردشده
• 4 /1 پیمانه آرد سفید
• 3 پیمانه شیر
• 1 پیمانه آب مرغ
• 4  /3 ق چ نمک
• 4 /1 ق چ فلفل سیاه
• 250 گرم فتوچینی
• 1 پیمانه کلم بروکلی خردشده
• 1 پیمانه نخودفرنگی پخته
• 4 کنسرو تن ماهی

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 185 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. فتوچینی را بپزید، سپس آن را آبکشی کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید تا بجوشد. حالا کنسروها را داخل آب در حال جوش به مدت 20 دقیقه قرار دهید، سپس تن ماهی را از داخل کنسروها درآورده و داخل یک کاسه بریزید. نان خشک را خردکنید، سپس آن را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا نان کاملاً خرد شود.

2. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را داخل آن سرخ‌کنید تا نرم و طلایی شود. حالا کرفس را اضافه کرده و آن را هم به مدت 6-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

3. در این زمان قارچ خردشده را بریزید و آن را به مدت 7-5 دقیقه تفت دهید. حالا آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد کاملاً حل شود، سپس شیر و آب مرغ را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید. خوب هم بزنید، سپس حرارت را کم کنید و به‌آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً غلیظ شود. به میزان لازم نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید تا طعم دار شوند.

4. حالا باید فتوچینی، بروکلی، نخودفرنگی و تن ماهی را اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید. یک ظرف مناسب برای داخل فر انتخاب کرده و آن را کمی چرب کنید. حالا مواد را داخل ظرف بریزید. در انتها نان خشک خردشده را روی مواد بریزید و ظرف را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا مواد آماده شود.

وب سایت دکتر کرمانی: تن ماهی از غذاهایی است که زیاد استفاده می کنیم. اما شاید خالی استفاده کردن آن زیاد لطفی نداشته باشد. به همین دلیل می خواهیم در این دستور غذایی تن ماهی تان را با یک سالاد خوش طعم و فوق العاده سالم سبزیجات همراه کنیم. خوردن چنین سالادی در کنار تن ماهی هم باعث می شود خوب سیر شوید و هم مقدار زیادی مواد مغذی سالم به بدنتان می رساند.

قبل از شروع یک نکته را به خاطر بسپارید: در این غذا از مکعب های نان تست یا فانتزی استفاده می کنیم. برای اینکه نانتان هنگام ترکیب شدن با سس سالاد خمیری و شل نشود سعی کنید حالتی سوخاری داشته باشد. اگر از نان تازه استفاده می کنید ابتدا آن را به شکل مکعب های کوچک در بیاورید و سپس در دمای 350 درجه فر به مدت 5 دقیقه بپزید.

مواد لازم سس :
مواد لازم سالاد:

• چهار فنجان خیار پوست کنده، طولی خلال شده

• یک و یک چهارم فنجان کدو سبز، به شکل مکعبی قطعه قطعه شده باشد

• یک فنجان فلفل دلمه ای، قطعه قطعه شده

• سه چهارم فنجان زیتون بدون هسته و نصف شده

• یک دوم فنجان پیاز حلقه حلقه شده

• یک چهارم قاشق چای خوری نمک

• سه عدد گوجه فرنگی، هر کدام به هشت قسمت برش خرده باشند

• یک عدد کنسرو ماهی

• 4 فنجان مکعب های نان تست یا فانتزی

روش پخت:

برای درست کردن سس سالاد 6 مورد اول در لیست مواد لازم را با هم در یک کاسه ترکیب کنید و خوب هم بزنید. برای آماده کردن سالاد خیار و 7 مواد بعد از آن را با هم ترکیب کنید (تا تن ماهی) سپس نان را اضافه کنید. روی سالاد سس بریزید و به آرامی بهم بزنید تا سس به همه مواد برسد.