طرز تهیه ی ترین مرغ و گوساله

مواد لازم :

طرز تهیه:
گوشت‌های چرخ‌شده را همراه پیاز، پوست پرتقال و لیمو، ژامبون، سیر، تخم‌مرغ، پودر نان، سركه و پسته با هم مخلوط كرده،  از این مخلوط را در قالب چرب‌شده كیك صبحانه 21 × 14 قرار داده، روی مواد را با برش‌های باریك و بلند سینه مرغ و فیله گوشت به صورت یك در میان پوشانده و مابقی مواد را روی سطح آن قرار داده، دور ظرف را با فویل پوشانده و دو ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. ترین را بعد از 30 دقیقه از قالب جدا كرده تا كاملا خنك شود. خمیر پاستری را در ابعاد 40 ×50 پهن كرده ترین آماده شده را در وسط آن قرار دهید با كارد بر روی خمیر خطوطی ایجاد كرده تا بتوانید آن را دور ترین بپیچید. كناره‌های خمیر را با دست به هم چسبانده و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار داده تا رنگ آن قهوه‌ای روشن شود سپس به همراه سس سرو كنید.

نكته:
حتما قبل از برش دادن ترین باید در دمای محیط خنك شود.
 پودر نان از آسیاب كردن نان فرانسوی خشك‌شده به دست می‌آید.

منبع : sooran.com

ویدیو مرتبط :
‫طرز تهیه آبِ قلم با قلمِ گوساله‬‎

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه شنیتسل مرغ

 

 

 

مواد لازم برای : برای 4 الی 6 نفر

 

 

 

 

مواد لازم برای خمیر :

 

 

 

 

طرز تهیه :

مرغ را با یک لیوان آب ، سبزی معطر ( نعنا ، ترخون ، جعفری ) و نمک و فلفل روی حرارت کم بپزید تا آبش تمام شود . پس از خنک شدن ، به قطعات دلخواه تقسیم کنید و استخوان های آن را بگیرید و قطعات را در خمیر بزنید و با حرارت ملایم سرخ کنید . برای تهیه خمیر ، جوش شیرین و نمک وفلفل را در شیر بریزید و تخم مرغ ها و آرد را به آن اضافه کنید و خوب بزنید تا خمیر صاف و یکنواختی درست شود .