طرز تهیه جوجه چینى

فیله هاى مرغ را در یك كیسه پلاسیك با این مواد تركیب كرده و براى حداقل دوساعت در یخچال قرار دهید.

بریونی:

•    موردمصرف : غذای اصلی
•    مناسب برای : مهمانی دوستانه
•    سختی :  ساده
•    مناسب فصل : همه فصول
•    آماده سازی :45 دقیقه
•    پخت : 20 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر

• فیله مرغ: 500 گرم     
• پودر سوخاری: به میزان لازم     
• سفیده تخم مرغ: 2 عدد     
• نمک: کمی به میزان لازم     
• فلفل: به میزان لازم     
• زعفران: به میزان لازم    

طرز تهیه :

مواد لازم براى مرینیت كردن فیله ها:

• پیاز رنده شده درشت یك عدد
• عسل یك قاشق غذاخوری
• نمك وادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ..... )
• زعفران دم شده یك قاشق غذاخوری غلیظ

 
فیله هاى مرغ را در یك كیسه پلاسیك با این مواد تركیب كرده و براى حداقل دوساعت در یخچال قرار دهید.
 
طرز تهیه پودر سوخاری:

من پودر سوخارى را خودم تهیه میكنم : به این شكل كه نان باگت را به قطعات باریك برش میدهم ودر فر داغ قرار داده تا كمى برشته شوند وبعد از اینك خوب در محیط خنك شدند ... داخل غذا ساز ریخته وچند بار آن را خورد میكنم تا یكدست شوند در نهایت داخل یك سبدبا سوراخ هاى خیلى ریز ریخته تا یكدست شوند (الك كردن ).... وكنار گذاشته وبسته به نیازم به مقدارى از آن نمك وادویه اضافه میكنم وحتماً مقدارى هم سادهء آن را كنار گذاشته براى مصارف شیرنى پزى ....
 

طرز تهیه جوجه چینى :

فیله هاى مرینیت شده را بیرون آورده وداخل آنها سیخ چوبى كرده وكنار میگذارم. سفیدهء تخم مرغ را با كمى نمك خوب میزنم تا كف كند ( در صورتى كه دوست داشته باشید كمى هم زعفران وفلفل ) وكنار دستمان قرار میدهیم براى راحتى كار میشود این سفیده را درون یك بشقاب تخت بریزید ....

 

خوب اول فیلهء به سیخ كشیده را درون تخم مرغ زده...
 

 
وبعد در پودر سوخارى....
 

 
وبعد دوباره درون سفیده...
 

 

وداخل روغن فراوان وداغ سرخ میكنید...
 

 
وبعد روى دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافهء آن برود ....
 

 

 
ودر كنار سبزیجات وسس دلخواه نوش جان كنید...

 
نكته در تهیه جوجه چینی :

من سفیدهء تخم مرغ را ترجیح میدهم چون روغنمان تمیز میماند.
 
وانگار اسم این روش جوجه درست كردن ، به دلیل چوب هاى سیخى است كه استفاده میشود!!!

طرز تهیه جوجه ترش و شیرین

با تکه های بزرگ جوجه آغشته به کره ، آناناس ،‌فلفل قرمز ، و دیگر سبزیجات می توانید این غذای سنتی چینی را برای اعضای خانواده تان تهیه کنید. سس این غذا ترش و شیرین است. توصیه می کنم برای این غذا یک دسر یا نوشیدنی چینی نیز تهیه کنید.

مواد لازم :

طرز تهیه :

1- جوجه ها را به اندازه قطعات کوچک خرد کنید. در یک کاسه متوسط تخم مرغ را با آرد بیسکویت و آب مخلوط کنید. جوجه ها را با کره و مخلوط آغشته کنید.

2- در یک ماهیتابه روغن آشپزی را بریزید و بگذارید تا داغ شود. جوجه ها را در روغن سرخ کنید ، بگذارید آنقدر سرخ شود تا به رنگ طلایی دربیاید. جوجه ها را از ماهیتابه بیرون بیاورید. روغن را خالی کرده و روغن جدید در ماهیتابه بریزید. در همین حال جوجه ها را در فر بگذارید تا داغ بماند.

3- برای آماده کردن سس ، آناناس و آب آناناس را با هم مخلوط کنید. به اندازه 1 و 4/3 فنجان آب به آن اضافه کنید. در یک کاسه دیگر شکر ، سس سویا ، سرکه سیب ، نشاسته و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. حالا آناناس را اضافه کنید. سس را کنار بگذارید.

4- روغنی که در ماهیتابه ریخته اید را داغ کنید. فلفل دلمه و پیاز را به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن داغ بگذارید سرخ شوند. حالا سبزیجات را اضافه کنید. سس را اضافه کنید بگذارید آنقدر بپزند تا سس بجوشد. حالا گوجه و تکه های آناناس را اضافه کنید. بگذارید 2 دقیقه ای بپزند. جوجه را اضافه کنید. برنج پخته شده تان را آماده کنید. غذای شما آماده است.