آخرین مطالب



آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

باقلوا پیچ فندقی


باقلواهای متفاوت مواد لازم برای خمیر:

  • تخم‌مرغ: یك عدد
  • شیر: یك‌دوم پیمانه
  • مارگارین: 100 گرم
  • بیكینگ‌پودر: یك قاشق چای‌خوری
  • آرد: حدود 450 گرم
  • كره یا مارگارین برای روی باقلوا: 100 گرم

مواد لازم برای شربت:

  • شكر: یك لیوان
  • آب: یك‌دوم لیوان
  • پودر هل: یك قاشق چای‌خوری


روش تهیه:

ابتدا مارگارین را آب كرده و با تخم‌مرغ، شیر و بیكینگ‌پودر در یك ظرف گود با همزن دستی، مخلوط می‌كنیم. آرد را كم‌كم اضافه كرده و هم می‌زنیم‌ تا خمیر به دست ‌آید. آن‌قدر آن را هم می‌زنیم تا به دست نچسبد. خمیر را به 20 تا 30 گلوله مساوی تقسیم می‌كنیم و اجازه می‌دهیم تا یك یا 2 ساعت استراحت كند. هر گلوله را خیلی نازك پهن كرده و به تعدادی كه می‌توانیم به شكل مثلث‌های متوازی‌الاضلاع یا مربع و دایره برش می‌دهیم، به شكلی كه مثلث‌های مساوی و به اندازه تقریبی كف دست داشته باشیم. روی خمیرهای مثلثی را مخلوط پودر فندق و شكر می‌پاشیم و از طرف یك ضلع شروع به لوله‌كردن خمیر می‌كنیم. لوله‌های حاصل را دوباره به دور خودش می‌پیچیم تا حالت دایره پیدا كند. باقلواهای آماده شده را داخل سینی چیده روی آن‌ها را كره‌ ذوب‌شده می‌ریزیم و به مدت 15 دقیقه روی پنجره وسط كه از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم‌كرده‌ایم می‌پزیم، پس از این‌كه از فر خارج كردیم روی آن‌ها شربت قند ریخته و با پسته تزئین می‌كنیم.

منبع : مجله زندگی ایده آل


ویدیو مرتبط :
‫کیک فندقی‬‎

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

باقلوا سه رنگ



 

 

باقلوا سه رنگ

 


مواد لازم:

 

 

پودر بادام
یک کیلو
پودر قند
 نیم کیلو
پودر پسته وپودر قند
 250گرم ( 200گرم پودر پسته و 50 گرم پودر قند)
آرد سفید گندم
 نیم کیلو
تخم مرغ 1 عدد
هل 2 قاشق غذاخوری
آب نیم گرم 2 قاشق غذاخوری
روغن جامد 6 قاشق غذاخوری
زعفران نیم مثقال

 

 


روش تهیه خمیر باقلوا:

 


2 قاشق غذاخوری روغن را آب کرده و در ظرف مناسبی بریزید. سپس تخم مرغ و آب را مخلوط کرده و به میزان مورد نیاز آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را 10 دقیقه استراحت دهید. سپس آن را به دو قسمت تقسیم نمایید. یک قسمت را با وردنه باز کنید. کف تابه ی مخصوص باقلوا را چرب کرده، خمیر نازک باز شده را در آن پهن کنید. قند بادام( مخلوط پودر قند و بادام) را با مقداری هل مخلوط کنید و آن را به3 قسمت تقسیم کنید.

 


یک قسمت آن را در تابه روی خمیر بریزید. سپس روی خمیر راصاف کرده وبا دست فشار دهید. در این مرحله پودر زعفران را با 4 قاشق غذاخوری قند بادام(مخلوط پودر قند و بادام) مخلوط کنید. این مخلوط را درتابه بریزید، صاف کنید و کمی با گوشت کوب بکوبید تا صاف شود.قمست دوم قند بادام(مخلوط پودر قند و بادام) را روی قسمت زعفرانی ریخته، صاف کنید و کمی بکوبید( یا با قاشق محکم فشار دهید) تا روی مواد کاملاً صاف و فشرده شود. سپس قند پسته(مخلوط پودر پسته و پودر قند) و کمی هل را مخلوط نمایید و در تابه پهن کنید و روی آن را بکوبید. درمرحله ی سوم، آخرین قسمت قند بادام( مخلوط پودر قند و بادام )را پهن کنید و خوب بکوبید تا قند بادام کاملاً فشار شود.سپس 2 قاشق روغن آب کرده روی باقلوا بریزید. نیمه ی دیگر خمیر را با وردنه باز کرده و روی مواد پهن کنید. بعد از اینکه خمیر را خوب صاف کردیم ،اضافه ی خمیر دور تابه را ِبِبُرید. سپس باقلوا را به صورت لوزی برش دهید. بقیه ی روغن( 2 قاشق غذا خوری روغن آب کرده) را روی آن بریزید. تابه را در فری که از قبل با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد گرم شده، در طبقه وسط قرار دهید. هنگامی که دور تابه رنگ انداخت، باقلوا آماده است. در این هنگام شربت باقلوا را (مواد لازم و طرز تهیه آن در زیر آمده است) در 3-2 نوبت روی باقلوا بریزید. برای تزیین باقلوا روی هر لوزی خلال پسته قرار دهید.

 

 


مواد لازم برای شربت باقلوا:

 

 

شکر
3 پیمانه
آب
 1 پیمانه
گلاب
یک دوم پیمانه
جوهر لیمو
 یک چهارم قاشق چای خوری

 

 


روش تهیه شربت باقلوا:

 


شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را مخلوط کرده، روی حرارت قرار می دهیم تا شکر آب شود، و شربت کمی بجوشد (شربت نباید غلیظ شود).

 

 


نکات قابل توجه:

 


* اگر چاقو را به روغن آغشته کنید، خمیر باقلوا به آسانی بریده می شود.

 


* تابه ی مخصوص باقلوا به قطر 45 سانتی متر باشد.

 


ویدیوهای مرتبط


دیگر کاربران چه میخوانند....

درج آگهی رایگان
دانلود