آشپزخانه ایتالیایی: فتوچینی با سس سفید و میگو

1. ابتدا  100 گرم میگوی ریز را بعد از پاك كردن در تابه حاوی مقداری كره  تفت دهید . به میگوهای در حال پخت كمی نمك  و در صورت دلخواه ادویه  یا پودر پاپریكا  بزنید تا طعم دار شود. یك تكه كوچك زنجبیل تازه را رنده كرده و به میگو در حال سرخ  شدن اضافه كنید.

2. نصف پیمانه قارچ ریز  یا قارچ خرد شده آماده كنید و در تابه دیگری  بریزید و بعد از اضافه كردن كمی كره  و آب لیمو ترش ،  روی اجاق قرار دهید و فقط  سه چهار دقیقه تفت دهید چون  قارچ به سرعت می پزد .                      

3. حالا قارچ و میگو را داخل سس سفید بریزید و خوب مخلوط كنید . سس را كمی بچشید اگر نیاز به اضافه كردن نمك و فلفل سیاه بود ، این كار را انجام دهید.

4. 150 گرم پاستای فتوچینی یا همان نواری را  در قابلمه ای حاوی مقداری  آب  در حال جوش  15 دقیقه بپزید و آبكش كنید؛ سپس سس سفید را   آماده كنید ..

5. پاستا را در ظرف مورد نظر برای  سرو  ریخته و روی آن سس مخلوط با قارچ و میگو را بریزید  وروی آن جعفری تازه بگذارید و  سروكنید.