بستنی زمستانی بادامی

 

 

 

 

مواد لازم:

 

 

طرز تهیه:

150 گرم از شكر را در ظرفی فلزی ریخته و با 4 قاشق غذاخوری آب مخلوط می‌كنیم و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی شكر آب شد، پودر بادام را به آن اضافه می‌كنیم و زمانی كه طلایی شد و به صورت كارامل درآمد از روی حرارت برمی‌داریم و آن را روی یك سطح صاف یا كاغذ چرب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا سرد شود. پس از آن با وردنه روی آن می‌كشیم تا كارامل‌های خشك شده به طور كامل خرد شوند.

 

حالا درون یك ظرف، زرده‌ها را با بقیه شكر آنقدر هم می‌زنیم تا شكر به طور كامل حل و شبیه كرم شود. آنگاه بادام كارامل شده را همراه خامه به كرم اضافه و به صورت دورانی خوب مخلوط می‌كنیم. سپس آن را درون قالبی كه از قبل با كاغذ پوشانیده‌ایم، می‌ریزیم و در فریزر می‌گذاریم تا سفت شود. بعد از گذشت چند ساعت، بستنی آماده سرو است، ولی یك ربع قبل از سرو كردن بستنی آن را از فریزر درمی‌آوریم و به ظرف اصلی منتقل و رویش را با بادام خرد شده تزیین می‌كنیم.

منبع:jamejamonline.ir

ویدیو مرتبط :
بستنی- بستنی خانگی با زعفران و سس انار به روش مشهدی. |

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی

این بار بستنی زمستانی را در خانه درست کنید

 

یاد بچگی هایمان به خیر! زمستان که می شد دیگر از آن بستنی های فصل تابستان خبری نبود، در عوض همه مغازه ها پر می شد از بستنی های زمستانی. طعم خیلی خوب و خاصی داشت. می خواهیم خاطره دوران کودکی را با آموزش بستنی زمستانی برایتان زنده کنیم.

مواد لازم برای بستنی زمستانی :

طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی :
سفیده های تخم مرغ را به کمک همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملا کف کند و در ظرف تکان نخورد.
به کمک یک قابلمه پر از آب یک حمام آب جوش تهیه کنید و ظرف سفیده تخم مرغ را درون آن قرار دهید. کم کم خاک قند و وانیل را اضافه کنید و با سفیده ها مخلوط کنید. شکر باید کاملا در سفیده حل شود. سپس آن را از روی حمام بن ماری بردارید.

ظرف دیگری حاضر کنید و ژلاتین را با آب روی بن ماری مخلوط کنید تا شفاف شود.
ژلاتین شفاف را به مخلوط سفیده شکری اضافه کنید و هم بزنید. بیسکوئیت ها را حاضر کنید و با قاشق یا قیف از مایع بستنی زمستانی روی آن ها بریزید. سپس بستنی زمستانی را درون یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند.

بعد از اینکه بستنی ها سفت شدند، شکلات ذوب شده را حاضر کنید. بستنی های زمستانی را روی یک سینی قرار دهید و با کمک ملاقه شکلات ذوب شده را روی آنها بریزید و کمی پودر نارگیل و گردو روی روکش بپاشید و دوباره آنها را درون یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.

 

منبع : وب سایت ایران کوک / bartarinha.ir