آش كرفس؛ غذایی برای حفظ سلامت قلب

 

 

 

 

مواد لازم برای یك نفر

 

طرز تهیه:

لوبیا را از 6 ساعت قبل خیس كرده و آماده كنید. سپس آبكشی كنید و بعد آن را داخل قابلمه ریخته و درون آن آب بریزید تا روی لوبیا را بپوشاند. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید و شعله را كم كنید. كمی نمك بریزید. در ظرف را گذاشته و بگذارید.

 

45 دقیقه تا یك ساعت صبر كنید تا لوبیا كاملا نرم شود.

 

در همین زمان، روغن زیتون را درون یك ماهیتابه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید. سپس كرفس را درون آن بریزید، كمی نمك بریزید و 3 دقیقه آن را به هم بزنید. بعد سیر را به آن اضافه كرده و چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

 

فر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم كنید.

 

لوبیا را آبكشی كنید و درون ماهیتابه بریزید و همراه كرفس، سیر و رب گوجه فرنگی كمی سرخ كنید. حالا تمام مواد را درون ظرف فر بریزید. كمی از آب لوبیا را كه آبكشی كرده بودید روی مواد ریخته تا سطح آن را بگیرد. سپس در ظرف را با فویل بپوشانید و درون فر بگذارید.

 

وقتی ظرف را از فر بیرون آوردید، نمك و فلفل آن را اندازه كنید و به مقدار دلخواه به آن آبلیمو بزنید و با تزئین خود، سرو كنید.

 

لوبیا سفید جزو حبوبات مغذی است و از پروتئین زیاد و چربی اندكی برخوردار است. همچنین لوبیا سفید سرشار از فیبر است و برای افراد دیابتی منبع غذایی خوبی است.

 

این ماده غذایی بدون كلسترول بوده و منیزیم موجود در آن از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌كند، سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد، جذب كلسیم را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود تا اكسیژن كافی به سلول‌ها برسد. فشارخون و ضربان قلب به دلیل وجود سدیم و پتاسیم موجود در این ماده غذایی تنظیم می‌شوند.

 

لوبیا سفید دارای مواد معدنی منگنز و مس است كه نقش مهمی در تجزیه رادیكال‌های آزاد و پیشگیری از سرطان دارد. همچنین این ماده غذایی از نظر ویتامین B1 بسیار غنی است.

 

60 گرم لوبیا سفید پخته شده حاوی 75 كالری است. در واقع هر گرم لوبیای سفید پخته شده حدود 26/1 كالری دارد.

منبع:jamejamonline.ir

ویدیو مرتبط :
8 ماده غذایی حفظ سلامت مو

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

غذاهای سالم برای حفظ سلامت قلب خود انتخاب كنید

 

 

 

 

یك رژیم غذایی سالم برای حفظ سلامت قلب می‌تواند عروق خونی را از پلاك‌های خطرناك پاكسازیكند و خطر حمله قلبی و سكته مغزی را كاهش دهد.

 

به گزارش سرویس بهداشت ودرمان ایسنا، سایت دفتر سلامت زنان در آمریكا چندین دستورالعمل كاربردی و مفید را برای داشتن یك رژیم غذایی مناسب برای قلب ارائه كرده است.

 

در این دستورالعمل توصیه شده است كه حتما مقادیر زیادی میوه و سبزی مصرف كنید. حتما تلاش كنید كه نیمی از گندم مصرفی روزانه شما از گندم سبوس‌دار باشد و سایر غلات مثل جو، ذرت و برنج را نیز به صورت سبوس‌دار استفاده كنید.

 

همچنین توصیه می‌شود كه از لبنیات مثل ماست پنیر و شیر كم‌چرب استفاده كنید. خوردن مقادیر زیادی از مغز‌های خشكبار، دانه‌های خشك شده، گوشت لخم و ماهی و مرغ بدون پوست نیز برای این منظور مفید است.

 

بعلاوه بهتر است چربی‌های اشباع نشده تك زنجیره‌ای و چند زنجیره‌ای را از طریق روغن‌های سبزیجات، ماهی و مغز خشكبار دریافت كنید. از مصرف چربی‌های ترانس و اشباع شده، نمك، كلسترول و قند افزودنی جدا پرهیز كنید./ایسنا