سبک زندگی
2 دقیقه پیش | شناخت بهترین آتلیه کودک و بارداریبچه ها به سرعت بزرگ میشوند، زودتر از چیزی که فکرش را میکنید یا انتظارش را دارید. زمانی توانایی راه رفتن یا حرف زدن ندارند ولی اندک زمانی بعد آنها را در حال دویدن و مکالمه ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: تزیین اتاق کودک با گلهای مقواییهمین الان یک نگاهی به اتاق کودکتان بیندازید. آیا دلتان نمی خواهد چیزی به آن اضافه کنید؟ وقتی پولش را ندارید، پس باید از خلاقیتتان کمک بگیرید. در این ویدئو گل هایی مقوایی ... |
طرز تهیه سس سفید
مواد لازم:
آرد |
٢ قاشق سوپ خوری |
کره یا روغن نباتی |
٣ قاشق سوپخوری(تقریبا ۴٠ تا ۵٠ گرم) |
شیر |
۵ دسی لیتر(نیم لیتر) |
پودر موسکاد |
نیم قاشق چای خوری |
نمک و فلفل، فلفل |
به مقدار لازم |
یک توضیح: موسکاد تقریبا مثل فندق میمانند و با رنده بسیار ریزی که برای رنده کردن موسکاد استفاده میشود آنرا رنده میکنند تا تبدیل به پودر شود، البته پودرش هم یافت میشود.اگر اشتباه نکنم موسکاد همون جوز هندی خودمونه .
اگر موسکاد ندارید اشکالی ندارد.
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ۴ تا ۵ لیتری همزن دستی
طرز تهیه:
کره یا روغن را در قابلمه بریزید روی آتش بگذارید تا آب شود. آرد را به آن بیفزاید و هم بزنید تا آرد خوب در روغن حل شود. در حقیقت روغن جذب آرد می شود. با شعله ملایم کم کم شیر را به روغن و آرد بیفزاید و مدام هم بزنید. اگر شیر زیاد بریزید آرد تبدیل به گلوله گلوله می شود و سس سفید شما خوب نخواهد شد. سس سفید باید مثل فرنی یک دست باشد. به مرور که شیر جذب مخلوط آرد و روغن می شود به آن شیر بیفزاید تا مایع صاف و یک دست بشود. وقتی که شیر تمام شد نمک، فلفل و جوز هندی را به آن بیفزاید باز به هم زدن ادامه بدهید تا اول مایع کمی سفت شود و همچنین یکی دو جوش بخورد. سس سفید معمولا مایع نیست و باید مثل فرنی کمی سفت باشد البته نه زیاد. سس را اگر با قاشق آنرا بریزید باید روان باشد.
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه سس سفید معروف به بشامل در فود آکادمی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه سس طلایی مخصوص گوشت های سفید
طعم خوبی را با این سس تجربه کنید. از این سس برای سرو انواع گوشت های دریایی و مرغ می توان استفاده کرد.
آب مرغ تقریبا غلیظ | ۲ فنجان |
زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
آرد | ۲ قاشق سوپ خوری |
آبلیمو | نصف استکان |
کره | ۵۰ گرم |
زعفران ساییده و حل شده | ۱ قاشق سوپ خوری |
شکر | ۱ قاشق مربا خوری |
نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
● طرز تهیه سس طلایی مخصوص گوشت های سفید :
۱) کره را با آرد کمی تفت داده ،آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم تا سس کمی غلیظ شود .
۲) زعفران آب کرده ، آبلیمو ،نمک وفلفل را هم اضافه می کنیم .
۳) زرده تخم مرغ ها را با شکر خوب به هم می زنیم و شعله اجاق گاز را کم می کنیم و زرده اه را به آن اضافه می کنیم .
۴) مواد را کمی به هم زده تا گلوله گلوله نشود و ظرف را از روی حرارت بر می داریم .
منبع : ashpazkocholo.blogfa.com