طرزتهیه اشکنه

 

 

 

 

اُجِز، اسم ترکی اشکنه است. این غذا را در بجنورد در شب ‌های سرد پاییز و زمستان به جای سوپ درست می‌ کنند. می‌ شود گفت این غذا، نوعی کنسومه است.

 

 

مواد لازم برای دو نفر:

 

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده با کره سرخ می ‌کنیم.

وقتی پیاز طلایی شد، آرد را در آن ریخته و تفت می ‌دهیم.

سپس مرزه و نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم می‌ زنیم تا همه مواد مخلوط شود و سپس آب را به آن اضافه می‌ کنیم و حرارت را کم می کنیم تا جوش بیاید و غلیظ شود.

بعد از چند جوش تخم ‌مرغ‌ ها را درسته در آن می ‌شکنیم. بعد از این‌ که تخم‌ مرغ ‌ها خودش را گرفت و سفت شد، اُجِز یا اشکنه ی ما آماده است.

غلظت آن مانند سوپ غلیظ است و مدت زمان پخت آن نیم ‌ساعت می باشد.

اشکنه ‌را می ‌توانید با ترشی یا پیاز میل کنید.

اگر دوست داشته باشید، می‌ توانید داخل آن نان هم ترید کنید.

این غذای خوشمزه که سریع، راحت و کم هزینه تهیه می شود برای دانشجویان عزیز غذایی مناسب است!

منبع: شیندخت

ویدیو مرتبط :
‫اشکنه کشک - اشکنه به روش پخت مشهدی | Eshkeneh Persian Tradition Soup‬‎

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرزتهیه لازانیا

 

 

 

موادلازم : برای 4 الی 6 نفر

 

 

 

طرز تهیه :

 

گوشت و پیاز رنده شده را خوب سرخ کنید . نخودفرنگی را بپزید.هویج رنده شده و قارچ و فلفل دلمه را سرخ کنید و همه مواد را جز پنیر با هم مخلوط کنید.وبگذارید روی حرارت کم بپزد .

 

آب را در قابلمه بزرگی جوش بیاورید . نمک و یک نوک قاشق روغن بزنید . وقتی آب جوش آمد ، تکه های لازانیا را در آن بیندازید . مراقب باشید خمیرها به هم نچسبند . پس از آن که خمیر نرم شد ، در ظرف نسوز یا پیرکس ، ابتدا کمی از آب مایه لازانیا بریزید ، یک ردیف خمیر بچینید . رویش مایه لازانیا بریزید و پنیر بپاشید و لایه لایه تا آخر ادامه دهید . در حرارت 180 درجه فر مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه بپزید . روی حرارت کم هم می شود لازانیا را پخت .