مراقب این اشتباهات در آشنایی باشید

 

آشنایی مرحله ای است که نمی توان به طور دقیق گفت از کی شروع می شود اما هر شناختی که شما از لحظه مطرح شدن پیشنهاد ازدواج تا لحظه زیر یک سقف رفتن به دست می آورید، در بحث آشنایی می گنجد. عمق گرفتن این آشنایی تا حد زیادی در گرو تحقیق، دقت در روحیات و پرسیدن به جای سوالات است.

 

با این حال ممکن است کسانی باشند که سرسری این دوره را پشت سر می گذرند. اشتباهات بزرگ این دوره باعث می شود یک زندگی تلخ و ناخوشایند را تجربه کنید. این اشتباهات عبارتند از:

 

1- كافی نبودن پرسش

الف- پرسیدن، جنبه های عاشقانه ارتباط را مخدوش می سازد. طرف مقابل را ناراحت می کند و صحبت درباره مسائل مهم و جدی باعث می شود رابطه تان شکرآب شود.

 

ب- نمی خواهیم پاسخ پرسش های خود را بدانیم. ساده از کنار سوال ها می گذریم و دانستن درباره آنها را به بعد موکول می کنیم.

 

ج- می ترسیم متقابلاٌ همان پرسش ها را از ما بكنند.

 

د- نمی توانیم درباره چه موضوعاتی باید سوال كنیم.

 

2- نشانه های هشدار دهنده ی مربوط به مشكلات بالقوه را نادیده می گیریم.

الف- مسائل را كم اهمیت جلوه می دهیم.

 

ب- كارهای او را توجیه می كنیم.

 

ج- كارهای او را منطقی جلوه می دهیم.

 

د- مشكلات و مسائل را انكار می كنیم.

 

3- سازش عجولانه

الف- چشم پوشی از باورها و ارزش های خود

 

ب- سازش های عجولانه در علائق و فعالیت های فرد

 

ج- كناره گیری از خانواده و دوستان

 

د- امیدوار بودن به تغییر فرد بعد از ازدواج

 

4-تسلیم نیاز جنسی شدن

الف- عجله برای ازدواج و بهم رسیدن.

 

ب- برقراری تماس بدنی، حتی در حد گرفتن دست یکدیگر قبل از ازدواج که باعث احساس وابستگی، تعهد، اشتیاق پیش رونده و غیرقابل کنترل می شود.

 

5- تسلیم زرق و برق های مادی و ظاهری شدن

 

6- تقدم تعهد بر تفاهم

 

یعنی به جای آن که برایتان مهم باشد میزان هماهنگی و تفاهم تان با یکدیگر را بسنجید، احساس کنید همین تعامل و رابطه ای که دارید شما را مجبور به ادامه ارتباط تا مرحله ازدواج می کند. یعنی تعهدی که حس می کنید به نوعی شما را مجبور به ازدواج می کند. این تعهد ممکن است خیلی زیرپوستی و بدون آن که خودتان احساس کنید به وجود بیاید.

 

7- نادیده گرفتن تردیدها

 

8- «تفاهم» را بر «علاقه و محبت» مقدم دانستن

 

9- باور به داشتن توانایی برای تغییر دادن طرف

 

10- باور این نكته كه پس از ازدواج مشكلات كاهش می یابد

منبع: خانواده مطهر

ویدیو مرتبط :
مراقب این هکر باشید ....

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

در آشپزخانه تان مراقب این اشتباهات باشید

سبزی های خوردن را با رطوبت در کیسه نگه می‌دارید که سبب پژمرده شدن آنها می‌شوید

 

اشتباهات رایج خانم ها در آشپزخانه و آشپزی و راه حل بعضی از آن ها
اینکه ما بسیاری از کارها را به طور روزمره انجام می‌دهیم دلیل نمی‌شود که تصور کنیم آن‌ کارها صحیح هستند. اشتباهاتی که خانم‌ها در آشپزخانه نیز انجام می‌دهند از این دست هستند و بیشتر خانم‌ها به این دلیل که به این کارها عادت دارند، آن‌ها را صحیح تلقی می‌کنند. از جمله پرتکرارترین اشتباه‌های خانم‌ها در آشپزخانه و آشپزی از این قرار است :

* جایگزینی مواد: جابه جا کردن یکی از مواد غذایی با دیگری همیشه جواب نمی دهد، بعنوان مثال استفاده از بیکینگ پودر بجای بیکینگ سودا در بعضی موارد احتمالاً همان مقدار که می خواهید پف مثلا  نمی کند!

راه‌ حل:  این مشکل همیشگی نیست مثلا می‌توانید عسل را به جای شکر سفید و خامه را به جای شیر غلیظ و یا آرد ذرت را به جای آرد گندم به کار ببرید اما برای اجتناب از اشتباه اول، در هنگام جایگزینی از یک آشپز حرفه‌ای یا یک کتاب معتبر آشپزی کمک بگیرید.

 

* ترس از نمک: اکثر مردم نمک زیادی را در زمان مصرف مواد غذایی آماده یا فرآوری شده مصرف می‌کنند در حالی‌که از آن بی‌خبرند، استفاده معقول و به اندازه از نمک نه تنها ایرادی ندارد بلکه طعم غذا را کامل می‌کند، کاری که هیچ چاشنی‌ و طعم دهنده‌ دیگری نمی تواند انجام دهد.

راه حل: مقدار نمک مناسب هم غذای شما را خوشمزه می‌کند و هم به سلامتی شما آسیب نمی‌رساند، نمک علاوه بر طعم‌دهندگی در غذا کاربردهای دیگری نیز دارد، به عنوان مثال نمک به همراه مایه خمیر به ور آمدن خمیر کمک می‌کند، پس تنها در صورتی از نمک اجتناب کنید که به دستور پزشک باشد.

* سبزی های خوردنی را با رطوبت در کیسه نگه می‌دارید و با این کار خود سبب پژمرده شدن آن‌ها می‌شوید. در صورتی که می‌توانید بعد از شست‌وشو آن‌ها را خشک کنید و سپس از آن‌ها نگهداری کنید.

 

* نگهداری روغن و ادویه نزدیک اجاق گاز: شاید دوست داشته باشید ادویه ها و روغن خود را حول و حوش اجاق گاز نگه دارید تا هم در دسترس باشد هم ظرف های زیبای آن در چشم باشد! اما این کار باعث می‌شود تا ادویه و روغن، عطر و کیفیت خود را به مرور بدلیل گرما از دست بدهند.

راه حل: روغن و ادویه جات خود را ترجیحاً در جای خنک، تاریک و خشک نگه دارید، فاصله حداقل 20 سانتیمتر از اجاق گاز مناسب است.

 

* داغ نکردن ماهیتابه در هنگام آشپزی: اگر شما مواد غذایی سرد را در روغن داغ نشده و در یک ماهیتابه سرد بریزید غذا به سادگی روغن را قبل از اینکه داغ شود جذب می‌کند و مجبورید دوباره روغن اضافه کنید و در پایان یک غذای چرب خواهید داشت.

راه‌ حل: ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد روغن را اضافه کنید و یک قاشق چوبی درون آن قرار دهید و هنگامی که دور قاشق حباب‌های ریزی به وجود آمد مواد غذایی را که به دمای محیط رسیده است، اضافه کنید، این کار از چسبیدن غذا نیز جلوگیری می کند.

* ورقه‌های آلومینیومی را پاره می‌کنید در صورتی که روی رول‌های آلومینیومی علامت‌گذاری شده است که از کدام قسمت باید بریده شوند. بیشتر افراد به اشتباه فکر می‌کنند چون پاره کردن این فویل‌ها با دست آسان است پس نیازی به قیچی نیست.

 

* پر کردن لیوان آرد: بسیاری از آشپزها با اینکه از لیوان استفاده می‌کنند اما نتیجه کارشان رضایت بخش نیست و دلیل آن را نمی‌فهمند، دلیل این مشکل آن است که لیوان را داخل آرد کرده و آن را با فشار پر می‌کنند و در این صورت مقدار آرد از اندازه مورد نظر بیشتر می‌شود.

راه حل: برای اندازه‌گیری درست لیوان را با یک قاشق پر کرده و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید تا آرد اضافی بیرون بریزد.

 

* پر کردن بیش از اندازه ماهیتابه: وقتی عجله دارید دلتان می خواهد سریع غذا را سرخ کنید و همه مواد با هم و در یک نوبت اضافه کنید!

راه حل: برای نتیجه بهتر مواد غذایی را در چند نوبت سرخ کنید تا هم آب نیندازد و هم یکنواخت سرخ شود، در غیر این صورت یا یک غذای پخته بجای سرخ  شده خواهید داشت  یا نیمی از غذا بیش از حد سرخ می‌شود و مابقی نیم پز خواهد ماند.

* پوست سیب‌ زمینی خام را با چاقو می کنید و از این طریق مواد موجود در ناحیه اطراف پوست آن را نیز از بین می‌برید. در صورتی که با قرار دادن سیب زمینی به مدت کمی در آب و یا جوشاندن آن می‌توانید پوست آن را بدون صدمه به گوشت آن بتراشید.

 

* روغن در آب پاستا: اضافه کردن روغن در آبی که پاستا را در آن می پزید از جمله کارهایی است که همه آشپزها در هنگام تهیه پاستا انجام می‌دهند.

راه حل: اگر پاستای شما با کیفیت است نیازی به اضافه کردن روغن در آب جوش ندارید، می توانید با اضافه کردن کمی زردچوبه به آب پاستا از چسبیدن آن جلوگیری کنید، اگر پاستا را بیش از زمانی که لازم است نجوشانید نیازی به اضافه کردن هیچ کدام از این مواد نیست.

 

* ترس از حرارت: اگر غذای خود را روی شعله کم سرخ کنید هرگز برشته نمی شود و این به معنی آن است که عطر غذا از آن خارج نمی‌شود.

راه‌ حل: از حرارت بالا برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، فیله مرغ و غذاهایی استفاده کنید که ضخامت کمی داشته و نیاز به مغز پخت شدن ندارند و حرارت متوسط برای مواد غذایی ضخیم تر استفاده کنید.

* مایکروویو را تمیز می‌ کنید و داخل آن را سیم می‌کشید. بهتر است به جای این کار، اسفنجی خیس را به مدت یک دقیقه آغشته به کمی مواد تمیزکننده داخل آن قرار دهید و آن را روشن کنید. این افزایش دما و تبخیر آب اسفنج سبب از بین رفتن جرم موجود در مایکروویو می‌شود.

 

* سرو سریع گوشت: برش گوشت بلافاصله پس از پختن آن باعث می‌شود آب آن خارج شود و گوشتی که آب آن خارج شده هم خاصیت کمتری دارد و هم سفت می‌شود.

راه حل: وقتی به گوشت پس از پخت حداقل 10 دقیقه استراحت دهید رشته های گوشت  آب درون گوشت را به خود جذب می کند و در نتیجه گوشت آبدارتر، طعم دارتر و نرم تری خواهید داشت.

 

* مخلوط کردن بیش از حد مواد خمیر: در تمام دستورهای تهیه مافین، پن کیک و کیک ها به این جمله برمی‌خورید که مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید اما اگر شما بیش از اندازه این کار را انجام دهید، گلوتن موجود در آرد از آن جدا شده و باعث سفت شدن کیک یا مافین می‌شود.

راه حل: مواد خمیر را بیش از اندازه هم نزنید، همین که احساس کردید مواد به صورت یکنواخت مخلوط شده اند کفایت می‌کند.

 

گردآوری : بخش اسرارخانه داری صبح بخیر

منابع : jamejamonline.ir

kafgir.com