خوراکی های پیرکننده و جوان ساز را بشناسید

مجله همشهری تندرستی - دکتر کورش جعفریان: برای آنکه جوان و شاداب بمانید، این خوراکی ها را از سبد غذایی تان بیرون کنید.

1- سرخ کردنی ها

طعم یک پاکت سیب زمینی سرخ کرده و کمی سس کچاپ خنک، طعمی نیست که به راحتی بتوان از کنار آن گذشت. اما هر خوراکی ای که سرخ شده باشد حاوی بالاترین مقدار مواد التهابی است. از سوی دیگر باید از مصرف هر خوراکی حاوی اسیدهای چربی «ترانس» خودداری کنید؛ به این دلیل که باعث افزایش میزان کلسترول بد و کاهش میزان کلسترول خوب می شود.

برچسب اطلاعات مواد غذایی را بخوانید و هر خوراکی حاوی روغن جامد یا روغن های گیاهی هیدروژنه شده را نخرید.


2- شیرینی ها

خانم ها بیش از آقایان علاقه مند به مصرف شیرینی هستند. اما این خوراکی ها نیز حاوی ترکیب های محرک بوده و روند پیری سلول ها را تسریع می کند. دلیل آن نیز شکر و چربی غیرطبیعی موجود در آنهاست. این ترکیب ها عامل اصطلاحا ریزش پوست هستند.

3- فرآوری شده

هات داگ، انواع سوسیس و کالباس، گوشت های نمک سود و هر غذای فرآوری شده به دلیل نمک و نگه دارنده های زیادی که دارد، عاملی برای تسریع روند پیری سلول ها به ویژه سلول های پوست است.

شاخص ترین ترکیب مضر این خوراکی ها «نیترات» است. این ماده زمینه ساز ابتلا به سرطان است.

4- گوشت چرب

یکی دیگر از عوامل پیری سلول های بدن مصرف گوشت های چرب است. گوشت گوسفند پرچرب، گوشت بعضی پرندگان و حیوانات دیگر چربی زیاد، به ویژه چربی اشباع دارند.

بنابراین باعث تجمع چربی در بدن و تسریع روند پیری سلول ها می شود. این تاثیر منفی به خوبی روی پوست دیده می شود. بنابراین بهتر است گوشت سینه مرغ، بوقلمون و گوشت گوساله را جایگزین گوشت گوسفند کنید.

خوراکی های جوان ساز

این خوارکی ها را وارد سبد غذایی روزانه تان کنید تا سلامت بمانید.

1- خانواده کلم ها

خانواده کلم ها به ویژه کلم بروکلی حاوی ویتامین های خانواده B، ویتامین C و ویتامین A هستند.

ویتامین C و A هردو خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. به همین دلیل روند پیری سلول ها را به تعویق می اندازند. این ویژگی در اسفناج و آندیو هم دیده می شود.


2- گوجه فرنگی

گوجه فرنگی حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان لیکوپن است.این آنتی اکسیدان ها روند پیری سلول ها را به تعویق انداخته و مانع از پیری به ویژه پیری پوست می شوند. این ویژگی در گریپ فروت، پرتقال و نارنگی هم وجود دارد.

3- سالمون

اغلب ماهی ها دارای خاصیت ضدالتهابی هستند. دلیل آن نیز اسید چرب امگا سه موجود در آنهاست. اما میزان این اسید چرب در ماهی سالمون که نوعی ماهی روغنی است، بیشتر است. آنها را باید بخارپز مصرف کنید تا اثرشان از بین نرود.