یكی از مشكلات برخی از آپارتمانها تهیه و طبخ كباب است . وقتی كه معمولاً كباب روی ذغال طبخ میشود خیلی خوشمزه تر است ولی در صورت عدم دسترسی به آن بهترین راه ،تهیه كباب دیگی ( كباب تابه ای ) است كه خیلی هم پر طرفدار است.مواد لازم :
گوشت گوسفندی یا گوساله جوان كم چرب یا بدون چربی
برای هر كباب 100 گرم
نمك
به مقدار كافی
پیاز رنده شده درشت
1 عدد
مواد لازم :
گوشت
1 کیلو
پیاز ریز
0/5 کیلو
دنبه
250 گرم
فلفل سبز
250 گرم
گوجه فرنگی
1 کیلو
نمک
به مقدار کافی
طرز تهیه :
گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز 4-5 ساعت خیس کنید . سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید . به این ترتیب که به هر سیخ ، یک تکه گوشت ، یک تکه دنبه ، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا
اگر از غذاهاى بومى خسته شده ايد ، مي توانيد ذائقه خود را با بعضي غذاهاى فرنگى آشنا كنيد . ما امروز يكى از آنها را براى شما در نظر گرفته ايم :
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده
نیم کیلو
گوجه فرنگی
4 عدد
پیاز
یک عدد متوسط
آرد گندم
نصف پیمانه
روغن و ظرف گود
برای سرخ کردن
برنج
در صورت تمایل
طرز تهیه :
گوشت ها رو با پیاز رنده شده مخلوط میکنی
قبلاً طرز تهیه جوجه کباب را نوشتم .
مواد لازم برای سس :
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
روغن زیتون
۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
آب
۵ پیمانه
فلفل و دارچین
به میزان لازم
با مواد فوق سس را تهیه کنید و در اواسط پخت با برس مخصوص غذا دو مرحله روی کباب ها بزنید.
مواد لازم :
راسته یا فیله پاك كرده گوساله
250 گرم
سینه مرغ بدون استخوان
250 گرم
ماست یا خامه
3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون
2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل
به میزان لازم
فلفل دلمه ای زرد یا قرمز
2 عدد
پیاز ریز(مخصوص ترشی)
تعدادی
طرز تهیه :
راسته و سینه را به قطعات مكعبی به طول 4 سانتی متر و عرض 2 سانتی متر برش دهید . در یك كاسه ما
مواد لازم :
فیله گوساله
750 گرم
فیله مرغ
200 گرم
آب پیاز
1 عدد
روغن زیتون
2/1 پیمانه
آبلیمو
2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل
به میزان لازم
پیاز
1 عدد
گوجه فرنگی
2 عدد
قارچ
4 عدد
فلفل سبز دلمه ای
1 عدد
طرز تهیه :
ابتدا فیله گوساله را شسته و آن را به صورت ورقه های مستطیل شكل در می آوریم و با بیفتك كوب می كوبیم .
مواد لازم :
ماست
200 گرم
زنجبیل تازه، رنده شده
یک قاشق غذاخوری
سیر، له شده
یک قاشق غذاخوری
رب تندوری
یک قاشق غذاخوری
رنگ غذای مخصوص تندوری (دلخواه)
½ قاشق چایخوری
زیره
2 قاشق چایخوری
تخم گشنیز
2 قاشق چایخوری
گرام ماسالا
یک قاشق چایخوری
پودر پاپریکا
½
کباب کوبیده
مواد لازم:
گوشت گوسفند یا گوساله
۱ کیلو
پیاز
۲ عدد
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت را دو بار چرخ کنید و با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز دهید کف سینی فر را چرب کنید و یک استکان آب بریزید و کباب ها رادر سینی فر بچینید و گوجه فرنگی را با کارد تا نیمه به شکل
برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کیای خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولی بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود.
مواد لازم :
گوشت راسته پاک کرده
یک کیلو و نیم
پیاز
در این دستور مرغ با آب پرتقال و لیمو مزه دار می شود، نعناع نیز رنگ و طعمی دیگر به کباب می دهد. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه این جوجه کباب آشنا می شوید.مواد لازم برای 4 نفر :
فیله سینه مرغ
4 عدد
آب پرتقال و رنده پوست آن
نصف یک عدد
نصف یک عدد
آب لیمو ترش و رنده پوست آن
روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری
نعناع تازه خرد
مواد لازم :
مرغ
1 عدد، ریز خرد شده
نمک، فلفل و پودر سیر
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
پیاز
1 عدد، ریز سرخ شده
کره
20 گرم
فلفل دلمه
1 عدد متوسط، نگینی ریز شده (به دلخواه
طرز تهیه :مرغ را پوست گرفته و خرد کنید ( گوشت مرغ همراه با استخوان خرد میشود )، سپس شسته و و بگذارید آب آن کاملا خشک
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده گاو
750 گرم
آرد ذرت
دو قاشق سوپ خوری
سیر
دو حبه
سفیده تخم مرغ
یک عدد
سس سویا
یک قاشق سوپ خوری
سس ماهی
یک قاشق سوپ خوری
شکر
نصف قاشق چای خوری
روغن کنجد
یک قاشق چای خوری
طرز تهیه :تمام مواد را داخل یک کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط کنید .حدود 20
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده
نیم کیلو
پیاز
۱ عدد
سیر
۱ حبه
ترخون
چند شاخه
نمک و زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه :اول پیاز ، سیر و ترخون را با هم در آسیاب ریخته و كامل خرد می كنیم. بعد با گوشت ، نمک و زرد چوبه مخلوط می كنیم و خوب ورز می دهیم. بعد به اندازه گردوهای بزرگ از گوشت جدا كرده و سر سیخ
مواد لازم :
جگر سفید گوسفند
یك عدد
هویج رنده شده آبپز
دو لیوان
گوشت چرخكرده
200 گرم
پیاز رنده شده
یك لیوان
آرد نخودچی
چهار قاشق غذاخوری
نمك، فلفل و زرد چوبه و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه: این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخكرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید میب
مواد لازم :
گوشت راسته گوسفند یا فیله گوساله
250 گرم
پیاز
3 عدد
روغن مایع
نصف پیمانه
نمك و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه :گوشت را در جهت الیاف گوشت برش میدهیم ( این نكته خیلی اهمیت دارد اگر گوشت در جهت الیاف برش نخورد سفت خواهد شد )برش ها باید خیلی نازك باشد و به اندازه یك چوب كبریت برش داده شو د .آب دو عددد از پیاز ها را می
1- گوشت باید بدون آب باشد و میزان چربی آن هم باید نه کم باشد نه زیاد. اگر چربی گوشت خیلی کم باشد از کره می توان استفاده کرد.
2- از گوشتی استفاده کنید که بیشتر چرخ شده ( 4 یا 5 بار ) - بعد از آن باید گوشت را حسابی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. این ها از مهم ترین عوامل هستند.3- می گویند نمک رو موقع چرخ کردن گوشت باید به آن اضافه کرد.من تجربه نکرده ام ولی این نمک جلوی ریختن گوشت از سیخ رو می گ
طرز تهیه این کباب بسیار راحت و مزه آن هم بسیار عالی است.مواد لازم :
گوشت چرخ کرده
300 گرم
پیاز متوسط
یک عدد
نان تست
3 تکه
تخم مرغ
یک عدد ( یا یک عدد زرده تخم مرغ)
نمک- فلفل و زرد چوبه
به میزان لازم
طرز تهیه کباب انگشتی: نانهای تست را در کمی آب خیس کنید تا نرم بشن. پیاز را هم رنده کنید. گوشت- پیاز- نان تست له شده و تخم م
یك كباب بسیار كامل از نظر تغذیه ای و بسیار خوش طعم كه تهیه آن كار زیاد سختی نیست، در ادامه مطلب به نحوه تهیه و مواد لازم آن اشاره گردیده است.مواد لازم برای تهیه حدود 20 سیخ کباب :
کدوی خورشتی بزرگ خلالی شده
یک عدد ( 250 گرم )
هویج رنده شده
سه عدد ( 300 گرم )
کلم سفید خرد شده
یک چهارم ( 200 گرم )
پیاز نازک خلالی شده
یک عدد
دانه سو
آماده سازی : 45 دقیقهپخت : 20 دقیقهمواد لازم جهت تهیه كباب فلفلى برای 2 نفر :
فلفل سبز
2 عدد
گوشت چرخ کرده
150 گرم
سیر
2 عدد
فلفل دلمه کمی، قرمز باشد
به میزان لازم
سس خردل یا پودر خردل
1 قاشق چای خوری
لیمو ترش برای رنده کردن پوست آن
1 عدد
زعفران
به میزان لازم
پودر فلفل قرمز نمك و فلفل سفید
به میزان لازم
مناسب برای : جشن تولدآماده سازی : 60 دقیقهپخت : 25 دقیقهمواد لازم جهت تهیه كوفته كباب پیسترى برای 5 نفر :
خمیر هزار لا
1 بسته
گوشت چرخ کرده
300 گرم
پیاز رنده شده
1 عدد
زنجبیل رنده شده
به میزان لازم
زعفران
به میزان لازم
فلفل سیاه و قرمز
به میزان لازم
پودر سوخاری
به میزان لازم
نمک
آماده سازی : 90 دقیقهپخت : 60 دقیقهمواد لازم برای گوشت کبابی برای 4 نفر :
گوشت کبابی
به میزان لازم
پیاز بزرگ خلال شده
2 عدد
نمک و فلفل
به میزان لازم
کره
100 گرم
زعفران
به میزان لازم
مواد لازم برای کباب تابه ای مرغ :
نصف سینه مرغ
1 عدد
پیاز رنده شده
1 عدد بزرگ
&nbs
مواد لازم :
بلغور گندم
نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده
۴۰۰ گرم
پیاز خرد شده
نصف پیاز
زیره
نصف قاشق مرباخوری
ماست چکیده
یک قاشق غذاخوری
روغن
برای سرخ کردن
مواد داخل کباب :
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده
یک عدد کوچک
دانه کاج خرد شده
&n
مواد لازم :
گوشت فیله گوساله
1150 گرم
ریواس
دو ساقه
انبه تازه
نصف پیمانه
برگ آویشن تازه
دو ق.غ
روغن زیتون
یک ق.غ
نمک
¼ ق.چ
فلفل سیاه
¼ ق.چ
سس باربیکیو
به مقدار لازم
طرز تهیه :فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. چربیهای اضافه گوشت را بگیرید و آنها را افقی برش بزنید.
این سالاد برای شب های بهاری و تابستانی می تواند یک شام سبک و خوش طعم باشد.مواد لازم :
گوجه فرنگی مینیاتوری
12 عدد
روغن زیتون
یک چهارم پیمانه
سرکه بالزامیک
یک و نیم قاشق غذاخوری
سیر رنده شده
2 عدد درشت
شکر
2 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل
به اندازه کافی
پنیر فتا
500 گرم
سبزی ریحان
کمی
مواد لازم : برای 4 نفر
پودر زیره
نصف ق. چ
پودر تخم گشنیز
نصف ق. چ
سیر ساطوری
2 حبه
پاپریکا
یک ق. چ
پودر آویشن
نصف ق. چ
آبلیمو
2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری
سینه مرغ
500 گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه :ادویهها را
مواد لازم :
فیله گوسفندی
300 گرم
فلفل سیاه نیم کوب
1 قاشق سوپخوری
سس سویا
2 قاشق غذاخوری
پیاز ساطوری متوسط
2 عدد
روغن زیتون
نصف پیمانه
فلفل تازه کبابی
به مقدار لازم
طرز تهیه :1. ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. گوشت را تکه ای خرد و با مواد مخلوط کنید. مواد را در ظرف
مواد لازم :
روغن برای سرخ کردن
3 ق غ
پیاز خلالی خرد کرده
2 عدد متوسط
فیله گوساله خلالی خرد کرده
300 گرم
سینه مرغ مکعبی خرد کرده
300 گرم
قارچ ورقه ای خرد کرده
100 گرم
نمک و فلفل
به میزان لازم
مخلوط ادویه (زیره،جوزهندی،پودر تخم گیشنیز)
1 ق چ
زعفران حل کرده
یک دوم ق غ
فلفل دلمه ای خلالی خرد کرده
1 عدد
پیاز و
طعم دار کردن جوجه کباب با سس ماست،غذایی خوب برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند این سس بی نظیری برای لاغری است پس با ما همراه باشید تا یادبگیرید جوجه کباب را با چه موادی طعم دار کنید.مواد لازم سس ماست برای ۴ نفر :
ماست
یک دوم فنجان
خیار
یک دوم
پیاز
۱ قاشق سوپ خوری
برگ گشنیز
۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه :
مواد را در ب
آماده سازی : 120 دقیقه پخت : 60 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر :
گوشت گوسفندی
500 گرم
* گوشت گوساله
500 گرم
پیاز رنده ریز شده و آب گرفته شده
2 عدد
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
زعفران
به میزان لازم( در صورت تمایل)
* گوشت گوساله ترجیحا این گوشت از قلوه گاه یا گوشت کنا
آماده سازی : 30 دقیقهپخت : 15 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه کباب کوبیده سیخی برای 3 نفر
گوشت گوساله
400 گرم
پیاز متوسط
2 عدد
نمک و فلفل
به میزان لازم
سماق
به میزان لازم
روغن
به میزان لازم
گوجه فرنگی
3 عدد
طرز تهیه کباب کوبیده سیخیتمام مواد را داخل خر
این کباب مرغ را می توانید با سیخش بخورید.مواد لازم کباب مرغ با کرفس:
سینه مرغ چرخ شده
یک عدد
هویج
یک عدد
برگ کرفس خرد شده
به میزان دلخواه
پیاز متوسط
یک عدد
نمک، زردچوبه، فلفل، آب زعفران
به میزان دلخواه
ساقه کرفس *
برای این مقدار مواد حدود ۸عدد
* تا جایی که می توانید از ساقه های باریک و تازه استفاده کنیدطرز تهیه کب