آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
کباب کشمیری با سس مخصوص
مواد لازم :
مرغ بدون پوست و استخوان | 500 گرم |
پودر زیره | 1 قاشق چایخوری |
فلفل قرمز | 2/1 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | 2/1 قاشق چایخوری |
گراما سالا | 2 قاشق چایخوری |
پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
سیر رنده شده | 1 حبه |
آبلیمو | 2 قاشق چایخوری |
ماست چکیده | 15 گرم |
طرز تهیه :
1. مرغ ها را مکعبی خرد و با همه مواد لازم مخلوط کنید. آنها را ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به سیخ چوبی چوب بکشید و در تابه چدنی با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. آن همراه با سس مخصوص که پنیر تکه ای دارد سرو کنید.
مواد لازم سس مخصوص کباب کشمیری :
فلفل سبز دلمه ای ( تکه های درشت نگینی شده ) | 2 عدد |
پیاز کوچک ( تکه های درشت نگینی شده ) | 2 عدد |
آبلیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری |
زنجبیل | 1 قاشق غذاخوری |
هل سبز | 2 عدد |
گوجه فرنگی خرد شده نگینی یا حبه ای | 500 گرم |
روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
گشنیز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
پنیر خانگی حبه شده | 300 گرم |
ادویه گراماسالا | 1 قاشق چایخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس مخصوص کباب کشمیری :
1. در تابه متوسطی روغن مایع را بریزید و پس از اینکه که گرم شد، زیره و هل سبز را تفت دهید. سپس زنجبیل، رب گوجهفرنگی، زردچوبه و گراماسالا را اضافه کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی سبز را بریزید و تفت دهید.
2. در آخر، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پنیر فتا را بیفزایید و در تابه را بگذارید تا سس نیم جوش و غلیظ شود. آن را با گشنیز خرد شده تزئین و سرو کنید.
منبع : bartarinha.ir
ویدیو مرتبط :
جوجه کباب با سس مخصوص
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
چابُلی کباب با سس مخصوص
چابلی کباب یک از کباب هایی است که مواد اولیه آن برای پختش زیاد است. اما بعد از پختش مطمئن باشید که پشیمان نخواهید شد. این غذا را به عنوان یک ناهار درست و حسابی در نظر داشته باشید.
مواد لازم برای 2 نفر
- 300 گرم گوشت چرخکرده
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 /1 پیمانه جعفری ساطوری شده
- 1 ق چ زردچوبه
- 3 ق س کرفس ساطوری شده
- 1 ق م فلفل قرمز
- 1 ق چ فلفل سفید
- 1 ق س آب
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم روغن برای سرخ کردن
- به تعداد لازم سیخ چوبی
- مواد لازم برای سس
- 1 ق س شکر
- 1 ق م سرکه
- 1 ق م عسل
- 1 ق م فلفل قرمز
طرز تهیه:
1. ابتدا گوشت را داخل یک کاسه مناسب بریزید و پیاز خرد شده را همراه جعفری، کرفس، زردچوبه، مقداری نمک، فلفلها و آب به گوشت اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب آماده شود.
2. دستتان را کمی خیس کنید، از مایه کباب مقداری بردارید و آن را به سیخ بکشید، طوری که شبیه ساق مرغ شود. هر تعداد که میشودکبابها را به این روش آماده کنید.
3. در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. کبابها را داخل تابه سرخ کنید، طوری که همه جای آنها سرخ شود.
4. در این میان سس را آماده کنید. به این صورت که مواد لازم برای سس را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی بجوشد، سپس آن را از روی حرارت برداشته و داخل یک ظرف مناسب بریزید.
5. وقتی کباب آماده شد، داخل ظرف موردنظرتان بریزید و همراه با سس سرو کنید.
یه جور دیگه
موقع درست کردن مایه کباب اگر مایه کمی خشک بود، کمی دیگر آب به مواد اضافه کنید.