سلامت


2 دقیقه پیش

نشانه ها و عوارض کمبود ویتامین‌ها در بدن

ویتامین‌ها نقش مهمی‌ را در بدن انسان ایفا می‌کنند. به‌نحوی‌که کمبود ویتامین‌ (حتی یکی از آن‌ها) می‌تواند برای هر فردی مشکلات اساسی را به وجود آورد. گجت نیوز - معین ...
2 دقیقه پیش

چرا پشه ها بعضی ها را بیشتر نیش می‌زنند؟

فصل گرما و گزیده شدن توسط پشه ها فرا رسیده، دوست دارید بدانید پشه ها بیشتر چه کسانی را دوست دارند؟ بیشتر کجاها می پلکند؟ و از چه مواد دفع کننده ای نفرت دارند؟ وب سایت ...

بالاخره کره بخوریم یا نه؟


یکی از لذیذترین خوراکی های مربوط به وعده صبحانه، کره است که طرفداران زیادی دارد. ترکیب کره با مربا، عسل و برای بعضی سلیقه ها با پنیر، خیلی از افراد را برای گذاشتن این ماده غذایی سر میز صبحانه وسوسه می کند.

هفته نامه خرید خوب - نیلوفر ذوالفقاری: یکی از لذیذترین خوراکی های مربوط به وعده صبحانه، کره است که طرفداران زیادی دارد. ترکیب کره با مربا، عسل و برای بعضی سلیقه ها با پنیر، خیلی از افراد را برای گذاشتن این ماده غذایی سر میز صبحانه وسوسه می کند اما بد نیست بدانید انتخاب کره مناسب کار ساده ای نیست و حساسیت های خاص خود را دارد.

کره جزو آن دسته از خوراکی هاست که برای انتخاب آن، باید مضرات و فواید آن را در دو کفه ترازو بگذارید و بسنجید تا تصمیم بگیرید که بالاخره خوردن این ماده لذیذ برای شما مفیداست یا مضر؟ اصلا می دانید چند نوع کره وجود دارد و کدام نوع آن فواید بیشتری دارد؟ ما در این گزارش به سوالات شما درباره انواع کره پاسخ داده ایم.

بالاخره کره بخوریم یا نه؟

کره گیاهی یا لبنی؟

کره ای که از روغن گیاهی تهیه می شود، مارگارین می گویند. مارگارین خواص ظاهری و فیزیکی مشابه با کره لبنی دارد ولی پایه اصلی آن شیر نیست. این محصول اغلب از انواع روغن های نباتی چون ذرت، آفتابگردان، سویا و کتان به همراه برخی افزودنی ها تهیه می شود. این کره فاقد ویتامین های موجود در پنیر بوده و از لحاظ املاحی چون آهن، روی و مس فقیر است.

البته این کره خواص تغذیه ای روغن های گیاهی را داراست ولی به دلیل فرآیندهای حرارتی تا حدود زیادی از ریزمغذی هایش کاسته می شود. به همین دلیل برای آن که این محصول را از نظر تغذیه ای مشابه کره لبنی کنند با افزودن ویتامین هایی چون A و D آن را غنی و با افزودن طعم دهنده و مواد رنگی، طعم و مزه مخصوص کره را در آن ایجاد می کنند.

می تواند مضر باشد اگر...

کره به دلیل طعم لذیذی که دارد، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و کمتر کسی پیدا می شود که رابطه خوبی با کره نداشته باشد. با این وجود، نباید فرموش کرد که مصرف بیش از حد این ماده برای سلامتی انسان مضر است.

اسیدهای چرب اشباع موجود در کره، کلسترول بد خون را بالا می برد و کلسترول اضافی با رسوب در عروق بدن باعث تنگی شریان ها شده و خونرسانی به اعضای بدن را مختل می کند. همین دلایل باعث شد که چند وقتی مارگارین حسابی برای خودش طرفدار دست و پا کند و تولیدکننده های مارگارین، آن را به عنوان جایگزین تبلیغ کنند.

مارگارین برعکس آنچه تصور می شود، کم کالری یا فاقد انرژی نیست. مارگارین معمولی مانند کره لبنی حاوی 80 درصد چربی بوده و از نظر تولید میزان انرژی هیچ تفاوتی با کره ندارد. تنها تفاوت این دو محصول در نوع چربی گیاهی و حیوانی آنهاست.

هر دو نوع چربی در هر گرم حاوی 9 کالری انرژی هستند. کره حیوانی از شیر تازه گاو تهیه می شود و 82 درصد چربی، 16 درصد آب و 2 درصد املاح شیر در آن موجود است، بنابراین اگر به کلسترول بالا مبتلا هستید این کره را فراموش کنید.

بالاخره کره بخوریم یا نه؟

خیالتان راحت؛ مارگارین اصلا کره نیست!

تفاوت بین کره و مارگارین در ترکیب اسیدهای چرب آنها است. کره حاوی کلسترول است که نمایانگر اجزای تشکیل دهنده با منشأ حیوانی است در حالی که مارگارین به طور عمده حاوی چربی های گیاهی است. از طرف دیگر در مارگارین، مقدار اسیدهای چرب ضروری یعنی اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه به مراتب بیشتر است. اگرچه گروهی معتقدند مارگارین جانشین سالم و بی خطر برای کره به حساب می آید اما برخی از متخصصان تغذیه معتقدند که ماده ای در مارگارین وجود دارد که می تواند سلامت انسان را به خطر بیندازد.

این مشکل هنگامی نمایان می شود که بخواهیم مارگارین را مانند کره به صورت جامد درآوریم. مارگارین ها انواع مختلفی دارند و در صورتی که نوع خوب مارگارین – که همان نوع مایع آن است – استفاده شود، به مراتب از کره بهتر است؛ در غیر این صورت شما کاملا ضرر کرده اید زیرا علاوه بر آن که سلامت تان را به خطر انداخته اید، خودتان را نیز از مزه خوش کره محروم کرده اید.

قیمت انواع کرده در سوپرمارکت

  • کره معمولی پاستوریزه پاک 50 گرمی: 11500
  • کره معمولی پاستوریزه پاک 100 گرمی: 22000
  • کره مارگارین 100 گرمی فویل نقره ای: 7400
  • کره مارگارین 250 گرمی فویل نقره ای: 18000
  • کره مارگارین 50 گرمی فویل نقره ای: 2800
  • کره پاستوریزه شکلی 100 گرمی فویل نقره ای: 23000
  • کره 250 گرمی مارگارین لیوانی مهگل آذر: 1800
  • کره بادام زمینی 350 گرمی ظرف پت: 79300

اندازه نگه دار که اندازه نکوست

با همه حرف هایی که زدیم، باز هم مثل همشه مصرف به اندازه و استاندارد کره، مثل هر ماده غذایی دیگری، نمی تواند دردسری برایتان ایجاد کند. اگر به بیماری خاصی مبتلا نیستید و پزشک، مصرف کره را برای تان ممنوع نکرده، مصرف روزانه آن مشکلی برای شما ایجاد نمی کند.

میز صبحانه روی پشت بوم!

حالا که هوا بهاری شده و قدم زدن در خنکای صبح دلپذیر است، یک پیشنهاد وسوسه کننده برای تان داریم.

بالاخره کره بخوریم یا نه؟

اگر ساکن محله های مرکزی شهر هستید یا محل کار و تحصیل تان اطراف بلوار کشاورز است، می توانید بعد از یک پیاده روی دلچسب در هوای بهاری این بلوار، خودتان را به یک صبحانه روی پشت بوم مهمان کنید!

طبقه همکف برج های سامان برای کافه روها جای آشنایی است. کافه پشت بوم درست همین جا واقع شده است. این کافه انتخاب های متنوعی برای صبحانه پیش روی شما گذاشته؛ صبحانه ایرانی، عدسی، املت سوییسی، فرنی، املت روسی و صبحانه انگلیسی در منوی صبحانه این کافه دیده می شوند. قیمت ها از 14 هزار تومان شروع می شود و سینی صبحانه پشت بوم هم 28 هزار تومان قیمت دارد. طراحی فضای این کافه به شکلی است که فکر می کنید میز صبحانه را روی پشت بوم برده اید.

2 نوع کره پرطرفدار

کره پسته

کره پسته محصول غذایی خمیری شکل است که از مغز پسته برشته و آسیاب شده همراه با شکر یا شیرین کننده های طبیعی مانند عسل و شهد به دست می آید. این محصول به راحتی می تواند در دمای اتاق نگهداری شود و نیازی به فریز کردن ندارد. کره پسته می تواند در صبحانه و عصرانه مورد استفاده کودکان و سالمندان قرار گیرد. این محصول منبع خوب چربی از نوع غیر اشباع و پروتئین است.

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی جزو لذیذترین محصولات تهیه شده از بادام زمینی است. خوردن مقدار کمی کره بادام زمینی می تواند برای مدت طولانی، احساس سیری ایجاد کند، در نتیجه برای کسانی که می خواهند مقدار کمی غذا میل کنند مناسب است. در 100 گرم کره بادام زمینی، 580 تا 588 کالری انرژی و در 100 گرم کره حیوانی 750 کالری انرژی نهفته است.

بالاخره کره بخوریم یا نه؟

کره بادام زمینی از کالری و اسیدهای چرب اشباع کمتری برخوردار است اما در صورت افزایش مصرف کره بادام زمینی، کالری بیشتری به بدن رسیده و اضافه وزن و چاقی عارض خواهد شد. مصرف کره بادام زمینی در وعده صبحانه توصیه می شود چرا که می تواند وعده غذایی مقوی و کاملی برای افراد به خصوص کودکان باشد.


ویدیو مرتبط :
بازش کن بخوریم تا ببینیم کمپوت کره ای چه مزه ای میده...

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

بالاخره پسته تازه بخوریم یا نه؟



اخبار,اخبار اجتماعی,پسته تازه

در حالی که اتحادیه خشکبار خبر از سرطانزا بودن پسته تازه می‌دهد که انجمن پسته به‌عنوان تولیدکننده و صادرکننده این محصول این اظهار نظر را حاصل بی‌اطلاعی می‌داند.

این پرونده با هشدار رییس اتحادیه خشکبار مشهد به مردم آغاز شد به طوری که وی از مردم خواست که «پسته تازه نخورند زیرا سرطانزاست». ارزانی ممقانی با این توضیح ادامه داده است که زمانی که پسته از روی درخت چیده می‌شود باید تا ۲۴ ساعت بعد پوست تازه آن از خود پسته جدا شود در غیر این صورت منبعی برای پرورش قارچ‌های سرطانزای غیرقابل مشاهده خواهد بود اما در مواردی مشاهده می‌شود که تا یک هفته طول می‌کشد این محصول به بازار آید.

دبیرکل انجمن پسته ایران در گفت‌و‌گو با تسنیم ضمن رد این نظر گفت: پسته تازه‌خوری پنج درصد تولید کشور را تشکیل می‌دهد و مانند دیگر محصولات کشاورزی به سرعت به بازار مصرف عرضه می‌شود و اینکه تولیدکننده یا توزیع‌کننده‌ای بخواهد وقفه‌ای در عرضه‌ای آن به بازار ایجاد کند، منطقی نیست.

 

علی احمدیان افزود: هر شخص آگاهی می‌داند که باید برای جلوگیری از فساد، محصول خود را به سرعت به بازار مصرف عرضه کند.وی خاطرنشان کرد: در صورتی که پسته تغییر شکل داده و دچار پوسیدگی شود مردم خود به طور معمول تمایلی برای مصرف و خریداری آن ندارند و نباید به تشخیص مردم توهین کرد.

احمدیان گفت: از طرفی پوست پسته‌ای که شکاف نداشته باشد تا یک هفته بدون کوچک‌ترین عارضه‌ای ماندگاری دارد.

وی اظهار کرد: هر میوه‌ای که دارای پوسیدگی باشد حتما دارای عارضه است و پسته نیز از این قاعده مستثنا نیست لذا مردم از مصرف آن خودداری می‌کنند.به طور معمول هر ساله حدود ۱۰ درصد از بازار فروش این محصول در اختیار خشکبارفروشان و پنج درصد در اختیار باغداران و توزیع‌کنندگان این محصول است که این اظهارنظر‌ها می‌تواند تاثیر مستقیمی در جایگاه فروش این محصولات داشته باشد.

 

گفتنی است زمان آغاز برداشت پسته به طور معمول از نیمه شهریورماه آغاز می‌شود و به مدت یک ماه تا ۴۵ روز ادامه می‌یابد.ایران به عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده پسته، ۸۵ درصد محصول خود را به خارج از کشور صادر می‌کند که بخش عمده‌ای از آن بعد از اعمال تحریم‌ها به چین می‌رود.



اخبار اقتصادی - جهان صنعت