سلامت
2 دقیقه پیش | نشانه ها و عوارض کمبود ویتامینها در بدنویتامینها نقش مهمی را در بدن انسان ایفا میکنند. بهنحویکه کمبود ویتامین (حتی یکی از آنها) میتواند برای هر فردی مشکلات اساسی را به وجود آورد. گجت نیوز - معین ... |
2 دقیقه پیش | چرا پشه ها بعضی ها را بیشتر نیش میزنند؟فصل گرما و گزیده شدن توسط پشه ها فرا رسیده، دوست دارید بدانید پشه ها بیشتر چه کسانی را دوست دارند؟ بیشتر کجاها می پلکند؟ و از چه مواد دفع کننده ای نفرت دارند؟ وب سایت ... |
سس کچاپ، باربیکیو یا سس تند؟
با اینکه سس کچاپ، در مقایسه با سس سفید کمکالری محسوب میشود اما شکر دارد، بنابراین نباید در مصرف آن زیادهروی كرد و بهخصوص مبتلایان به دیابت باید بیشتر مراقب باشند.
سس مایونز یکی از پرکالریترین سسهای موجود در بازار است.
سس، مایع غلیظی است که برای طعم دادن به انواع غذاها به کار میرود. اصل لغت سس، فرانسوی است که خود ریشه لاتین دارد. سسها انواع بسیاری دارند؛ از سس مایونز و کچاپ گرفته تا سس باربیکیو و فلفل که هریک با غذایی خاص مصرف میشوند.
سس مایونز یکی از پرکالریترین سسهای موجود در بازار است که مصرفش به افرادی که کلسترول بالایی دارند یا از چاقی رنج میبرند، توصیه نمیشود زیرا بیشترین تركیب آن روغن است و از آنجا كه تراكم كالری چربی در واحد حجم زیاد است، فرد با مصرف مقدار كم آن هم كالری زیادی دریافت میكند كه بهمرور منجر به افزایش وزن و مشكلات ناشی از آن خواهد شد.
بهعلاوه، مصرف زیاد این سسها همراه هر غذایی، بر ذائقه فرد تاثیر میگذارد بهطوری كه تمایل پیدا میكند سهم چربیها را در وعدههای غذایی روزانهاش بهطور قابلتوجهی افزایش دهد.
سس باربیكیو هم طعمهای شیرین، ترش، تند، ادویهدار، دودی و سیردار دارد. ترکیب این سس تقریبا شبیه سس کچاپ معمولی است با این تفاوت که دود طبیعی، برخی ادویهها و نشاسته تصفیهشده برای تغییر طعم و بو به آن اضافه شده است. مصرف سس باربیكیوی دودی و موادغذایی دودی مثل برنج و گوشت دودی به دلیل تركیبهای سرطانزایی كه دارند، مخصوصا توصیه نمیشود.
در ضمن با اینکه سس کچاپ، در مقایسه با سس سفید کمکالری محسوب میشود اما شکر دارد، بنابراین نباید در مصرف آن زیادهروی كرد و بهخصوص مبتلایان به دیابت باید بیشتر مراقب باشند.
برخی از انواع این سس بسیار تند هستند و طرفداران بسیاری دارند، مصرف زیاد سسهای تند به دلیل اینكه ادویههای تند محرك ترشح اسیدمعده هستند و ترشح زیاد این اسید به بافت معده و پیرامون آن یعنی دوازدهه، لوزالمعده، مری و در نهایت تمام دستگاه گوارش آسیب میرساند، درست نیست.
مصرف سسهای قرمز تند به کسانی که به بیماریهای گوارشی مانند ریفلاکس، زخم معده یا دوازدهه و خونریزی و ورم معده مبتلا هستند، توصیه نمیشود. در ضمن، اگر مشکلات ریوی هم دارید، بهتر است کمتر سس تند میل کنید.
منبع:salamatiran.ir
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه سس باربیکیو یک سس خوشمزه برای کباب و همبرگر در فودآکادمی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
سس باربیکیو
این سس برای کباب فوق العاده است و معمولا موقع کباب کردن روی آن مالیده می شود
مواد لازم
لیمو ترش |
۱ عدد |
رب گوجه فرنگی |
۱ پیمانه |
شکر |
۱ قاشق چایخوری |
سرکه سفید |
یک سوم پیمانه |
تخم گشنیز سائیده |
۱ قاشق چایخوری |
فلفل قرمز |
۱ قاشق چایخوری |
فلفل سیاه |
۱ قاشق چایخوری |
زنجبیل |
۱ قاشق چایخوری |
پودر زیره |
نصف قاشق چایخوری |
نمک |
۱ قاشق چایخوری |
زعفران ساییده |
یک هشتم قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
ابتدا آب لیمو رو گرفته و بعد در یه ظرف آب لیمو و بقیه مواد رو با هم مخلوط کنین. سپس آن را داخل بریزید و روی شعله با حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظ و یکدست بشود .