اخبار
2 دقیقه پیش | عکس: استهلال ماه مبارک رمضانهمزمان با آغاز ماه مبارک رمضان جمعی از کارشناسان حوزه نجوم همراه با نماینده دفتر استهلال مقام معظم رهبری عصر دوشنبه هفدهم خرداد برای رصد هلال شب اول ماه مبارک رمضان بوسیله ... |
2 دقیقه پیش | تا 20 سال آینده 16 میلیون بیکار داریموزیر کشور گفت: در نظام اداری فعلی که میتواند در ۱۰ روز کاری را انجام دهد، در ۱۰۰ روز انجام میشود و روند طولانی دارد که باید این روند اصلاح شود. خبرگزاری تسنیم: عبدالرضا ... |
چرا مصرف شیر کاهش یافته است؟
کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین گفت: کمینه نیاز سالانه هر فرد به شیر و فرآوردههای آن ۱۵۶ کیلوگرم، حد مطلوب ۳۰۰ کیلوگرم و میزان ایدهآل ۴۵۰ کیلوگرم است و این در حالی است در خوشبینانهترین حالت میزان مصرف سرانه شیر در ایران حدود 85 کیلوگرم اعلام شده است.
عطیه رزازی در گفتوگو با ایسنا، اظهار کرد: شیر و سایر لبنیات همچون ماست، پنیر و دوغ از جمله موادغذایی هستند که حاوی بسیاری از مواد به ویژه مواد معدنی و ویتامینها هستند و روزانه باید در سبد غذایی هر خانوار وجود داشته باشد.
وی افزود: هر چند مصرف شیر در برخی استانها بیشتر از متوسط کشور اعلام شده است ولی در مقایسه با میزان مصرف سرانه برخی کشورها که حتی بیش از 500 کیلوگرم است، سرانه مصرف شیر در کشور و طبعاً استان قزوین با متوسط استانداردهای جهانی، فاصله زیادی دارد.
رزازی خاطرنشان کرد: عمدهترین ویژگی شیر و وجه تمایز آن نسبت به سایر موادغذایی، ترکیب پروتئینی و وجود املاح در آن همچون کلسیم و فسفر است. شیر دارای کلیه اسید امینههای ضروری است. قند شیر، لاکتوز نام دارد و شیرینی آن 30 بار از قند و نیشکر کمتر است.
کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین در تشریح فواید مصرف شیر گفت: مصرف شیر منجر به افزایش طول عمر، بازده جسمی و فکری بیشتر، کاهش بیماریهای عفونی و استخوانی و رشد مطلوب کودکان و نوجوانان میشود. مطالعات گوناگونی نشان میدهند، بین مصرف سرانه محصولات لبنی و افزایش طول عمر و سن از کار افتادگی ارتباط مستقیمی وجود دارد.
رزازی با بیان اینکه نبود آگاهی و دانش کافی افراد در خصوص انتخاب صحیح موادغذایی در سبد خانوار، از دلایل مهم کاهش مصرف شیر و لبنیات است، تصریح کرد: برخی کارشناسان اقتصادی، دلیل پایین بودن مصرف شیر را بالا بودن قیمت شیر عنوان کردهاند، در حالی که طبق آمار منتشر شده، 90 درصد کودکان 2 تا 12 ساله ایرانی، روزانه حداقل یک بار پفک و نوشابه مصرف میکنند.
کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین توضیح داد: متخصصان تغذیه تأکید میکنند هر فرد بالغ روزانه به ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ میلیگرم کلسیم نیاز دارد که این نیاز را میتوان با مصرف لبنیات رفع کرد. هر فرد باید روزانه دست کم 2 لیوان شیر یا معادل آن ۲۵ گرم پنیر یا ۲۵۰ گرم ماست مصرف کند.
اخبار اجتماعی - ایسنا
ویدیو مرتبط :
کاهش مصرف سوخت
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
یک متخصص تغذیه:کاهش مصرف شیر هزینههای هنگفتی را بر کشور تحمیل میکند
یک متخصص تغذیه با بیان اینکه کاهش مصرف شیر و پیامدهای ناشی از آن هزینههای هنگفتی را بر کشور تحمیل میکند، گفت: شکستگی استخوان، هزینههای زیادی را از جمله عکسبرداری، جراحی و غیرفعال شدن فرد برای مدت طولانی در بردارد و بار زیادی را بر دوش خانواده و کشور تحمیل میکند.
دکتر علی اکبر سهیلی آزاد در گفت وگو با خبرنگار ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، با بیان اینکه در یک برنامه غذایی روزانه طبیعی باید از 2 تا 3 واحد گروه شیر و لبنیات استفاده شود، اظهار داشت: یک واحد از این گروه میتواند معادل با یک لیوان معمولی شیر، 30 گرم پنیر، یک لیوان دوغ و یک ظرف کوچک ماست یا نصف لیوان بستنی باشد.
این متخصص تغذیه ادامه داد: شیر منبع خوبی از نظر پروتئین چرب، ویتامینها و مواد معدنی است به طوری که در هر 100 میلی لیتر شیر حدود 3.5 تا 4 گرم پروتئین وجود دارد که این پروتئین از ارزش بیولوژیک بالایی برخوردار است و به خوبی در دستگاه گوارش هضم و جذب می شود.
وی با اشاره به اینکه شیر و لبنیات حاوی اسیدهای آمینه ضروری است بنابراین یک گروه پروتئین کامل را باارزش بیولوژیک بالا تشکیل میدهد، گفت: همچنین 100 میلی لیتر شیر حدود 4 گرم چربی با عنوان منبع انرژی است.
دکتر سهیلی آزاد اظهار کرد: گروه شیر و لبنیات از نظر مواد معدنی نیز حاوی کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، کلر، پتاسیم و مقادیری آهن و روی است به طوری که در 100 میلی لیتر شیر 120 میلی گرم کلسیم و 90 میلی گرم فسفر وجود دارد بنابراین شیر منبع خوبی از نظر تامین کلسیم و فسفر برای رشد و نمو استخوانها و دندانها است.
وی افزود: همچنین شیر منبع خوبی برای ویتامین A، ویتامینهای گروه B مانند B1 ،B2 و مقادیری ویتامین B6 نیز هست به طوری که شیر یک غذای کامل برای کودکان در حال رشد، افرادی که دچار پوکی استخوان هستند و افراد میانسال و سالمندان و همچنین برای زنان باردار و شیرده است.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان اینکه یک لیتر شیر به تنهایی 100 میلی گرم کلسیم را شامل میشود و یا صد گرم پنیر حدود 500 میلی گرم فسفر دارد، یادآور شد: با توجه به اینکه بدن ما در روز نیاز به حدود 400 میلی گرم کلسیم دارد بنابراین فراوردههای شیری منبع غذایی بسیار خوب از نظر تامین کلسیم و فسفر برای رشد استخوانها هستند.
دکتر سهیلی آزاد افزود: در صورتی که کلسیم و فسفر و همچنین ویتامین D در دوران بارداری و شیردهی به خوبی تامین نشود ممکن است زنان باردار کلسیم و فسفر استخوانها و دندانها را از دست بدهند به طوری که دندانها در دوران بارداری شل شده و بریزد و این کمبود در نهایت منجر به پوکی استخوان به خصوص در زنان با زایمانهای متعدد و یا زایمانهای با فاصله کم میشود.
وی تاکید کرد: در دوران رشد نیز کودکان در صورتی که از گروه شیر و لبنیات در حد 2 تا 3 سهم در روز مصرف نکنند ممکن است قد و وزن مناسب سن خود را به دست نیاورند و رشد خوبی نداشته باشند.
این متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه مصرف سالانه شیر در کشورهای صنعتی و پیشرفته بیش از 300 کیلو برای فرد است که این میزان در کشور ما کمتر از 100 گرم در سال است، گفت: این مسئله منجر به بروز پوکی استخوان در زنان و در افراد بالای 40 سال میشود.
وی با اشاره به اینکه از پوکی استخوان با عنوان بیماری خاموش یاد میشود، اظهار داشت: این بیماری هیچ گونه علائمی ندارد و تنها زمانی که افراد دچار ضربه میشوند خود را نشان میدهد و در مواقعی که حتی فرد آهسته به زمین می خورند استخوانهایش میشکند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر اینکه کاهش مصرف شیر و پیامدهای ناشی از آن هزینههای هنگفتی را بر کشور تحمیل میکند، گفت: شکستگی استخوان هزینههای زیادی از جمله عکسبرداری، جراحی، غیر فعال شدن فرد برای مدت طولانی در بردارد و بار زیادی را بر دوش خانواده و کشور تحمیل میکند.
دکتر سهیلی آزاد اظهار داشت: برای اینکه بتوان نیاز مردم را از نظر شیر تامین کرد باید این ماده غذایی به مقدار زیاد و آسان در اختیار مردم قرار گیرد به طوری که هر چقدر یک ماده غذایی بیش از تقاضا ارائه شود ارزانتر می شود و مردم می توانند نیاز خود را از گروه شیر و لبنیات تامین کنند.
وی افزود: اگر این نوع محصولات کمتر از نیاز مردم باشد قیمت آنها در سطح جامعه افزایش پیدا میکند و بسیاری از خانوادهها به خصوص خانوادههای کم درآمد قادر به خرید و مصرف این گروه نمی شوند که منجر به سوء تغذیه افراد میشود.
دکتر سهیلی آزاد در پایان خاطرنشان کرد: اختصاص دادن یارانه شیر به خانوادههای کم درآمد، زنان شیرده و کودکان تا سنین قبل از مدرسه سیاست مناسبی در جهت افزایش مصرف شیر است و سیاست توزیع شیر در مدارس که هم اکنون در حال انجام است نیز از راهکارهای بسیار خوب در این زمینه است..... / خبرگزاری ایسنا