نمایش برچسب :

طرزتهیه غذاهای ایرانی درآشپزی بیتوته

طرز تهیه استیک


طرز تهیه استیک        مواد ‌لازم برای 1 نفر:     گوشت راسته گوسفندی با استخوان دنده 2 تکه (250 گرم) سویا سس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی خرد شده 1عدد پیازچه خرد شده 100 گرم نخود پخته 50 گرم نمک و فلفل به میزان لازم نعناع به میزان لازم     روش تهیه: گوشت گوسفند را با سویا سس ، روغن زیتون و فلفل مزه‌دار کرده

طرز تهیه ی دسر پسـته


طرز تهیه ی دسر پسـته    مواد لازم :   نشاسته نصف پیمانه پسته خام خردشده و شکر از هر کدام یك پیمانه شیر و آب از هر کدام دو پیمانه گلاب دو قاشق غذاخوری مغز هل یك قاشق چایخوری   طرز تهیه: تمام مواد را با هم مخلوط كرده و روی حرارت گذاشته، مدام هم بزنید تا مخلوط كاملا سفت شود. در انتها گلاب و مغز هل را به آن اضافه كرده و در ظرف مخصوص بریزید. سپس با خامه و خلال پسته آن

ماستمالی کردن


ماستمالی کردنعبارت مثلی بالا به عقیدۀ استاد محمد علی جمال زاده در کتاب فرهنگ لغات عامیانه یعنی: امری که ممکن است موجب مرافعه و نزاع شود لاپوشانی کردن و آنرا مورد توجیه و تأویل قرار دادن، رفع و رجوع کردن، سروته کاری را بهم آوردن و ظاهر قضای را به نحوی درست کردن است. به گفتۀ علامه دهخدا، از ماستمالی معانی و مفاهیم مداهنه و اغماض و بالاخره ندیده گرفتن مسائلی که موجب خشم یا اختلاف گردد نیز افاده می شود. ...

ضرب المثل های قدیمی و جالب


ضرب المثل های قدیمی و جالب    1 اجاره نشين خوش نشينه ! 2 ارزان خري، انبان خري ! 3 از اسب افتاده ايم، اما از نسل نيفتاده ايم ! 4 از اونجا مونده، از اينجا رونده ! 5 از اون نترس كه هاي و هوي داره، از اون بترس كه سر به تو داره !! 6 از اين امامزاده كسي معجز نمي بينه !! 7 از اين دم بريده هر چي بگي بر مياد !! 8 از اين ستون بآن ستون فرجه

طرز تهیه ذرت مکزیکی


طرز تهیه ذرت مکزیکی        مواد لازم:     کنسرو ذرت 1 عدد قارچ خرد شده 50 گرم کره گیاهی 30 گرم پودر سیر 1 قاشق چایخوری پودر آویشن 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه به میزان لازم آبلیموی تازه 1 قاشق سوپخوری مایونز در صورت دلخواه   طرز تهیه:     * قارچ را ورقه ای خرد کنید و همراه کمی کره گیاهی تفت دهید.     ** کنسرو ذرت را به آن اضافه کنید و به م

طرز تهیه خورش فسنجان


طرز تهیه خورش فسنجان      مواد لازم : برای 8 الی 10 نفر     مرغ 1 عدد روغن 150 گرم مغز گردو 750 گرم پیاز 3 عدد رب انار 350 گرم گلپر(به دلخواه) یک چهارم قاشق چایخوری زعفران به مقدار لازم نمک به مقدار لازم     طرز تهیه : مرغ را بپزید . پیاز را رنده و با روغن سرخ کنید . گردو را بکوبید و با پیاز بجوشانید . نمک و زعفران و رب انار را با گردو و پ

چیلی داگ رژیمی


چیلی داگ رژیمی        اگر خواهان یک غذای رژیمی و سالم هستید این چیلی داگ را امتحان کنید ،باور کردنی نیست که این چیلی داگ بسیار کم چربی است...     « باور کردنی نیست که این چیلی داگ بسیار کم چربی است. »     وعده : 8 عدد ساندویچ چیلی داگ برای 8 نفر   زمان فراهم کردن مقدمات : 15 دقیقه   زمان گریل کردن: 5 دقیقه     مواد لازم:     لوبیا قرمز خیسانده شده 500 گرم سس گوجه کم نمک

طرز تهیه كوفته گشنيز


طرز تهیه كوفته گشنيز      مواد لازم:     گوشت چرخ کرده 500 گرم گشنیز 250 گرم آرد نخودچی یک دوم یا دو سوم پیمانه برنج پخته 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد گوجه فرنگی 500 گرم پیاز متوسط 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به اندازه کافی آبغوره، یا آبلیمو به میزان دلخواه   طرز تهیه:     یک عدد پیاز را رنده می کنیم و همراه با تخم

طرز تهیه ماهی شكم پر


طرز تهیه ماهی شكم پر        مواد لازم :     ماهی 1 عدد گشنیز خرد شده 250 گرم پیاز خرد شده 1 عدد سیر خرد شده 250 گرم تمبرهندی به میزان لازم گردو 50 تا 100 گرم ادویه، نمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم     طرز تهیه:     - ماهی را كاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.     - مقداری نمك به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.  

طرز تهیه هویج پلو


طرز تهیه هویج پلو  هویج ‌پلو از جمله پلوهای مخلوط قدیمی است كه معمولا آن را با هویج فرنگی‌ای كه رنگ نارنجی تیره‌‌تری دارد، می‌پزند تا پلو ظاهر خوش‌رنگ و لعاب‌تری داشته باشد.   مواد لازم برای هویج پلو : برای 6 تا 8 نفر هویج یك كیلوگرم برنج یك كیلوگرم یا 6 پیمانه شكر نصف لیوان روغن مایع سرخ‌كردنی 6 قاشق سوپ‌خوری گوشت چرخ كرده 500 گرم زعفران ساییده شده به مقدار لازم پیاز متوسط دو عدد دار

قلیه ماهی(غذای جنوب ایران)


قلیه ماهی(غذای جنوب ایران)        در اينجا يكی از غذاهای معروف جنوب ايران را كه با ماهی تهيه می‌شود به شما آموزش مى‌دهيم :     مواد لازم :     ماهی 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده) پیاز متوسط 3 تا 4 عدد گشنیز 1 کیلو گرم شنبلیله 250 گرم تمبر هندی 200 گرم زردچوبه 2 قاشق مرباخوری فلفل قرمز کوبیده شده به مقدار لازم سیر 1 بوته روغن 200 گرم   طرز تهيه :     سب

آش میوه اردبیل -آش مخصوص چهارشنبه سوری


آش میوه اردبیل -آش مخصوص چهارشنبه سوری        اگه به سبزی دسترسی ندارین ... خوشحال باشین ...چون نوعی از این آش - سبزی نمیخواد ... هم با کشک و هم با سرکه میتوان مصرف کرد . ( البته فقط با یکی از اونها . چون میگین خوردن سرکه همراه با کشک پوست صورت رو لک میکنه .)     اگه اصرار به مصرف سبزی دارین در صورت تمایل این آش رو دقیقا باهمین دستور میتونین با سبزی آش : یک کیلو تره و جعفری و گشنیز و برگ چغندر هم تهیه کنین .ولی نیازی نیست

کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز


کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز        مواد لازم:     آرد یک کیلو روغن جامد یا کره 400 الی 500 گرم تخم مرغ 2 عدد شکر 200 گرم شیر به همراه کمی آب نصف لیوان هل و وانیل به میزان لازم   مواد لازم : برای وسط کلمپه     خرمای بدون هسته 400 گرم مغز گردوی خورد شده 200 گرم هل، قلمفور و جوزهندی به میزان لازم بادیون و زنجبیل به میزان لازم پودر پسته برای تزیین به میزان لازم

طرز پخت جوجه کباب


طرز پخت جوجه کباب      مواد لازم :     مرغ ۱ عدد پیاز ۲ عدد آب لیمو ۱ لیوان زعفران به میزان لازم نمک به میزان لازم   طرز تهیه :   تکه های مرغ را از شب قبل در پیاز رنده شده و آبلیمو و زعفران قرار دهید . موقع به سیخ کشیدن گوشت سعی کنید که تکه های سینه را که پخت کمتری لازم دارد با هم و تکه های ران را جدا وبا هم به سیخ بکشید وبا حرارت کم مرغ را کباب کنید .  

شیرینی میکادو مخصوص عید


شیرینی میکادو مخصوص عید    مواد لازم :     کره نصف پیمانه پودر قند نصف پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر بیسکویت 1 پیمانه پودر بادام 1 پیمانه کاکائوی تخته ای 150 گرم پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری شیر 3 قاشق غذاخوری   طرز تهیه :   کره، پودر قند و وانیل را مخلوط کنید تا نرم و لطیف شود.   پودر بیسکویت و پودر بادام را به آن اضافه کنید.   کاکائوی تخته ای را به طریق بن ماری

ناگت مرغ


ناگت مرغ      مواد لازم :     گوشت چرخ شده مرغ ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد پودر سیر و موسیر ۱ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا رنده شده ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم سیر رنده شده ۱ حبه آرد سوخاری به میزان لازم نمک و زردچوبه به مقدار کافی روغن برای سرخ   طرز تهیه :   آرد سوخاری و پودر سیر و موسیر و زردچوبه را مخلوط کنید . بعد مرغ ، پیاز ، سیر ، پنیر ، نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کر

آبگوشت غوره و گوجه فرنگی


آبگوشت غوره و گوجه فرنگی            آبگوشت غوره و گوجه هم مثل سایر آبگوشتهاست و مواد پایه آن گوشت و نخود و لوبیاوسیب زمینی و پیاز است . در این آبگوشت یکربع به آخر طبخ غوره و گوجه را در یک صافی مخصوص غذابه آبگوشت اضافه کرده و زمانیکه پخت آن را له کرده و صاف میکنیم تا دانه های غوره و پوست گوجه فرنگی گرفته شود و آن را در آبگوشت میریزیم تا با آبگوشت جوشیده وطعم آن را ترش وخوشمزه کند. بهتر است همیشه کمی از سیب زمینی

کوفته تبریزی


کوفته تبریزی        امروز غذايى معروف از خطه آذربايجان براي شما در نظر گرفته ايم . قابل توجه ايرانيان مقيم خارج از كشور و تازه عروس‌های عزيز........     مواد لازم :     گوشت بدون چربی چرخ کرده نیم کیلو آرد نخودچی 100 گرم تخم مرغ 4 عدد پیاز سرخ کرده 3 تا 4 قاشق سوپخوری زردچوبه به مقدار کم تخم مرغ پخته شده سفت 4 تا 5 عدد آلو 250 گرم گردو خرد شده 2/1 لیوان نمک و فلفل بم

جوجه کباب با سس گوجه فرنگی


جوجه کباب با سس گوجه فرنگی        قبلاً طرز تهیه جوجه کباب را نوشتم .       مواد لازم برای سس :   رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری آب ۵ پیمانه فلفل و دارچین به میزان لازم     با مواد فوق سس را تهیه کنید و در اواسط پخت با برس مخصوص غذا دو مرحله روی کباب ها بزنید.    

قیمه پلو


قیمه پلو      مواد لازم:     برنج 3 پیمانه گوشت چرخ کرده 300 گرم لپه 1 پیمانه سیب زمینی 2 عدد لیمو عمانی 3 عدد رب گوجه فرنگی ۵/۱ قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذا خوری دارچین 1 قاشق غذا خوری روغن به میزان لازم نمک و زرد چوبه به مقدار کافی       طرز تهیه :     گوشت چرخ کرده و لپه را با نمک و زردچوبه بپزید ودر آخر با رب گوجه فرنگی و لیمو عمانی و پیاز س

کباب چوبی


کباب چوبی        موادلازم :     گوشت 600 گرم پیاز درشت 3 عدد رنده شده آب لیمو 4 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی 5/1 قاشق غذا خوری روغن به مقدار کافی زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری نمک و زردچوبه و فلفل به میزان لازم     طرز تهیه :     گوشت را به قطعاتی بزرگتر از گردو به سیخ های چوبی بزنید بعد در روغن تفت دهید . البته من خودم چون  طرفدار غذای آب پز هستم در روغن تفت ند

کوکو سبزی در نان تست


کوکو سبزی در نان تست      مواد لازم :     سبزی (ریحان ، ترخون ، شوید ، گشنیز و جعفری) خرد شده 250 گرم تخم مرغ 3 عدد گردوی خرد شده 2 الی 3 قاشق غذا خوری پیاز رنده شده 1 عدد آرد 1 الی 2 قاشق غذا خوری نمک ، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن نان تست سبوس دار 10 الی 12 عدد   طرز تهیه :   همه مواد را با هم مخلوط کنید . با کارد وسط نان های تست را در آورید . از ماهی

طرز تهیه ی خمیر پیتزا در منزل


طرز تهیه ی خمیر پیتزا در منزل        مواد لازم :     آرد سفید 3 و نیم لیوان روغن مایع 1 استکان زرده ی تخم مرغ 2 عدد شیر 1 استکان بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک به میزان لازم شکر 1 قاشق مربا خوری   طرز تهیه :   2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را

خورش لوبیا سبز


خورش لوبیا سبز    مواد لازم :     گوشت قیمه شده 500 گرم لوبیا سبز 600 گرم گوجه فرنگی ریز( گوجه فرنگی درشت ۴ عدد ) ۱۵ الی ۲۰ عدد لیمو عمانی 3 عدد آرد 1 قاشق پیاز سرخ شده بدون روغن 2 قاشق غذا خوری روغن حیوانی مخصوص سرخ کردن نمک و زرد چوبه به میزان لازم زعفران دم کرده به میزان لازم رب گوجه فرنگی 1 الی 5/1 قاشق پیاز درشت رنده شده 1 عدد   طرز تهیه :   گوشت و لوبیا و پی

سالاد فلفل دلمه‌ای


سالاد فلفل دلمه‌ای        فلفل‌هایی را انتخاب کنید که رنگ پررنگی داشته باشد،‌ سفت باشد و هیچ زدگی، ضربه و یا کبود شدگی نداشته باشند...     مواد لازم :     فلفل دلمه سبز 1 عدد فلفل دلمه قرمز 1 عدد پیاز 2 عدد فلفل سبز 5 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نعناع تازه 1 قاشق غذاخوری   طرز تهیه :     فلفل دلمه قرمز و سبز را داخل یک تابه داغ ق

موس قهوه


موس قهوه        مواد لازم :     زرده تخم مرغ 4 عدد شکر 250 گرم قهوه 20 گرم خامه مقداری     طرز تهیه :     شیر را داخل ظرفی ریخته روی گاز با حرارت خیلی ملایم گرم می‌کنیم وقتی ولرم شد قهوه را به آن اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم . سپس شکر را به آن افزوده و مجددا هم می‌زنیم..بهد زرده های تخم مرغ را با هم زن می‌زنیم و آرام آرام همراه با هم زدن به مایه روی اجاق اضافه می‌ک

دو عصرانه خوشمزه با گل کلم!


دو عصرانه خوشمزه با گل کلم!    خوراك گل كلم با پنير         این خوراك خوشمزه، متنوع و پرخاصیت را در عرض بیست دقیقه تهیه و میل كنید.   ارزش غذایی     كالری: 192   چربی: 17 گرم   پروتئین: 6 گرم   فیبر: 7/1 گرم   مواد لازم : برای 4 نفر     گل كلم 1 عدد سیر پوست كنده و درشت خرد شده 2-3 حبه لیمو ترش 1 عدد روغن زیتون به مقدار لازم نمك و فلفل به مقدار لازم پنیر پارمیسان به مقدار لازم

سس سبزیجات با ماست


سس سبزیجات با ماست      مواد لازم:     سبزیجات خرد شده(نعنا-ترخان-ریحان) یک فنجان ماست دو فنجان نمک و فلفل به مقدار کافی روغن زیتون یک قاشق غذاخوری   طرزتهيه :     ماست را با نمک و فلفل خوب هم می زنیم تا کاملا صاف شود بعد سبزیجات و روغن زیتون را با آن مخلوط می کنیم و مصرف می نمائیم. این سس را می توان با انواع سبزیجات پخته شده مثل کرفس،هویج و لوبیای سبز سرو کرد.

طرز تهیه سوسیس بندری


طرز تهیه سوسیس بندری        سوسیس بندری یک نوع غذای جنوبی هست.     مواد لازم : برای 3 نفر     سوسیس کوکتل 500 گرم پیاز 3 عدد متوسط سیب زمینی 5 عدد متوسط نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری   طرز تهیه :     سیب زمینی ها را در قابلمه ای میریزیم و مقداری آب رویشان ریخته,روی حرارت قرار میدهیم تا بپزد.سیب زمینی های پخته شده, پیاز و سو

سوپ سیب زمینی به روش چینی


سوپ سیب زمینی به روش چینی      این بار سوپ را به روش چینی‌ها تهیه كرده و برای خوش‌طعم‌تر شدن آن از كمی پودر زنجبیل استفاده‌كنید.   مواد لازم:     سیب زمینی 3 عدد مكعبی خرد شده هویج سه عدد خرد شده كرفس سه شاخه خرد شده شلغم كوچك یك عدد خرد شده پیاز یك عدد متوسط گوجه فرنگی یك عدد خرد شده سیر 5 حبه خرد شده نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم

کوفته سوجوک


کوفته سوجوک        این کوفته بسیار خوشمزه و سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و برای میز شام شما، کدبانوی با سلیقه بسیار مناسب است...   سرو برای : 6 تا 8 نفر   زمان پخت: 1 ساعت     مواد لازم :       سوسیس 100 گرم تخم مرغ کامل 1 عدد پیاز 1 عدد متوسط سیب زمینی 3 عدد گوشت چرخ کرده 100 گرم فلفل سبز قلمی 1 عدد نمک و فلفل قرمز به میزان لازم ادویه

استیک دسته داربرای بیماران مبتلابه کم خونی


استیک دسته داربرای بیماران مبتلابه کم خونی        اگر مبتلا به کم خونی هستید این غذا سرشار از آهن و مواد مغذی است و نحوه طبخ آن مواد ضروری گوشت را برای بیماران مبتلا به کم خونی از بین نمی برد...   مواد ‌لازم : برای 1 نفر       گوشت راسته گوسفندی با استخوان دنده 2 تکه (250 گرم) سویا سس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری گوجه ‌فرنگی خرد شده 1 عدد پیازچه خرد شده 100 گرم نخود پخته 50

دستور تهیه سس تارتار


دستور تهیه سس تارتار        از سس تارتار می‌توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت‌های مرغ و سیب زمینی استفاده كرد.     مواد لازم:     خیار شور 100 گرم آبلیموی تازه 1 قاشق غذاخوری سس مایونز 500 گرم پیازچه 50 گرم تخم‌مرغ آب‌پز 1 عدد سیر 1 حبه جعفری 2 قاشق غذاخوری نمك و فلفل به میزان لازم     طرز تهیه:     خیار شور را رن

آش رشته با آب گوجه فرنگی


آش رشته با آب گوجه فرنگی        مواد لازم:     گوشت چرخ كرده 0/5 کیلو پیاز رنده شده 1 فنجان پیاز داغ 1 فنجان سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) 1 کیلو رشته آشی 350 گرم آرد 2 قاشق سوپخوری حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس) از هر كدام 1 فنجان گوجه فرنگی 3 کیلو سیر داغ و نعناع داغ 2 تا 3 قاشق سوپخوری سركه به مقدار دلخواه نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار

سوپ نودل چینی


سوپ نودل چینیمواد لازم: نودل (پاستا) 100 گرم فلفل دلمه ای رنگی 25 گرم جوانه ماش 25 گرم قارچ 25 گرم هویج 25 گرم کرفس 25 گرم آب 0.5 لیوان سویا سس 4 قاشق غذاخوری نمک ژاپنی 0.5 قاشق غذاخوری آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری     طرز تهیه: کرفسها را خلال میکنیم قارچ را هم ورقه میکنیم مخلوط میکنیم هویج را هم خلال میکنیم سعی میکنیم همه

خواص ماش


خواص ماش        ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است. شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.   ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است که در انتهای مطلب توضیح مختصری راجع به نحوه ی پخت آن

تزیین حلوا


تزیین حلوا                                                   

طرز تهیه ژله با فالوده


طرز تهیه ژله با فالوده          مواد لازم :   ژله یک بسته فالوده مخلوط شده با آبلیمو یک لیوان خامه نصف لیوان آب جوش نصف لیوان     طرز تهیه :   ابتدا ژله را با آب جوش مخلوط کرده و خوب بهم می زنیم.   مایع بدست آمده را به دو قسمت تقسیم می کنیم، یک قسمت را با فالوده مخلوط می کنیم و در کف قالب می ریزیم.   قسمت دوم را با خامه مخلوط کرده وقتی قسمت اول ژله با فالود

۱۰ خاصیت معجزه آسای آب


۱۰ خاصیت معجزه آسای آب          آیا از فواید بسیار زیاد آب اطلاعی دارید؟آب دارای چه فوایدی می باشد؟اکسیژن از طریق خون به عضلات منتقل می شود. در صورت اکسیژن از طریق خون به عضلات منتقل می شود. در صورت نرسیدن اکسیژن به خون، عضلات اسیدلاکتیک ترشح می کنند که گرفتگی عضلانی به وجود می آورد. آب کافی یعنی تامین اکسیژن خون. مصرف منظم آب به مغز کمک می کند تا دمای بدن را کنترل کند. برای حفظ رطوبت چشم ها، بینی و دهان

کله جوش یکی ازخوشمزه ترین غذاهای قدیمی


کله جوش یکی ازخوشمزه ترین غذاهای قدیمی      مواد مورد نیاز برای سه نقر: کشک نیم کیو پاستوریزه و یا خانگی ساییده شده و جوشیده نعنا خشک ساییده شده ۲ قاشق غذا خوری پیاز خرد شده یک عدد بزرگ گردو خرد شده ۱۰۰ گرم روغن برای سرخ کردن مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم   طرز تهیه: - ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس نعنا خشک و کمی زردچوبه