نمایش برچسب :

آشپزی در خارج از خانه

نکات مهم در آشپزی


نکات مهم در آشپزی    از بین بردن بوی غذا : اگر خانه ی شما از بوی غذا پر شده وباعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند ویا دود خاکشیر استفاده کنید ویا با دود کردن دارچین می توانید کاملاُ بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.   چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی : 1- متأسفانه بسیاری از خانم ها بعد از خرد کردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آن ها قرمزتر ...

ساتوری کردن گوشت


ساتوری کردن گوشت        با رعایت این نکته ریز و جالب می توانید از پاشیدن آب گوشت به اطراف , هنگام ساتوری کردن , جلوگیری کنید ...   وقتی می‌خواهید گوشت را با زدن چكش یا كارد نرم كنید ، روی آن آرد بپاشید ،‌این كار از خارج شدن آب گوشت جلوگیری خواهد كرد .      

نکات بسیار مهم در آشپزی


نکات بسیار مهم در آشپزی  از بین بردن بوی غذا : اگر خانه ی شما از بوی غذا پر شده وباعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند ویا دود خاکشیر استفاده کنید ویا با دود کردن دارچین می توانید کاملاُ بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.   چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی : 1- متأسفانه بسیاری از خانم ها بعد از خرد کردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آن ها قرمزتر ...

چطور بوی بد ماشین را از بین ببریم؟


چطور بوی بد ماشین را از بین ببریم؟    روش‌های زیر را برای از بین بردن بوی بد اتومبیل به كار ببرید:   وسایل مورد نیاز:   سركه سفید   كاسه یا كاسه‌های كوچك     مرحله 1: عامل ایجاد بو را پیدا كنید. تا زمانی كه این عامل پیدا نشود، بو از بین نمی‌رود.   مرحله 2: كل ماشین را تمیز كنید. بو به داخل روكش‌ها و وسایل هم نفوذ می‌كند.وسایل اضافی را از ماشین خارج كنید.داخل ماشین را جاروبرقی بكشید، آن را دستمال كرده و تا جای ممكن ...

خشک کردن زرد آلو ...


خشک کردن زرد آلو ...    برای خشک کردن زرد آلو ، آنها را از وسط دو نیم کرده ، هسته را در آورید و روی سینی فر بگذارید . فر را داغ کنید و سینی محتوی برگه ها را در فر داغ قرار دهید حرارت فر را به روی حداقل تنظیم کنید . لای در فر را باز بگذارید و مرتب به آنها سر بزنید و چنانچه لازم است آنها را زیر و روی جا به جا کنید تا نسوزند . وقتی که خشک شدند سینی را از فر خارج کنید .   منبع : TakeDel

عاقبت تلخ مردی که از آشپزی همسرش ایراد میگرفت!! + عکس


عاقبت تلخ مردی که از آشپزی همسرش ایراد میگرفت!! + عکس  عاقبت تلخ مردی که از آشپزی همسرش ایراد میگرفت!! + عکس پیرمرد 69 ساله روسی که از آشپزی بد همسرش به ستوه آمده بود با قهر از خانه خارج شد و پس از گم‌کردن راهش در جنگل یخ‌زده نزدیک بود از گرسنگی تلف شود. «یوری» که به همراه همسرش در منطقه « آلتای» سیبری در مرز روسیه ساکن است به دلیل این که همسرش سوپ گرم برای او آماده نکرده بود از خانه خارج شد و پس از رفتن در جنگل انبوه مسیر بازگشت را گم کرد. او طی ...

نکته های ریز و مهم آشپزی


نکته های ریز و مهم آشپزیقبل از خارج کردن ژله از قالب دور آن را با نوک چاقو از ظرف جدا کنید خوشمزه تر شدن خورش قیمهبرای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت می پزد.خارج کردن ژله از قالبقبل از خارج کردن ژله از قالب دور آن را با نوک چاقو از ظرف جدا کنید. سپس‌ کناره‌های ژله را با انگشتان ...

وقتی كه مهمان سرزده دارید


وقتی كه مهمان سرزده داریداگر عادت به نگهداری موادغذایی در فریزر دارید و برای تهیه غذاها و دسرها باید از بسته‌های منجمد شده درون فریزرتان استفاده كنید این نكات را حتما بخوانید. بسته بندی‌های موادغذایی را فقط در زمانی كه تصمیم دارید از آن‌ها استفاده كنید از فریزر خارج كنید و آن‌ها را برای طبخ آماده كنید زیرا موادی كه از دمای انجماد خارج می‌شوند باید بلافاصله مصرف شوند.برای باز كردن انجماد میوه‌هـای خام و ...

بهترین راه پولدار شدن


بهترین راه پولدار شدنبه چه صورت پول خرج کنیم تا مخارج یک ماه تأمین شود : وقتی حقوق ماهیانه تان را گرفتید آن را به چند قسمت تقسیم کنید . اول مواد خوراکی را که در یک ماه باید مصرف کنید تهیه کنید . البته در حد اعتدال ( گوشت ، برنج ، مرغ ، ماکارونی و... ) مقداری از پول ها را برای پیشامدهای غیر مترقبه کنار بگذارید . مانند میهمان ، بیماری و... در همان ابتدا پول قبض های آب و برق و گاز و تلفن را پرداخت کنید . وبقیه ی پول ...

زندگینامه سعدی شیرازی


زندگینامه سعدی شیرازی  تخلص خود را از نام سعدبن ابي بكر بن سعد زنگي وليعهد مظفرالدين ابوبكر گرفت. هر وقت سعدي در شيراز بود در خدمت اين وليعهد ادب پرور به سر مي برد.    سعدي در نظاميه بغداد تحصيل كرد. دانشجويان دانشگاه نظاميه عبارت بودند از مفسران، محدثان، وعاظ، حكام و مذكران.   شيخ پس از اتمام تحصيل به سير و سياحت پرداخت و در مجالس، وعظ مي گفت و مردم را به سوي دين و اخلاق هدايت مي كرد.   به طوري كه از ...

با ماهی های لذیذ اما بدبو چه کنیم؟


با ماهی های لذیذ اما بدبو چه کنیم؟      خیلی از بانوان خانه‌دار از طبخ ماهی به خاطر بویی كه در آشپزخانه راه می‌اندازد، طفره می‌روند، ولی باید گفت از بین بردن بوی ماهی كار زیاد سختی نیست.   برای از بین بردن بوی ماهی از ظرف‌ها، كافی است از آب سرد استفاده كنید و كمی پودر خردل داخل ظرف بریزید.   برای از بین بردن بوی ماهی از دست‌ها، آنها را با سركه مالش دهید و با آب سرد و صابون بشویید. سركه نیز بوی بد ماهی ظروف را از بین ...

توصیه هایی کوتاه و مفید به کدبانوها!


توصیه هایی کوتاه و مفید به کدبانوها!        اگر هنگام گذاشتن هویج در یخچال، سر آن را ببرید مدت بیشتری تازه می‌ماند و پلاسیده نمی‌شود.       اگر مهمان دارید و می‌خواهید چای شما زود آماده شود به اندازه یك استكان آب در كتری بریزید و بگذارید به جوش آید. وقتی جوشید با آن چای خود را دم كنید و سپس كتری را پركنید تا بجوشد. وقتی جوش آمد، چای غلیظ به دست آمده را رقیق كنید. دیگر فرصت بیشتری برای دم كشیدن نیاز نخواهید داشت.   خش‌های ...

قنبرپلوغذای خوشمزه شیرازی ها


قنبرپلوغذای خوشمزه شیرازی هاقنبر پلو غذایی خوشمزه بر سر سفره سحری شیرازی‌ها     این غذا بسیار مناسب است برای سفره سحری که در بین شیرازیها جایگاه خاصی در سفره های سحری دارد.   مواد لازم : برای چهار نفر     گوشت چرخ‌كرده 1 کیلو برنج چهار فنجان پیاز 1 عدد نمک یك قاشق غذاخوری زردچوبه یك قاشق چای‌خوری آرد نخودچی به میزان دلخواه کشمش 200 گرم روغن به میزان دلخواه رب انار دو قاشق غذاخوری شیره ...

تمیز کردن ظروف سوخته


تمیز کردن ظروف سوخته  برای تمیز کردن ماهی تابه یا قابلمه های سوخته بهتر است روش زیر را بکار ببرید:     تمیز کردن ماهی تابه یا قابلمه های سوخته :     برای بر طرف کردن آن می توان مقداری زیاد جوش شیرین در آن ریخته و کمی آب که فقط مرطوب شود تا تمیز شود .      

پنج نكته براي سرخ کردن سالم‌تر


پنج نكته براي سرخ کردن سالم‌تر    پنج نكته براي سرخ کردن سالم‌تر     1- قبل از اين که مواد غذايي را به داخل روغن بيندازيد، بايد ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبي گرم کنيد (مثلا تا حدود190 درجه سانتي‌گراد).     در اين حرارت، در سطح مواد غذايي، سريع يک لايه محافظ شبيه به يک لايه عايق تشکيل مي‌شود که باعث مي‌شود روغن نتواند از ماده غذايي عبور کند و ماده غذايي فقط با حرارت غيرمستقيم و با هدايت گرمايي از اين عايق، پخته ...

میوه و شیرینی را فریز نکنید


میوه و شیرینی را فریز نکنید      روش نگهداری مواد غذایی به طریق انجماد اساسا برای انواع گوشت مطرح بوده است و بعد از آن حبوبات و سبزی‌ها قرار می‌گیرند. اما متاسفانه امروزه بسیار دیده می‌شود که غذاهای مختلف دیگر مثل غذاهای اضافه، شیرینی‌ها یا حتی شیر را هم فریز می‌کنند. مساله اینجاست که از حالت انجماد خارج کردن این مواد بسیار مهم است زیرا انجام نادرست این کار می‌تواند بر کیفیت مواد غذایی تاثیر بگذارد...     در ...

چطور پنیری خوشمزه سر سفره بگذاریم


چطور پنیری خوشمزه سر سفره بگذاریم        به توصیه های ما در این زمینه توجه فرمایید :   برای برش پنیر می‌توانید از نخ تمیز قرقره استفاده كنید.     اگر پنیر تازه را در ماست تازه چند ساعتی نگاهداری كنید پنیر خوشمزه‌تری به دست می‌آورید.     پنیر خشك شده خود را با خواباندن در دوغ غلیظ می‌توانید دوباره تازه كنید.      

در چه قابلمه‌هائي غذا مي‌پزيد و چگونه؟


در چه قابلمه‌هائي غذا مي‌پزيد و چگونه؟        وسايل و لوازم آشپزخانه هم، به‌ويژه قابلمه‌ها و ظروفي که غذا در آن پخته مي‌شود، از اهميت زيادي برخوردار هستند.   تغذيه سالم تنها به کيفيت غذاها و نحوه صرف آن محدود نمي‌شود، بلکه مطمئناً به چگونگي طبخ نيز بستگي دارد. در واقع وسايل و لوازم آشپزخانه هم، به‌ويژه قابلمه‌ها و ظروفي که غذا در آن پخته مي‌شود، از اهميت زيادي برخوردار هستند.       ظروف آلومينيومي:         داراي ...

روش تشخیص میگو سالم‌ و فاسد


روش تشخیص میگو سالم‌ و فاسد        چون میگو نسبت به فساد حساس است در صورت وجود آلودگی زیاد در مدت کوتاه فاسد خواهد شد. در روش تشخیص مقایسه‌ای میگوی سالم و فاسد موارد زیر از اهمیت برخوردار است.       فساد میگو   میگوها معمولا در دریا توسط تورهای ترال Trawl از کف دریا و در زمان طولانی صید می‌شود، طولانی بودن زمان تورکشی موجب خواهد شد که رسوبات همراه تور به سطح آب کشیده شوند و میگوها آلودگی زیادی داشته باشند که در ...

نكاتی درمورداستفاده مجددازروغن سرخ کردنی


نكاتی درمورداستفاده مجددازروغن سرخ کردنی        برای بررسی اینكه آیا روغن مانده در ماهیتابه هنوز قابل استفاده است یا نه، یك تكه نان سفید داخل روغن بیندازید، اگر نان، ذرات تیره رنگی را در اطراف خود ایجاد کند مشخص می شود روغن قابل مصرف مجدد نیست، و در غیر اینصورت هنوز قابل استفاده است.     هنگام استفاده ی مجدد از روغن قابل استفاده، برای رفع بوی غذای قبلی در روغن، می توانید 10 تا 12 شاخه جعفری درون روغن سرخ کنید یا آنكه چند تكه سیب ...

آموزش خرد کردن مرغ با تصویر !


آموزش خرد کردن مرغ با تصویر !          مطابق شکل با چاقو از وسط به دو نیم قسمت کنید :         از قسمت داخل هم برش بدید تا به راحتی از وسط نصف شود :       بعد هر تکه را دوباره به دو قسمت تقسیم کنید :       قسمت بال و سینه را جدا کنید :       قسمت ران را هم به دو قسمت تقسیم کنید :                

نحوه شست‌و‌شوی صحیح سبزیجات


نحوه شست‌و‌شوی صحیح سبزیجات        سبزیجات علی رغم فواید بسیار دارای انگل ها و میکروب های خطرناک بیماری زا هستند و در صورت کوتاهی در شستن صحیح، آلودگی روی آنها عوارض جبران ناپذیری را به وجود می آورد.   دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه در گفت وگو با ایسنا گفت:     با توجه به این که پرورش سبزیجات بعضا با آب‌های آلوده و آب چاه انجام می‌شود و همچنین به علت تماس با خاک و گل و لای، دارای انواع میکروب‌ها و انگل‌های آلوده ...

چگونه ماهی تازه را پاك كنیم؟


چگونه ماهی تازه را پاك كنیم؟      بیایید از ابتدا شروع كنیم. چگونه ماهی تازه را برای طبخ پاك می‌كنید؟ پاك كردن، استیك كردن و فیله كردن سه روش اصلی مهیا كردن ماهی برای طبخ است.   روشی كه برای تمیز كردن ماهی استفاده می‌شود بستگی به نوع ماهی و نوع طبخ آن دارد. در اینجا در آموزش پاك كردن ماهی فرض بر این است كه بخواهید ماهی تازه كوچكی را برای طبخ یا سرخ كردن ماهی استفاده كنید.     بدیهی است كه به یك چاقو تیز و آب كافی ...

آموزش چیپس سیب زمینی گل رز


آموزش چیپس سیب زمینی گل رزطرز پخت چیپس سیب زمینی به شکل گل رز هنر در خانه ، آموزش همه ی هنر ها ، هنر شیرینی پزی و آشپزی , هنر خیاطی , هنر گلسازی ، هنر در منزل ، هنر خانه داری ، اسرار خانه داری ، هنر زندگی ، مهارت های زندگی هنر میوه آرایی و..                                                                      

ایده جالب برای آشپزی


ایده جالب برای آشپزی    ایده های جالب برای آشپزی ایده های جالب برای آشپزی در بیرون ، آشپزی ، ایده آشپزی ، اسرار خانه داری ، نکات مهم آشپزی ، مهارت های زندگی ، نکات خانه داری                                                                            

نکات کلیدی برای پخت کیک


نکات کلیدی برای پخت کیک      - قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.     - آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.     - بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنید.     - برای خوب پف کردن سفیده، مواد را از یک جهت هم بزنید.     - سفیده را باید تا ...

روشی برای ترد کردن گوشت


روشی برای ترد کردن گوشت      اگر می‌خواهید گوشت سفت را ترد كنید ، روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند ، سپس بپزید .      

روشی برای راحت پوست کندن هویج


روشی برای راحت پوست کندن هویج      اگر از آن دسته افرادی هستید که پوست کندن هویج برایتان سخت است ،این مطلب را بخوانید و به راحت ترین شکل ممکن این کار را انجام دهید.     هویج‌ها را داخل آب جوش انداخته بعد از 5 دقیقه ،درون آب کاملا سرد قرار داده با این روش پوست هویج غلافی جدا خواهد شد.    

نحوه شستن فلاسک چای!


نحوه شستن فلاسک چای!      ابتدا تفاله های چای را از فلاسك خالی كنید، سپس مقداری آب گرم در فلاسك ریخته، كمی مایع ظرفشویی به آن اضافه نموده و یك اسكاچ نرم داخل فلاسك بیندازید، در آن را ببندید و خوب تكان دهید، تا تمیز شود و بعد با آب گرم كاملا شستشو دهید.    

شیوه صحیح سرخ کردن غذا


شیوه صحیح سرخ کردن غذابعد از هر بار استفاده از روغن، نقطه دود آن پایین می آید   روغن هایی برای چند بار سرخ کردن مناسب است که نقطه دود بالایی داشته باشد   سالم ترین روش برای پخت غذا، روش آب پز کردن است. در صورتی که ناچار هستید غذای خود را با روغن سرخ کنید، باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. اگر قصد دارید روغنی را که یک بار برای سرخ کردن از آن استفاده کرده اید، دوباره مورد استفاده قرار دهید، باید هنگام ...

پيروزي خارج از خانه ناگويا گرامپوس


پيروزي خارج از خانه ناگويا گرامپوس        هفته هشتم رقابت‌هاي ليگ باشگاهي ژاپن (جي‌ليگ) با پيروزي ناگويا گرامپوس مقابل سروزو اوزاكا به پايان رسيد. در ادامه ديدارهاي اين هفته از رقابت‌ها ناگويا گرامپوس در خانه سروز اوزاكا با گل دير هنگام يوشيمورا در دقيقه 90 به پيروزي رسيد تا با كسب 16 امتياز به مكان دوم جدول رده‌بندي ليگ ژاپن صعود كند. در ديگر ديدار شونان بلمر با يك گل از سد ميهمانش وگالتا سنداي گذشت.تك گل اين ديدار ...

ازبين بردن بوي انجماد


ازبين بردن بوي انجماد        سبزیجات فریزری هنگام استفاده معمولا بوی انجماد می دهند برای رفع این مشکل چه باید کرد؟   روی سبزیجات یخ‌زده‌تان را قبل از پخت، آب جوش بریزید تا بوی انجماد آن از بین برود.    

پاک کردن میگو -روش اول (تصویری)


پاک کردن میگو -روش اول (تصویری)        میگو از جمله پروتئین های دریایی است که طرفداران زیادی دارد . بنا به نحوه طبخ آن 2 روش برای پاک کردن میگو وجود دارد .   1)روش اول غلاف پوست میگو را از آن جدا می کنند و در خوراک و یا همراه با برنج و سایر مواد طبخ می شود .   2)در روش دوم که کباب کردن یا سیخ کردن میگو است, غلاف سخت دور میگو را نباید کند چرا که این پوسته از سوختن گوشت لذیذ حیوان جلو گیری می کند . ما در این بخش به مورد اول می ...

استفاده بهینه از ماست


استفاده بهینه از ماست        تهيه دوغ گازدار :     اول از همه بايد ماست مناسبي انتخاب كنيد. يعني ماستي كه يك دست و ترش باشد ( اگر ترش نيست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت ۳ روز در يخچال نگهداري ميكنيم ) سپس ماست را آنقدر هم ميزنيم تا كاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست موجود آب به آن اضافه ميكنيم و ميزان نمك هم به دلخواه خواهد بود.   حال براي گازدار شدن دوغ كافيست دو حبه قند به آن اضافه كنيم.   سپس دوغ را به مدت ...

با گوشت و مرغ ناپز چه کنیم ؟


با گوشت و مرغ ناپز چه کنیم ؟        برای سهولت در آشپزی توصیه‌هایی برای خانمهای کارمند که می‌خواهند در کوتاهترین زمان ممکن غذایی خوشمزه درست کنندآورده ایم.     گوشت ناپز : یک قاشق شربت خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید . گوشت سفت و چغر: مایه ای مرکب از بخش های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید. مدت 2 ساعت گوشت ناپز را در آن بخوابانید.   استیک یا بیفتک: فقط کافی است مخلوط از سرکه و روغن روی آن بمالید و بگذارید دو ...

چگونه غذاهاى مقرون به صرفه درست كنيم؟


چگونه غذاهاى مقرون به صرفه درست كنيم؟        دستورات غذایی پر هزینه معمولا برای خانواده‌های كم درآمد و یا با درآمد متوسط دردسر ساز است . اين قضيه امروز كه همه دنيا با بحران مالى مواجه است بسيار همه گير است .هنگامى كه میهمانى براى فامیل یا دوستان برگزار‌ می‌كنید معمولا درست كردن غذاهای خاص و متنوع با انواع چاشنی‌ها و مخلفات پر هزینه خواهد بود اما راه حل‌هایی وجود دارد كه در عین حال كه به طعم و مزه غذا دست نبرید ،كمی هم صرفه ...

نکاتی در مورد جوشاندن شیر


نکاتی در مورد جوشاندن شیر      اگر می خواهید که شیر هنگام جوشاندن ته نگیرد ,می توانید این دستور العمل را پیاده کنید:   محلی كه شیر سر رفته: برای تمیز كردن محلی كه شیر سر رفته است می توانید مقداری آب و نمك روی محلی كه شیر ریخته بریزید و مقداری صبر كنید سپس محل مورد نظر را بشویید.   برای اینكه شیر به ته قابلمه نچسبد: برای اینكه شیر به ته قابلمه یا شیر جوش و اطراف آن نچسبد باید یك نعلبكی نشكن و تمیز را در كف ظرف به ...

برای اینكه سالادتان خوشمزه شود ...


برای اینكه سالادتان خوشمزه شود ...        اگر رژیم دارید و سالاد در برنامه غذایی شما جای مهمی را اشغال کرده است بهتر است با توصیه های ما سالاد خود را خوش طعم و متنوع کنید...   1.هیچ گاه از قبل به سالاد کاهو نمک نزنید و هنگامی که می‌خواهید آن را سرو کنید، به آن نمک بزنید، زیرا نمک، تازگی و طراوت کاهو را گرفته و برگ‌های آن را سخت و زمخت می‌کند. 2.همیشه همه اجزای لازم برای چاشنی سالاد از جمله روغن زیتون و سرکه را در یک شیشه دهان‌گشاد ...

نکته هایی درباره مایکروفر


نکته هایی درباره مایکروفر    امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم کردن غذا با دستگاه های مایکروفر که بسیار ساده و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی شده است، با این وجود، ایمنی پخت غذا در مایکروفر همیشه مورد بحث بوده است. اشعه های مایکروویو، امواج رادیویی با فرکانس بسیار بالا (2450 MHz) است که در مسیر مستقیم حرکت می کند. ظروف فلزی، اشعه های مایکروویو را به طور کامل منعکس می کند ولی ظروف پلاستیکی ...

چند تزیین زیبا برای انواع ساندویچ


چند تزیین زیبا برای انواع ساندویچ  این مدلها برای انواع ساندویچ در نظر گرفته شده است، شاید با به کار بردن این طرح ها کودک بد غذای شما را ترغیب به خوردن کند.