كباب ماهی شیر

 

 

مواد لازم:

 

 

 

طرز تهیه :

 

پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخوابانید . به سه روش میتوان این ماهی را کباب کرد یا اینکه سیخهای چوبی را مدتی در آب خیس کرده و ماهی را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب کنید . در روش دوم میتوانید در روغن سرخ کنید و روش سوم در صورت عدم دسترسی به کباب پز و یا عدم تمایل به غذای سرخ کردنی که من از همین روش استفاده کردم از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید و ماهی را کباب کنید . فقط توجه داشته باشید که این ماهی بسیار ترد است و با احتیاط برگردانید تا گوشت از سیخ جدا نشود .

 

منبع : ashpazierangin.blogfa

 

ویدیو مرتبط :

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

کباب شیر ماهی

 

 

 

● مواد لازم:

 

 

● طرز تهیه:

گوشت ماهی را پس از شستشو نمک زده و حدودا ۱۲ ساعت در مخلوط پیاز رنده شده، آبلیمو و زعفران خوابانده و در یخچال بگذارید. بعد از ۱۲ ساعت کره ذوب شده، خامه و فلفل را با هم مخلوط کنید.

 

ماهی را با این مخلوط آغشته کرده و در دیس فر که قبلا چرب شده است بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد (فر از قبل گرم شده) بماند و کاملا طلایی شود (زمانی که ماهی لازم دارد تا به این مرحله برسد بستگی به نوع فردارد).

 

در این مدت گاهی از مخلوط آبلیمو، زعفران و روغن روی گوشت ماهی بریزید تا از سوختن آن جلوگیری شود، سینی را روی پنجره وسط فربگذارید و توجه داشته باشید که در طول مدت پخت، ماهی را یکبار پشت و رو کنید.