سبک زندگی
2 دقیقه پیش | شناخت بهترین آتلیه کودک و بارداریبچه ها به سرعت بزرگ میشوند، زودتر از چیزی که فکرش را میکنید یا انتظارش را دارید. زمانی توانایی راه رفتن یا حرف زدن ندارند ولی اندک زمانی بعد آنها را در حال دویدن و مکالمه ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: تزیین اتاق کودک با گلهای مقواییهمین الان یک نگاهی به اتاق کودکتان بیندازید. آیا دلتان نمی خواهد چیزی به آن اضافه کنید؟ وقتی پولش را ندارید، پس باید از خلاقیتتان کمک بگیرید. در این ویدئو گل هایی مقوایی ... |
راهنمای خرید میوه شب عید و آجیل شب عید
سعی کنید میوه و آجیل شب عید را به اندازه بخرید نه خیلی زیادتر از مهمانانتان
آجیل شب عید و خرید ان برای شما هم به یک نگرانی تبدیل شده است؟ احتمالا این روزها دغدغه خرید انواع آجیل برای پذیرایی از مهمانان نوروزی به سراغتان آمده است.
نکته هایی مهم برای خرید آجیل و میوه شب عید
سؤالی كه به ذهن میرسد این است كه آیا فقط شما باید از یك نوع خاص از آجیل را تهیه كنید كه احتمالا این روزها قیمت آن ناپایدار است؟! یا اصلا در ایام عید فقط باید با آجیلهای سنتی از مهمانانمان پذیرایی كنید؟! مطمئنا وقتی به ابتكار و كدبانویی خودتان ایمان داشته باشید جواب تمام سؤالات بالا چیزی غیراز «نه» است.
«پسته، تخمه كدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی نمک زده»؛ وقتی اسمی از آجیل میآوریم فقط منظورمان حضور این نوع مغزها كنار هم نیست. هر چند متخصصین این صنف برای هر كدام از انواع مختلف تركیبات آجیلها، اسمهای خاصی روی آنها گذاشتهاند و دسته بندیهایی هم كردهاند كه كدام در كنار سایر مواد قرار بگیرد.
اما خب هیچ كدام از اینها دلیل نمیشود كه ما هم عینا از این آجیلها تهیه كنیم و خلاقیت خودمان را كنار بگذاریم، پس میتوانیم آجیل به سبك خودمان و به اندازه جیب مان تهیه كنیم.
برای خرید آجیل شب عید تعداد مهمان ها را حدس بزنید
یك بار فهرست تمام كسانی را كه ممكن است به خانه شما بیایند را سرانگشتی بشمارید، به اضافه چند خانواده بیشتر برای در نظر گرفتن همه احتمالات ممكن. حالا از فروشنده خشكبار فروشی بخواهید از مواد مورد نیاز شما آنقدری در اختیارتان بگذارد كه به اندازه پذیرایی كردن همین تعداد از افراد كافی باشد نه چند برابر آن. زمانی كه شما به اندازه خرید كنید، نه زیادی هزینه كردهاید و نه مواد اضافه آمده را بعد از گذشت زمان و از دستدادن طعم و مزه شان دور ریخته اید.
میوهها را جدی بگیرید
به میوهها ایمان بیاورید كه حتی خشك شده آنها هم خوشمزه است. برای پذیرایی عید، حتما كه نباید چند كیلو پسته و بادام هندی و فندق تهیه كنید، میتوانید خودتان آستینها را بالا بزنید و انواع دیگری از تنقلات را در خانه تهیه كنید. پرتقال، سیب، موز و كیوی، میوههایی هستند كه این روزهای آخر زمستان به وفور یافت میشوند.
میتوانید از فروشنده بخواهید كه میوههای معمولیتر را در اختیار شما بگذارد حتی آنهایی كه ظاهرشان كمی بههم ریخته هم بهكار شما میآید چرا كه قرار است آن را خشك كنید. برشهایی از میوه با قطر كم را روی شوفاژ، داخل سینی روی بخاری، یا اگر وقت ندارید با احتیاط زیاد درون فِر خشك كنید. به همین راحتی یك گزینه به مواد خوراكی پذیرایی شب و روز عیدتان اضافه شد.
یك تركیب دوست داشتنی برای آجیل شب عید
شاهدانه به همراه كنجد و مغز تخمه آفتابگردان از آن دست خوراكیهایی هستند كه به راحتی پیدا میشوند. میتوانید آنها را با قیمت مناسبی تهیه كنید و یك تركیب خوشمزه را درست كنید؛ تركیبی كه بیشتر طعمهای نوستالژی دوران كودكی را زنده میكند و در عین حال سالم و كمهزینه است.
از ذرت بو داده برای آجیل شب عیدتان غافل نشوید
ذرت بوداده با تنوع طعمی كه دارد از دیگر گزینههای روی میز برای پذیرایی ایام عید است. شاید با خودتان بگویید كه ذرت برای تفریحات خانوادگی مناسب تر است تا دید و بازدیدهای عید. سخت نگیرید، مهم خوش گذشتن مهمانی های فامیلی و دوستانه شماست. همین كه این مواد به دورهمیهای شما طعم و مزه بدهند، یعنی نتیجه حاصل شده است.
فوت كوزه گری
قبل از درست كردن ذرت بوداده روی اجاق گاز، ذرتها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید. سپس آنها را از صافی رد كنید و روی اجاق قرار دهید. رطوبت اضافه شده به دانههای ذرت موجب تسریع زمان آماده شدن آنها میشود و علاوه بر آن، ذرتها پفدارتر میشوند.
ذرت كرهای، لیمویی، پنیری و سركهای را میتوانید بعد از پخت ذرت به روش معمولی با اضافهكردن مواد مورد نظرتان به آنها، درون فر قرار دهید و اجازه دهید در كنار حرارت كمی كه به آنها میرسد طعم مواد به خورد دانههای بوداده ذرت برود.
ذرتهای گوجهای و شكلاتی هم پیشنهادهای بعدی ما هستند كه میتوانید آنها را درون كیسه فریزر ریخته و با اضافه كردن سس گوجه یا شكلات به آنها و تكان دادن پلاستیك، ذرتهای متفاوتی در اختیار داشته باشید.
به استقبال باسلوق
باسلوق یا راحتالحقوم به دلیل ماندگاری بالا و نگهداری ساده از بهترین پیشنهادها برای ایام عید است. سعی كنید حتیالامكان شیرینیهای خامهای و تر را از لیست خریدتان حذف كنید.
خودتان شیرینیهای ساده و باب میل خودتان را توی آشپزخانه تهیه كنید. آب، پودر نشاسته، شكر، گلاب، كره و پودر نارگیل مواد اولیه تهیه باسلوق هستند. كافی است كمی با آشپزخانهتان مهربان باشید. آنوقت روی خوشطعمها و مزهها را می بینید.
میوههایی را برای عید در نظر بگیرید كه در طولانی مدت كمتر خراب شوند.
در ایام عید كه بازههای طولانی مدتی بیرون از خانه هستید حالا چه در مهمانی باشید چه به گردش رفته باشید، میوههای درون یخچال كمتر مصرف میشوند. پس سعی كنید انواعی از آنها مانند سیب، پرتقال، موز و خیار را تهیه كنید كه با گذشت زمان كمتر خراب میشوند. توت فرنگی و میوههایی شبیه به آنكه به سرعت خراب میشوند گزینههای خوبی برای این ایام نیستند.
از میوه ها مراقبت كنید
هر میوهای را اگر به روش مخصوص بهخودش نگهداری كنید، دور ریز كمتری خواهید داشت. به عنوان مثال اگر نگران سیاه شدن موزها هستید انتهای هر موز را پلاستیك بپیچید و آن را درون یك پلاستیك جدا از دیگر میوهها قرار دهید. سعی كنید هیچ وقت سیب را در كنار سایر میوهها نگهداری نكنید. برای اینكه خیلی زود باعث خراب شدن بقیه میوهها میشود.
گذاشتن سیب كنار میوهها وقتی جواب میدهد كه میخواهید میوهای نارس را رسیده كنید. مثلا كیویهای ترش و سفت نرسیده در مجاورت سیبها خوب رسیده میشوند. اما برای نگهداری خیار بدون آنكه آنها را بشویید در قابلمه فلزی چیده و در آن را ببندید و سپس درون یخچال نگهداری كنید.
منبع : hamshahrionline.ir
ویدیو مرتبط :
ذخیره سازی مطلوب میوه، گوشت و آجیل شب عید
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
راهنمای خرید آجیل، شیرینی و ماهی شب عید
تعطیلات عید نزدیک است و خرید کردن حال و هوای قشنگی به این روزهایمان میدهد؛ خرید موادغذایی هم در این میان پررنگتر و مهمتر است.
حتما شما هم مثل همه ما نمیخواهید با خرید محصولات بیکیفیت به اصطلاح آبرویتان پیش مهمانان برود. همه ما زحمت میکشیم که بهترین میزبانان نوروزی باشیم و یک پذیرایی تمامعیار از مهمانان داشته باشیم. برای این کار هزینه زیادی هم میپردازیم اما متاسفانه گاهی نتیجه پذیرایی آن چیزی نمیشود که میخواستهایم. پول زیادی برای میوه پرداختهایم اما وقتی مهمان در برابر چشممان آن را پوست میگیرد با یک میوه بیکیفیت، مانده یا حتی خراب مواجه میشود یا مثلا هزینه زیادی برای آجیل پرداختهایم اما بسیاری از دانههای آن تلخ یا مانده هستند.
تمام این موضوعات به توانایی خرید شما بستگی دارد؛ باید بدانید چه چیزی را با چه قیمتی و از کجا بخرید. دکتر رضا اسماعیلزاده، متخصص صنایع غذایی در این مطلب که ویژه ایام نوروز است توصیههایی برای خرید بهتر برایتان دارد که با خرید محصول باکیفیت، سلامت، آبرو و البته پولتان حفظ شود.
خطر آجیل کهنه در کمین است؟
دکتر رضا اسماعیلزاده درباره انتخاب آجیل مرغوب میگوید: در خرید آجیل دو بحث مطرح است؛ یکی آجیلهای وارداتی و دیگری تولید داخل. درباره آجیلهای وارداتی که باید گفت توجه به کشور واردکننده و سوابق آن مهمتر است تا تبلیغاتی که انجام میشود. معمولا برای فروش، تبلیغ زیادی انجام میشود اما باید به کهنگی آجیل توجه ویژهای داشت. آجیلهای نامرغوب خصوصا پسته ممکن است دارای قارچهای بیماریزا و خطرناک ازجمله آفلاتوکسین باشند.
رطوبت، دما و مقدار زمان نگهداری پسته میتواند نقش بسیار زیادی در ایجاد آفلاتوکسین داشته باشد، بنابراین هوادهی مناسب و حمل سریع محصول تر در مرحله برداشت، خشک کردن مناسب و سریع محصول در مرحله فرآوری و نگهداری و حمل محصول فرآوری شده در محیط کم رطوبت و خنک در پیشگیری از آلودگی محصول به آفلاتوکسین نقش مهمی ایفا میکنند.
چطور آجیل مرغوب را تشخیص دهید؟
برای اینکه بتوانید آجیل مرغوب انتخاب کنید باید از بو و مزه آن بهتازگی محصول پی ببرید. بوی مرطوب و کپکزدگی مهمترین مشخصه آجیلهای مانده است. بهعلاوه میتوانید قسمت کوچکی از دانه را بچشید تا به کیفیت آن پی ببرید. آجیلی که مدت زیادی مانده باشد بیات است و مزه ماندگی میدهد. معمولا همه آجیلها قابلیت رنگ شدن به شکل شیمیایی را ندارند و فقط تخمه آفتابگردان است که شاید گاهی با رنگهای مصنوعی رنگآمیزی شود. با این حال اگر به نظرتان آجیل رنگ غیرطبیعی دارد، با یک دستمال مرطوب شده با آب آن را امتحان کنید. آجیلی که رنگ شده باشد با کشیدن محکم دستمال مرطوب روی آن رنگ پس میدهد.
براق بخریم یا کدر؟
حتما شما هم در بازار آجیلهایی را دیدهاید که ظاهر براقی دارند اما غیرمعمول است که از براقکننده برای دانههای آجیلی استفاده شود. این براق بودن بهدلیل استفاده از دستگاه پنوماتیک برای تمیز کردن دانههاست که مشکلی ایجاد نمیکند و فقط گرد و غبار را از محصول میگیرد؛ بنابراین برای تشخیص کیفیت آجیل براق بودن یا کدر بودن آن چندان اهمیتی ندارد.
شکلات خانگی خوب است؟
درباره خرید شکلات مهمترین نکته این است که از مراکز معتبر خرید کرده و حتما محصولات بستهبندی شده را انتخاب کنید؛ به این دلیل که کارخانجات به شکل دورهای مورد نظارت دستگاههای مربوطه قرار میگیرند و به لحاظ بهداشتی موردتایید هستند. جدیدا برخی افراد در منزل شکلات درست میکنند و از طریق فضای مجازی به فروش میرسانند؛ این محصولات به لحاظ بهداشتی مورد تردید قرار میگیرند زیرا مواد تشکیلدهنده آن مشخص نیست و نمیتوان زمان زیادی آن را نگه داشت، مگر آنکه خودتان در منزل آنهم در مقدار موردنیاز برای دو، سه روز شکلات درست کنید. شکلات باید در کارخانجات معتبر ساخته شود و پروانه بهداشت، تاریخ مصرف و... داشته باشد.
برای خرید شیرینی چه نکاتی مهم است؟
قنادیهای معتبر هم از لحاظ بهداشت محل و پرسنل و موادی که مورد استفاده قرار میدهند، معمولا توسط سازمانهای مربوطه مورد نظارت قرار میگیرند؛ بنابراین میتوانید به فروشگاههای معتبر اعتماد کنید. در روزهای پایان سال شیرینی به میزان زیادی فروخته میشود و معمولا در فروشگاه باقی نمیماند و تازه هستند، اما بهتر است برای تشخیص تازگی شیرینی به رنگ، بو و مزه آن توجه کنید. شیرینی مانده معمولا رنگ کدر و مزه ماندگی دارد، بهعلاوه بهراحتی خرد میشود یا بسیار خشک است. بهعلاوه اگر میخواهید شیرینی تر یا نان خامهای بخرید آن را بو کنید. اگرچه وانیل جلوی بوی ماندگی را میگیرد اما میتوانید به بوی خامه خراب شده پی ببرید.
شیرینی و شکلات را چند بخریم؟
قیمت شیرینی و شکلات بسته به درجه و كیفیت آنها متفاوت است. همچنین نوع تنقلات به کار رفته در شیرینی هم متفاوت است، مثلا گزی که پسته بیشتری در آن باشد گرانتر است.
میوه تازه چه ویژگیهایی دارد؟
درباره خرید میوه باید بیشتر توجه داشته باشید زیرا اغلب چندماه در انبار ماندهاند. میوههایی مثل سیب و پرتقال بیشتر احتمال دارد که مانده یا فاسد باشند و مثلا ممکن است بعد از 3 یا 4روز کاملا ظاهر فاسد و نامرغوب پیدا کنند. آسیبها و ضربههایی حین حملونقل یا بستهبندی به این محصولات وارد میشود که ممکن است باعث تغییر رنگ یا ظاهر کپکزده میوهها شود. میوههایی را که زیاد در سردخانه مانده باشند میتوان از بو و برخی ویژگیهای ظاهری تشخیص داد. بوی میوههای سردخانهای کاملا مشخص است و بوی نوعی ماده شیمیایی میدهد.
کپک یا تیره شدن رنگ میوهها میتواند نشانه خوبی برای تشخیص ماندگی باشد. بهعلاوه بافت برخی میوههای مانده مثل سیب، پرتقال و موز اگر مانده باشد بسیار شل است. برای تشخیص میتوانید انگشت خود را کمی روی میوه فشار دهید؛ اگر بافت میوه شل بود یا انگشتتان داخل میوه فرو رفت از خرید آن پرهیز کنید. میوه تازه و سالم، سفت، خوشرنگ و آبدار است.
میوههای داخلی بهتر است یا وارداتی؟
متاسفانه فرهنگ مصرف میوههای لوکس در ایران رایج شده است، بهطوری که اگر میوه، درشت و پرزرق و برق نباشد آن را مرغوب نمیدانیم. بهعلاوه تصور این است که میوههای وارداتی کیفیت بهتری دارند؛ در حالی که میوههای وارداتی معمولا برای زودتر رسیدن، دستکاری ژنتیکی میشوند. میوههای تولید داخل کمی ریزتر هستند زیرا از روشهای ژنتیکی یا کودهای شیمیایی برای فرآوری آنها استفاده نمیشود، پس کیفیت بهتری دارند. میوههای داخلی اگرچه شاید اندازه کوچکتری داشته باشند و پرزرق و برق نباشند اما اتفاقا خوشمزهتر و آبدارتر و از نظر تغذیهای باارزشتر هستند.
برای میوه چقدر باید پول بپردازید؟
میوه را اگر از بازار میوه و ترهبار بخرید ارزانتر از مغازههای محلی خواهد بود. ما در این جدول فهرستی از قیمت برخی میوهها را در بازار میوه و ترهبار تهیه کردهایم که البته این قیمتها ممکن است تاحدودی نوسان داشته باشد.
ماهی شب عید را چطور انتخاب کنید؟
برای خرید ماهی باید بگوییم که اگر از ماهی منجمد و بستهبندی معتبر استفاده میکنید، تاریخ آن را چک کنید که مشکلی نخواهد بود. اما درباره ماهی تازه باید به برخی نکات توجه کنید. آبششها در ماهی سالم و تازه باید به رنگ قرمز متمایل باشد و صورتی، ارغوانی، قهوهای یا کدر نباشد. بهعلاوه بدنه و پولکها فرو رفته نبوده و تا حدی برآمده باشد. یک کار دیگری که میتوانید انجام دهید این است که انگشتتان را روی ماهی فشار دهید تا فرو رود. اگر فرورفتگی به حالت اول برگردد، ماهی سالم و تازه است.
اگر فرورفتگی باقی بماند، چندان نمیتوان به تازه بودن آن اعتماد کرد. فلسهای ماهی هم باید درخشان و چسبیده به بدن باشند. فلسهایی که در حال کنده شدن هستند نشاندهنده ماندگی یا فساد ماهی هستند. ظاهر ماهی باید درخشان و شفاف و بدون ماده لزج باشد. نکته دیگر این است که تبلیغاتی انجام میشود که فلان ماهیها را نخورید زیرا به جیوه یا سرب آغشته هستند اما باید بگویم مستنداتی برای تایید این ماجرا در دست نیست. این تبلیغات منفی فقط افکار عمومی را نسبت به قضیه مشوش و نگران میکند.
ماهی چند است؟
قیمت ماهی در ایام نزدیک عید ممکن است بهدلیل تقاضای مردم تاحدودی افزایش داشته باشد.